Kako narediti viski iz mesečine?

Kazalo:

Anonim

Če ne poslušate pozorno strokovnjakov in gurmanov, potem je razlika med klasičnim viskijem in mesečino samo v dveh stvareh: uporabljenih surovinah in precej dolgem staranju v hrastovih sodih. V vseh drugih pogledih sta si obe pijači zelo podobni. Zato je mogoče posnemati viski z uporabo mesečine. Kar se je izkazalo v praksi. Izurjeni mesečniki precej spretno ponaredijo okus in barvo pijače, pa tudi videz staranja v sodu.

Najbližji približek izvirniku je pšenični mesečin, če pa ga ni, lahko uporabite tudi navaden sladkor.Vsako mesečino je treba pred infuzijo dobro očistiti, sicer bodo vsa prizadevanja izničila fuzelna olja. Najboljša možnost je dvojna destilacija. Ali pa vsaj čiščenje oglja.

Viski ima rahlo rjavo ali rumeno barvo zaradi dolgega staranja v hrastovih sodih. Doma je to dolgo in drago. Zato lahko luna vztraja na ekstraktu hrasta, kar zagotavlja poceni in hitrost.

Posnemaj vonj in okus viskija

Sestavine:

  • moonshine z močjo 45% - tri litre;
  • hrastovo lubje - tri žlice;
  • oglje - 50 gramov;
  • suhe slive (suhe marelice) - 6-8 jagod.

Hrastovo lubje lahko kupite v lekarni. Oglje lahko naredimo z žganjem hrasta, breze ali sadnega drevja. Izbira drevesa ni pomembna.

Kuhanje:

  1. Zdrobi oglje v prah.
  2. V kozarec dajte hrastovo lubje (predhodno ga deset minut poparite z vrelo vodo, juho odcedite, za petnajst minut prelijte s hladno vodo in precedite), suhe slive in premog.
  3. Nalijte en in pol litra mesečine, premešajte. Nalijte vso preostalo mesečino. Kozarec mora biti popolnoma napolnjen, brez praznega prostora.
  4. Tesno zaprite posodo s pokrovom, postavite za vsaj dva tedna dni v temen, hladen prostor.
  5. Ko se okus pijače ujema z želenim, pripravljen "viski" precedimo skozi filter iz vate in odstranimo ostanke hrastovega lubja in oglja.

Imitacija staranja v sodu

Ta tehnologija je nekoliko bolj zapletena, vendar bo rezultat bolj verjeten. Potrebovali boste hrastovo žagovino (obrezke) in močnejšo mesečino (50-65%). Hrastove deske ali letve za izdelavo surovin lahko kupite v trgovini z gradbenim materialom.

Kuhanje:

1. Hrastove deske (letve) narežemo na kose. Tako, da prehajajo po širini v vrat pločevinke, ki se uporablja za pripravo "viskija" iz mesečine. Kateri koli od teh kosov ne sme biti večji od 2/3 višine kozarca.

2. Pripravljene kose lesa v celoti zavijte v folijo, ne puščajte odprtih površin (sicer bo kasneje veliko dima) in tri ure pražite v pečici. Upoštevati je treba, da bo kuhinja 2-3 dni dišala po dimu, kot da bi v njej kuhali žar. Temperatura pečenja lesa je odvisna od želenega učinka:

  • nevsiljiva aroma hrasta - 120 stopinj;
  • izrazitejši okus - 150 stopinj;
  • vanilija odtenek - 205 stopinj;
  • dimne note (klasika žanra) – 215 stopinj;
  • okus mandljev - 270 stopinj.

3. Nastale hrastove zanke odstranite iz folije in zažgite s plinskim gorilnikom, da malo zogleni po celotni površini.

4. V kozarec dajte 3-4 letvice, nalijte mesečino, zaprite pokrov.

5. Hraniti v temnem hladnem prostoru vsaj 3-4 mesece. Daljše staranje za eno leto ali več bo okus domačega viskija samo izboljšalo.

Viski na suhih češnjah

Za izdelavo te pijače bodo češnje, naravno posušene na drevesu, idealna surovina. Lahko pa ga posušite na drug način.

Sestavine:

  • močna (ne manj kot 50 stopinj) luna - 3 litre;
  • suhe češnje - ena velika pest;
  • nagelj - 10 zvezdic;
  • črni poper - 10-15 grahov;
  • granulirani sladkor - dve žlici.

Kuhanje:

  1. Vse naštete sestavine dajte v kozarec.
  2. Nalijte mesečino in premešajte, da se sladkor raztopi.
  3. Vztrajajte približno en mesec. Občasno pretresite kozarec.
Pijače

Preberi več: