Recept za pecivo z vodko

Kazalo:

Anonim

Menda so Mongoli izumili pecivo. Vsaj temu nihče ne oporeka. V starih časih so čebureke pripravljali iz nekvašenega testa, pri čemer so kot nadev uporabljali drobno sesekljano jagnjetino z začimbami, živalsko maščobo pa so uporabljali za cvrtje. Dodatek alkoholnih pijač kot sestavin seveda ni bil predviden.

Receptov za kuhanje čeburekov v našem času je že veliko več. V testo za čebureke so začeli dodajati vodko (jedi daje značilno hrustljavost), nadev je narejen iz mešanice mlete govedine in svinjine, izdelek pa ocvrte v sončničnem olju.Hkrati pa dodatek vodke ne bi smel prestrašiti nepivcev: v vroči ponvi alkohol popolnoma izhlapi. Kuhanje peciva ne bo trajalo več kot uro in pol.

Sestavine

Sestava teh izdelkov zadostuje za pripravo šestih čeburekov:

  • pšenična moka najvišjega razreda - 200 gramov;
  • prečiščena voda - 100 mililitrov;
  • vodka - ena žlica;
  • sol - en ščepec;
  • granulirani sladkor - tretjina čajne žličke;
  • sončnično olje - dve žlici + posebej za cvrtje;
  • mleto meso (govedina, svinjina, jagnjetina, piščanec ali mešanica) - 175 gramov;
  • čebula - en kos (srednje);
  • poper, morebitne druge začimbe po okusu.

Skrivnosti in značilnosti kuhanja

  • Uporaba mineralne vode brez plina namesto navadne vode vam bo omogočila bolj mehko testo.
  • Mešanica enakih deležev mlete svinjine in mlete govedine bo dala optimalno sočno meso.
  • Zaradi sladkorja se pri praženju pojavi lepa zlata skorja.
  • Čebula bo naredila pecivo veliko bolj sočno in dišeče, vendar to ni za vsakogar.
  • Sončnično olje bo ustvarilo okusne mehurčke na površini testa, vendar ga ne morete dodati.
  • Vodko lahko dodamo testu na kateri koli stopnji, vendar je pri uporabi tehnologije varjenja ne smemo mešati z vrelo vodo.
  • Pomembno je, da vodko temeljito premešamo s testom, da se pijača bolj enakomerno porazdeli. Da bi to naredili, testo z dodanim alkoholom večkrat premešamo.

Recept za testo in nadev

  1. Moko presejte v globoko skledo. V moki naredite jamico.
  2. V topli vodi dodajte sol in sladkor ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita. Vlijemo v jamico v moki.
  3. Sončnično olje zavrite. Vlijemo v moko. Dodajte vodko.
  4. Ročno pregnetite testo do gladkega. Pokrijte z brisačo in pustite deset minut, nato ponovno gnetite dve minuti. Postopek ponovite še dvakrat.
  5. Čebulo olupimo, narežemo na koščke, sesekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom.
  6. Mleto meso zmešamo s čebulo, poprom in soljo. Prilijemo malo vode, da nadev postane poltekoč. To vam bo omogočilo, da pecivo ocvrete v lastnem soku, tako da postanejo mehki in sočni. Za redčenje mletega mesa lahko vodo nadomestimo z majonezo, mlekom, jogurtom, kislo smetano, juho ali kefirjem.Ali pa v vsak čeburek dajte košček masla.

Praženje peciva z vodko

  1. Delovno površino potresemo z moko, testo razvaljamo v tanko plast. Nanj s krožnikom ali kovinskim pokrovom izrežite kroge premera 15-20 centimetrov.
  2. Na en del izrezanega kroga damo nadev, pokrijemo z drugo polovico testa.
  3. S prsti stisnite robove. Na robovih naredite zareze z vilicami (za tesnjenje), da med cvrtjem ne bo iztekel sok.
  4. Segrejte globoko ponev z rastlinskim oljem, ki ste ga nalili na dno. Pecite na obeh straneh do zlato rjave barve (na srednjem ognju, 3-5 minut). Glavna stvar je, da ne prekuhate!
  5. Kuhane čebureke odložimo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno maščobo. Po petih minutah lahko jed postrežemo k mizi.
Pijače

Preberi več: