Kako narediti dober kuhalnik za paro doma?
Kazalo:
- Suhoparnik - lastnosti in prednosti
- Kakšne so prednosti suhe pare?
- Naredite parnik z lastnimi rokami
- Kako velik mora biti kozarec za soparnik?
Poznavalci alkoholnih pijač lastne proizvodnje se vedno trudijo izboljšati in izboljšati kakovost tehnološkega procesa. Pri domačem pivovarstvu se za izboljšanje kakovosti končne pijače pogosto uporabljajo mangan, aktivno oglje in druge snovi, od katerih vsaka vpliva na določene lastnosti mesečine.
Sodobni domači mojstri so šli še dlje. Namesto uporabe tovrstnih substanc so se odločili posodobiti svoje destilarne za mesečino in jim dodati nov učinkovit modul - uparjalnik. Kaj v resnici je? Kakšna je učinkovitost tega modula? In kako ga lahko praktično naredimo doma?
Suhoparnik - lastnosti in prednosti
Uparjevalnik, imenovan tudi deflegmator, je izbirni pripomoček, ki ga je mogoče opremiti z destilatorjem. S cevmi in cevmi je povezan z glavnim rezervoarjem. V rezervoarju za suho paro se hlapi, ki vstopajo tja, najprej ohladijo, nato pa jih nekaj ponovno zavre in gredo v tuljavo. Pri destilaciji mesečine se uporablja parnik za odstranjevanje škodljivih snovi in nečistoč iz končne pijače, kar znatno izboljša njen okus, aromo in lastnosti.
Zakaj je soparnik potreben za doseganje učinkovitega rezultata pri domačem pivovarstvu? Načelo njegovega delovanja temelji na dejstvu, da je vrelišče glavnega dela škodljivih snovi in nečistoč nižje od vrelišča glavne snovi - etilnega alkohola. Ko torej takšne snovi vstopijo v povratni kondenzator, se v njem kondenzirajo, vendar ne vrejo več, kar jim preprečuje vstop v mesečino.
Kakšne so prednosti suhe pare?
- Mesečina se čisti fizikalno, ne kemično, kot je to z uporabo mangana ali aktivnega oglja. Čeprav sta po želji obe metodi lahko združljivi;
- Je ovira pri vnosu določene količine drozge v mesečino, zlasti pri povišanih temperaturah;
- Poveča moč mesečine;
- Omogoča, da pijači dodate aromo in okus z dodajanjem jagod ali zelišč.
Naredite parnik z lastnimi rokami
Izdelava suhega soparnika, tudi v normalnih domačih razmerah, sploh ni težka. V reži med glavnim rezervoarjem in tuljavo je prerezana cev za odstranjevanje pare in oba konca vstavljena v hermetično privit pokrov pločevinke. Kako poteka ta postopek korak za korakom?
- Oznake za prihodnje luknje na pokrovu
- Vsak od njih je skrbno prerezan
- Ko so nastavki vstavljeni v luknje, jih je vsak pritrjen z maticami. Za zagotovitev tesnosti spojev jih lahko z vseh strani obdelamo s toplotno odpornim lepilom ali hladnim varjenjem
- S pomočjo cevi so serpentina, suha parna posoda in destilacijska kocka povezani v zaprto krožno konstrukcijo.
Kako velik mora biti kozarec za soparnik?
Na to vprašanje je nemogoče dati nedvoumen odgovor, saj je lahko 2- ali 3-litrska posoda, lahko pa tudi 10-litrska posoda.
