Vse o vinskem zamašku: zgodovina

V sodobnem svetu je za zapiranje vina mogoče uporabiti popolnoma različne vrste zamaškov. To so lahko standardni kosi iz plute ali alternativne izvedbe iz stekla, kovine ali celo plastike. Mnogi verjamejo, da je zamašitev vina s kovinskim ali steklenim predmetom preprosto nespoštovanje stoletnih tradicij. Je res tako?

Zgodovina prometnih zastojev

Že stari Grki so posebno pozornost posvečali zamaševanju posod z vinom. Bog Hermes je bil v tej zadevi obdarjen z izjemno spretnostjo.Prav on lahko tako zanesljivo zamaši posodo z okusno pijačo, da snovi tudi po dolgem času ne morejo uiti iz steklenice. Po njegovi zaslugi ljudje zanesljivo zapiranje še vedno imenujejo hermetično.

Kakovostna pluta je najpomembnejši pogoj za ohranitev ustekleničenega vina. Najpogosteje sodobni proizvajalci uporabljajo zamaške iz lubja hrasta plutovca. Sprva so takšne predmete izdelovali prebivalci starega Rima za zapiranje svojih amfor. Toda do 17. stoletja se ta izdelek ni več uporabljal, dokler steklenica ni postala še posebej pogosta.

Proizvodna tehnologija

Proizvodnja plute iz lubja drevesa (plutovca) je dolgotrajen in naporen proces. Lubje z dreves se odreže ob koncu poletne sezone in se nato pusti sušiti skoraj šest mesecev. Nato strokovnjaki izberejo najprimernejše lubje za prihodnje zapiranje in ga kuhajo eno uro. Po tem se lubje razcveti v trakove, iz katerih obrtniki izrežejo zamaške.Kasneje izdelke sortiramo, operemo in razkužimo. Pred točenjem vina vse zamaške temeljito namočimo v vroči vodi in operemo v vinu, žganju ali konjaku.

Vrste vinskih zamaškov

1. Pluta iz enega kosa. Tak izdelek se zelo tesno prilega vratu in je dolgo shranjen, saj je naravni izdelek. Postopek izdelave te plute je dolgotrajen. Lubje hrasta plutovca se prvič odstrani, ko je drevo staro 30 let. Toda prvo lubje se ne uporablja. Po tem preteče še približno 15 let, da zraste nova plast, vinske zamaške pa bodo naredili šele iz tretje plasti lubja.
2. Zbrani čepi. Če se na končni pluti odkrijejo nekatere napake, se pošlje v zamašitev. Med tem postopkom se vse praznine zapolnijo z majhnimi drobci plute, ki se zmešajo s posebnim lepilom. Ti čepi izgledajo precej predstavljivo, vendar ne morejo trajati dolgo.
3. Aglomerirani zamaški. Izdelki so izdelani iz granulata lubja hrasta plutovca, ki je ostal po proizvodnji naravnih zamaškov. Zrnca so pomešana z živilskim lepilom.
4. Kombinirana pluta. Ta pluta je izdelana iz drobcev plute in podložka iz cele plute. Ta tehnologija znatno zmanjša verjetnost okvar.
5. Mikrogranulirana pluta. Ta izdelek je izdelan v skladu z najnovejšo tehnologijo: pluta je izdelana pod pritiskom iz najboljših zrnc plute, katerih velikost ne presega 0,5 mm. V tem času se lepilu za živila doda organska snov suberin, prav tako pridobljena iz istega hrasta. Ti izdelki so zelo enotni, prožni in elastični.
6. Sintetična pluta. Plastični čepi nikoli ne prepuščajo vlage, preprečujejo zatohlost, poleg tega jih je mogoče hitro odstraniti z navadnim zamaškom. Toda kakovost same plute morda ni visoka, zato je v tem primeru bolje dati prednost silikonski različici.
7. Navojni zamašek. Čepi so izdelani iz aluminijeve zlitine s sintetičnim tesnilom. Ta pluta ima dokaj visoko kakovost po nizki ceni. Toda mehanska trdnost tega izdelka ni visoka.
8. Steklena pluta. Tesnost tega izdelka je dosežena s posebnim tesnilom iz plastike. Stekleni zamašek je enostaven za odpiranje in zapiranje. Toda izdelek se lahko uporablja samo za mlade pijače, ki niso namenjene za dolgo shranjevanje.

Kateri zamašek za vino je najboljši? Vse bo odvisno od vrste vina. Namizno vino lahko zamašite s poljubnim zamaškom, če pa vino shranjujete stoje in ne ležeče na polici, je bolje uporabiti zamašek z navojem. Veliko dobrih vin se odlično ohrani pod steklenimi zamaški, še posebej, če se posode prevažajo navpično. Kar se tiče ekskluzivnih vin z dolgo dobo staranja, bi bil tukaj idealna možnost naravni proizvod, ki bo pomagal vinu "dihati".

Naravna pluta je poleg svojih visokih tehnoloških lastnosti tudi visoka estetika uživanja izvrstne pijače. Je blažen del kulture pitja, ki vključuje neverjeten ritual odpiranja steklenice. Konec koncev, ko zamašek preluknja naravni zamašek, so ljudje v pričakovanju resnice, ki jo lahko najdemo v vinu.