Češko pivo

Češko pivo ni le pijača, ampak svetovno znana nacionalna znamka. Tako zelo, da sta pijača in ime države pogosto povezana kot eno. Mnogi turisti, ki gredo na Češko, rečejo: "Grem na pivo." In šele takrat se spomnijo želje videti Karlov most ali Vysehrad.

Ni naključje, da na Češkem na državni ravni skrbno varujejo pivo kot stvar nacionalnega ponosa. Da bi bila pijača "pravi Čeh", mora:

• proizvedeno izključno na Češkem;
• prestati večstopenjsko presojo skladnosti z različnimi merili in standardi.

Zakaj je češko pivo tako priljubljeno

Priljubljenost češkega piva so poleg bogate zgodovine in premišljenega oglaševanja prinesli trije glavni dejavniki:

Kakovost pijače.

Čehi ne marajo eksperimentiranja s svojim pivom. Recepti za njegovo pripravo so bili preizkušeni že stoletja in, kot veste, ne iščejo dobrega od dobrega. K visoki kakovosti prispevajo tudi uporabljene sestavine: najčistejša voda in hmelj odlične kakovosti. Menijo, da na svetu obstajajo štiri območja, kjer raste najkakovostnejši hmelj, ki vsebuje najmanj grenčin. Trije so v Nemčiji, eden na Češkem. Njegovo zgodovinsko središče je mesto Žatec. 80 odstotkov vsega češkega piva je narejenega iz žateškega hmelja.

Uporaba samo visokokakovostnih surovin se izplača. Mnogi, ki so obiskali Češko, ugotavljajo, da tudi po solidnih odmerkih lokalnega piva ni mačka.

Cena.

Po kakovosti ni slabše od nemškega piva, češko pivo je 2-3 krat cenejše. Stroški vrčka piva v kavarni ali celo povprečni restavraciji glede na naš denar znašajo od 60 do 70 rubljev. Zato se isti Nemci ali Britanci z veseljem odpravijo na Češko, da bi uživali v svoji najljubši penasti pijači.

Raznolikost.

Poleg priznanih blagovnih znamk lahko na Češkem poskusite popolnoma edinstveno pivo, ki ga ni nikjer drugje. Številne pivske restavracije varijo lastno pijačo, zato je Češka pravi raj za pivske gurmane in ljubitelje vsega nenavadnega.

Zgodovinsko ozadje

Opojno pijačo na ozemlju današnje Češke so varili že stari Kelti, a prva pisna omemba sega v leto 1088. Nato je princ Břetislav podaril višegrajskim menihom več vreč hmelja za varjenje piva.Natanko trideset let pozneje kronike omenjajo prvo pravo pivovarno, zgrajeno v Brnu. V 13. stoletju so se pojavili prvi zakoni o pivu in prve pivovarske delavnice.

V 18. stoletju je takrat znani pivovar Ondřej Poupe ustanovil prvo evropsko pivovarsko šolo. Toda ključno leto za lokalno pivo je bilo leto 1842. Pivovar Josef Groll, ki je v Pilsen prispel z Bavarske, je zvaril novo vrsto piva, imenovano "Pilsner" - ležak blagega okusa, zlate barve in goste pene. To pivo se je hitro razširilo v Evropo in od tam v Ameriko. Tako je češko pivo postalo svetovno znano.

Dve svetovni vojni in gospodarska depresija med tema tragičnima mejnikoma sta povzročila propad številnih pivovarn na Češkem. Preživele proizvodnje, ki tudi v času socializma niso prenehale z delom, niso imele sredstev za posodobitev in so še naprej varile pivo po tradicionalnih metodah. Vsak oblak ima dobro podlogo: prav ta dejavnik je prispeval k ohranjanju visoke kakovosti češkega piva.

Sorte, vrste in znamke češkega piva

Velika večina piv, proizvedenih na Češkem, je svetlih ležakov. Barva piva se spreminja od svetlo zlate do skoraj črne, moč je od 3 do 8,5 stopinj. Češko pivo je glede na uporabljene sestavine, okus, gostoto in regijo proizvodnje razdeljeno na tri vrste:

Po vrsti slada.

Pivo je lahko svetlo, temno, poltemno in rezano (mešano).

Glede na gostoto in uporabljeno surovino.

• Iz ječmenovega sladu: namizni (gostota do 6%); vicepni (gostota 7-10%); ležalniki (gostota 11-12%); posebne vrste (z gostoto več kot 13%); nosilci (več kot 18% gostota);
• Pšenica z vsaj 30% pšeničnega sladu.
• Fermentacija, ko pivino dodamo že pripravljeni pijači.
• Aromatizirano - z okusom medu, sadja, začimb, zelišč.
• Brezalkoholno.

Po regiji proizvodnje:

• Plzen. Pilsnerjevo rojstno mesto.
• Ceske Budějovice. Tu se proizvaja znameniti Budweiser, znamka, ki so jo kasneje nesramno ukradli Američani.
• Brno in Južna Moravska. V začetku tega stoletja se je v regiji zgodil pravi bum z odprtjem mini pivovarn, ki so prodajale craft piva.
• Praga. Srednjeveški menihi samostanov prestolnice in okolice so pomembno prispevali k razvoju češkega pivovarstva.

Najbolj priljubljene znamke češkega piva:

• Gambrinus. Poimenovan po kralju Flandrije, ki je spodbujal razvoj pivovarstva.
• Pilsner Urquell. Čisto prvi Pilsner, s sadnimi notami in globoko aromo.
• Velkopopovicky Kozel, proizveden od leta 1874. Posebej priljubljena je temna različica, ki ima čokoladno-sadni okus.
• Budweiser Budvar je eno najstarejših piv.
• Staropramen je druga največja proizvodnja piva na Češkem.
• Kru?ovice - izdelane v več različicah. Najbolj okusno se šteje temno pivo, ki ima karamelno grenak okus.
• Radegast. Znamka, ki se proizvaja od leta 1970, je zelo priljubljena v Evropi.

Kje kupiti češko pivo v Moskvi

Ni problem. Češko pivo v steklenicah in pločevinkah lahko kupite v specializirani trgovini z alkoholom ali celo v supermarketu. Ker se najbolj priljubljene znamke češkega piva proizvajajo tudi v Rusiji, bodite pozorni na državo izvora. Poleg tega, če pivo nima mejnega roka uporabnosti, se stroški piva, proizvedenega na Češkem, začnejo na naših prodajnih mestih od 130 rubljev na 0,5 litra.

Kako ljudje pijejo pivo na Češkem

Čehi zelo radi in znajo piti nacionalno opojno pijačo. Prigrizek piva s poljubnimi jedmi tradicionalne češke kuhinje. Obstajajo pa tudi najbolj priljubljeni:

• Pečena svinjska stegna (Pe?en?vep?ov?koleno) s krompirjevimi polpeti in dušenim zeljem.
• Nadevana hermelina. To je analog slavnega sira Camembert. Pred serviranjem glavo sira razrežemo na 2 dela. Polnjene s pekočimi začimbami in zorjene v kisu s čebulo, poprom in oljem. Postrežemo s črnim kruhom, čebulnimi obročki in majhnimi feferončki.
• Utopljen. To so klobase v naravnem ovoju, ki jih tri dni hranimo v pikantni marinadi s kisom, česnom in čebulo.

Tudi priljubljeno:

• mesni puding;
• mesni krožnik;
• juha v kruhu;
• sirna plošča;
• surov mleti losos;
• solata z ribami, sirom, čebulo in maslom;
• slane ali vložene ribe;
• marinirani sir s česnom.