Kako doma zanesljivo preveriti naravnost vina

Zelo pogosto pri izbiri dobrega vina, da bi se zaščitili pred ponarejanjem, ni dovolj skrbno oceniti njegove zunanje podatke in podatke na etiketi.

Na žalost so vseprisotna kemija in napredne tehnologije v rokah podjetnih proizvajalcev vedno znova razlog, da se o tem prepričamo.

Zato še enkrat dvomite v naravnost kupljenega vina, uporabite razpoložljive metode za diagnosticiranje njegove kakovosti doma.

Merila za ugotavljanje kakovosti in pristnosti vina

Da bi znali ob nakupu prepoznati dobro vino, ga morate najprej znati oceniti glede na zrelost in kakovost. Med žganimi pijačami je kategorija vintage starin iz visokokakovostnih surovin, starih od 2 do 6 let, najboljša med njimi pa je kolekcijska serija, starana od 6 let, z bolj popolnim okusom.

V sedanjosti je tudi naravno vino z nizkim staranjem, ki kljub svoji mladosti očara s svežo cvetico okusov. Ko smo se odločili za znamko vina, bi bilo dobro vedeti, kako doma preveriti pristnost in na kaj je treba biti še posebej pozoren.

• Prosojnost. Včasih je za preverjanje naravnosti alkohola dovolj, da pogledamo na prosojnost, ki je jasen pokazatelj kakovosti. In če ima okus katerega koli penečega alkohola značilno kislost, potem bo zagotovo zelo pregleden. Ne glede na starost vino ne sme vsebovati velike količine usedline.V rdečem ga je malo več kot v belem, vendar po močnem stresanju ne bi smelo biti zelo stabilno.

• Barva. Pristnost belega vina, kot sta Chardonnay ali Aligote, lahko preverite po njegovi intenzivni slamnati barvi brez zelenkastih odtenkov. Nasprotno, peneče se lahko razlikujejo po bledo rumeni barvi s svetlo zelenimi toni. Za določitev kakovosti rdečega doma vam bo pomagala analiza naravnosti njegovih granatnih ali bordo tonov in rdečkastih odtenkov bolj zrelega alkohola.
• Aroma. Če želite doma preveriti vse nianse vinskega šopka, morate pred degustacijo pustiti vino dihati in steklenico pred časom odpreti. Nato presežek alkohola izgine, njegova naravnost pa vam omogoča, da doživite edinstven šopek arom.

Praviloma v belem in rdečem alkoholu ustreza uporabljenim sortam grozdja, v penečem pa ima rahle cvetlične vonjave brez izrazitih grozdnih not.

• Okus. Vsaka znamka pravega alkohola ima svoj edinstven okus, bolj začinjena pa tudi prijeten priokus. Toda če je doma težko ujeti vse okuse alkohola, potem je povsem mogoče prepoznati močan kemični, še bolj pa nesprejemljiv alkoholni okus.

Verjamemo, da bo predhodno seznanjanje naših brbončic z originalom pomagalo preveriti pristnost izdelka, kar nas bo zaščitilo pred uporabo nadomestka.

Kako ugotoviti naravnost vina

Seveda si je težko zamisliti boljši način za ugotavljanje pristnosti izdelka kot njegovo degustacijo. A to ni dano vsakomur, saj je mogoče pravo vino ločiti od ponaredka s pomočjo degustacije le z določenimi veščinami.

Vaš spomin na okus vam ne bo pomagal, če si želite privoščiti pikanten gewurztraminer namesto običajnega aligoteja z mehkimi cvetličnimi notami. In če želite doma priti resnici do dna, morate poznati preproste in cenovno dostopne načine za ugotavljanje pristnosti vina.

Rdeče vino

Ker je to izdelek, ki zanima večino ljubiteljev dobrega alkohola, jih bo zelo zanimalo, kako preveriti naravnost rdečega vina doma.

Organoleptična metoda

Če zaupate svojim izkušnjam degustatorja, potem lahko pristnost preverite s skrbno oceno zunanjih podatkov, arome in barve izdelka. Če ima zamašek neprijeten vonj ali sam odmašen alkohol oddaja kis, potem je pokvarjen. Odprto steklenico je treba pustiti dihati približno 30 minut, da alkohol izhlapi iz šopka arom, in če je, potem je to verjetno ponaredek.

Jasen pokazatelj naravnosti je gostota, ki jo preverimo z rahlim poševnim vrtenjem pijače v kozarcu, po katerem originalni alkohol v počasnih poteh teče navzdol, ponaredek pa na kozarcu ne pušča sledi. steklo.Čeprav izkušeni degustatorji opozarjajo, da je to mogoče doseči z dodatkom malo glicerina v izdelek.

