Recept za domači metin liker

Katerih alkoholnih pijač ne pripravljajo vinarji in mesečniki v običajnih domačih razmerah. Število in raznolikost receptov je preprosto neverjetno, sestavine, ki jih uporabljajo domači mojstri, pa so najpogosteje na voljo večini od nas. Nekatere od teh pijač postajajo izjemno priljubljene med gurmani in postajajo najbolj uživane in ljubljene. Takim pijačam lahko varno pripišemo domačo žgano pijačo z meto, po okusu katere so mnogi postali njeni pravi oboževalci.

Kako pripraviti metin liker doma? Kaj bo za to potrebno? In katere skrivnosti, tankosti in nianse je treba upoštevati?

Recept za domač metin liker

Standardna shema za pripravo te pijače je navadna vodka, ki se prelije z listi mete, nato pa se celotna masa infundira določen čas. Toda za prave poznavalce in gurmane ta pristop ni preveč resen, saj želite na koncu dobiti okusno, aromatično in prijetno pijačo, ne pa le vodko z okusom mete.

Najprej morate biti pozorni na izbiro mete. Poprova in vrtna meta, ki ji pravim tudi navadna meta, sta nam precej dostopni. Obe sorti sta primerni za domačo žganje, vendar je treba upoštevati, da je poprova meta trša in ima izrazito aromo. Da bi dosegli učinkovitejši rezultat, pri pripravi likerja uporabite domačo in ne lekarniško meto.

Kakšen je pravzaprav recept in kako narediti domač metin liker? Eden od pogostih receptov vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• Vodka ali luna - 1 l;
• Meta - 5-6 svežih vejic;
• Sladkor ali med - 300 g;
• Voda - 250 ml.

Metoda kuhanja je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Liste mete damo v stekleno posodo in prelijemo z alkoholom ter dobro zapremo;
2. Vztrajajte 15 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi in vsake 3-4 dni pretresite. Tinktura naj dobi zelenkast ali rahlo rjav odtenek;
3. Po preteku roka uporabnosti pijačo precedimo skozi več plasti gaze, lističe mete pa rahlo ožamemo;
4. V kozici zmešamo vodo in sladkor, celotno maso zavremo in kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut, nato ohladimo na običajno sobno temperaturo;
5. Metin poparek zmešamo z nastalim sirupom in pijačo ustekleničimo za kasnejše shranjevanje;
6. Liker hranimo v dobro zaprtih steklenicah 20-30 dni v kleti ali hladilniku. V tem času se odpove vsem svojim lastnostim, po preteku roka pa ga, če je treba, ponovno preženemo skozi vatirani filter.

Rok uporabnosti takšne pijače je običajno do 2 leti, vendar pod pogojem, da je shranjena v temnem prostoru. Jakost metinega likerja se giblje od 21 do 25 stopinj, uporabnik pa lahko stopnjo poljubno poveča ali zmanjša.

Danes, po poskusu domačega metinega likerja, so se nekateri proizvajalci odločili, da klasični recept izboljšajo tako, da mu dodajo limono, cimet in druge začimbe oz. Drugi menijo, da je to kršitev tehnologije in proti uporabi kakršnih koli dodatnih sestavin. Najpomembneje pa je, da v vseh primerih izdelave domačega metinega likerja, ne glede na recept, po katerem je pripravljen, ostane okusen, dišeč in zmerno močan, kar še posebej cenijo pripadnice nežnejšega spola.