Toda preprosta metoda ostaja v uporabi, saj je vizualno zrelost mogoče določiti s subtilnostjo madežev. Pena, ki se hitro useda in nastane v središču kozarca po stresanju, jasno označuje naravnost pijače.

Kako preizkusiti rdeče vino s sodo bikarbono

Upoštevajte, da lahko na tako preprost, a učinkovit način doma preverite ne le naravnost rdečega alkohola. Če želite to narediti, dodajte malo sode v prozorno steklo z alkoholom in če ni sprememb barve, je to kemija. Snovi, ki jih vsebuje pristen izdelek, bodo zagotovo reagirale s spremembo barve.

Kako preveriti naravnost vina z vodo

Alkohol dajte v vialo ali steklenico in s prstom stisnite vrat. Nato ga obrnite, spustite v veliko posodo z vodo in jo nežno odprite. Ali pa ga bomo stresli v majhen kupček in ga prav tako spustili v veliko posodo z vodo. V obeh primerih, če je vsebina popolnoma obarvala vodo, je ponaredek.

Kako preveriti kakovost vina z glicerinskim testom

Zelo enostavno je doma preveriti naravnost tako, da v kozarec kaneš malo glicerina. V ponarejenem alkoholu se barva glicerina spremeni in ko pride v prvotno pijačo, ostane brezbarvna. Vse predlagane metode so primerne za preizkušanje ne le znanih cabernetov ali saperavijev, ampak tudi bolj prefinjenih znamk, kot sta italijanski chianti ali barolo.

Belo vino

Predvsem o vprašljivi kakovosti pričajo presežek usedline na dnu, sivkasti ali rjavi odtenki, zatohel vonj po zamašku po odmašitvi vina, pa tudi značilen alkoholni okus, ki zamaši cvetico in aromo. .Kozarec s sumljivo pijačo po stresanju je zelo dolgo okrašen s stabilno peno.

Toda prisotnost mehurčkov sploh ni razlog za frustracijo, saj pogosto naravni ostanek ogljikovega dioksida potrjuje njegovo mladost. Naravnost belega vina lahko preizkusite tudi doma s sodo, ki, če je potrjena, spremeni barvo pijače.

Če je izdelek vprašljiv, bo dodan glicerin obarval v rumenkaste ali druge odtenke. Tudi pri testiranju z vodo se bo nekakovosten izdelek zagotovo pokazal kot popolna zabarvanost z umetnimi barvili.

Suho vino

Ta kategorija je najmanjša verjetnost ponarejanja, predvsem zaradi nedonosnosti postopka in nezmožnosti prikrivanja kemičnega okusa s sladkobo. In potem, mnogi poznavalci suhega alkohola bodo bolj verjetno uporabili spomin svojih brbončic o šopku pravih pijač, tako da bodo zagotovo lahko prepoznali značilne tone tako gruzijskega -saperavi- kot argentinskega malbeca in še več. sadne note okusa bele in rdeče čilske frontere.Hkrati je pomembno, da pri izbiri vina pazimo na prisotnost etikete z letnico trgatve.

Če pa je treba prepoznati suhe pijače, je to učinkoviteje storiti s sodo ali glicerinom, saj zaradi nizke gostote test z vodo ni zelo natančen.

Polsladko vino

Najpogosteje ponarejene pijače, katerih vse kemične dodatke je enostavno zadušiti s sladkim okusom. Pogosto ponaredek močno izda pretiran alkoholni priokus, tudi če ima vino predhodno možnost vdihniti v kozarcu, da začuti nianse vinske cvetice.

Od predlaganih metod za določanje naravnosti alkohola za polsladko pijačo sta testa za glicerin in sodo bolj sprejemljiva, saj sladkor kondenzira vino in ne omogoča kakovostnega preverjanja pristnosti v vodi.

S časom in potrpežljivostjo lahko nadomestek izključite, če alkohol dva dni pustite v odprtem kozarcu, saj so nastala plesen in leteče sadne mušice jasen dokaz njegove naravnosti.

Pomagalo bo prepoznati pristnost doma z navadno kredo, na katero morate kapniti nekaj kapljic alkohola in pustiti, da se posuši, in če madež ostane enake nasičene barve, potem je to zagotovo ponaredek.

S pomočjo tako iznajdljivih metod je zelo enostavno preveriti naravnost ali ovreči kakovost kupljene pijače. Toda, da ne bi obogatili nepoštenih proizvajalcev, je vredno sprva resno in pametno pristopiti k njegovi izbiri. Če želite to narediti, je dovolj, da kupite vino v veliki maloprodajni verigi, ne lovite poceni, raje zaupate blagovnim znamkam in natančno preučite videz in podatke na etiketi.