Ocena sladkih vin

Ko gre za ustvarjanje žive in nepozabne izkušnje degustacije vin, skoraj vsak drugi potrošnik začne govoriti o sladkih vinih.

In to ni presenetljivo, saj statistični podatki jasno kažejo, da so si ti izdelki zaradi svojega pristnega okusa in arome lahko pridobili naklonjenost večmilijonskega občinstva potrošnikov po vsem svetu.

Poleg tega jih proizvajajo številna ugledna podjetja na trgu, zato lahko vsak najde svoj ideal med predstavniki segmenta.

Ali ste vedeli? V stari Grčiji se je degustacija vina začela, ko je gostitelj naredil prvi požirek. Tako so se povabljeni lahko prepričali o čistosti lastnikovih namenov, pa tudi o tem, da alkohol ni bil zastrupljen.

Opombe o okusu

Z nakupom dobrega sladkega vina boste zagotovo imeli popoln okus. Proizvodnja teh pijač se lahko izvaja v skladu z različnimi tehnologijami.

Hkrati pa je vsem predstavnikom segmenta skupno dejstvo, da se v procesu njihove proizvodnje uporabljajo sestavine, ki so dosegle največjo vsebnost sladkorja. Zato se uporablja grozdje, pobrano ne prej kot oktober-november.

Kar zadeva sorte, se vsak proizvajalec v zvezi s tem opira na svoje osebne želje. Najbolj priljubljene sorte grozdja, iz katerih izdelujejo sladka vina, so malvazija, trebbiano, semillon, muscadelle, tokay, muškat alzaški, chardonnay in številne druge.

Barva

Zunanja predstava predstavnikov sladke barve je lahko bledo slamnata ali svetlo rdeča. Vse je odvisno od sorte grozdja, ki jo izbere pridelovalec.

dišava

Šopek temelji na svetlem deležu sadja in jagodičja, ki je pogosto obogaten z začimbami, oreščki in začimbami

Kakšen je okus sladkega vina

Posebna nota kakovostnega sladkega vina je uravnoteženost. Poskusite kupiti izdelke podjetij, ki so se že uveljavila na trgu. V njih ne boste nikoli občutili trpkosti ali premočnega neprijetnega priokusa.

Proizvodna tehnologija

Sladka vina so po splošno sprejetih pravilih v Evropski skupnosti proizvodi z vsebnostjo ostanka sladkorja nad 45 g/l.

Te pijače niso samo narejene iz grozdja z visoko vsebnostjo sladkorja.Nekaj ​​sladkorja v izdelku se pretvori v alkohol in preden je fermentacija končana, večina proizvajalcev ustavi proces fermentacije tako, da iz izdelka odstrani kvas in doda žveplov dioksid.

Omeniti velja tudi dejstvo, da mora biti kislost izbranega grozdja znotraj 7 g/l. Kar zadeva moč takšnih pijač, pogosto ne presega 13-16%, količina sladkorja na liter izdelka pa je lahko od 50 do 100 gramov.

Kako kupiti izvirno pijačo

Žalostno je priznati, a vsak sodobni potrošnik se danes sooča z velikimi težavami pri nakupu alkohola. Razlog za to je hitra rast števila ponarejenega blaga na trgu.

Z drugimi besedami, danes noben potrošnik ni varen pred nakupom ponaredka. Če se želite izogniti neprijetni izkušnji uživanja ponarejenih izdelkov, vam priporočamo, da ste pozorni na:

• Nakup.

Alkohol kupujte izključno v alkoholnih butikih, supermarketih in drugih mestih, kjer vam lahko po potrebi zagotovijo certifikate kakovosti. Ne zaupajte dvomljivim ponudbam živilskih trgovin in stojnic.

• Dizajn posod.

Sodobni proizvajalci odgovorno skrbijo, da na njihovih izdelkih ni tovarniških napak. V skladu s tem, če opazite steklene ostružke, nejasne vtise ali kapljice lepila v bližini nalepk, pomislite na pristnost izdelka v vaših rokah.

Poleg tega je pred nakupom priporočljivo obiskati spletno stran podjetja, ki proizvaja pijačo, ki vam je všeč. Na njem se lahko seznanite s tem, kako mora biti oblikovana originalna embalaža.

• Trošarina.

Večina najboljših predstavnikov sladkih vin so izdelki tujih proizvajalcev. Zaradi tega je potrošnik pri izbiri takšnih pijač dolžan paziti na prisotnost trošarinske znamke. Odsotnost varnostnega elementa je nesprejemljiva za izdelek, ki je bil ocarinjen.

• Doslednost.

Poskusite se izogibati izdelkom z usedlino, motnostjo in drugimi neoplazmi v svoji strukturi. Obstaja velika verjetnost, da so izdelani iz nekvalitetnega potrošnega materiala ali pa pri njihovem skladiščenju in transportu niso bili upoštevani ustrezni tehnološki standardi.

Ali ste vedeli? Ženske so boljši sommelierji kot moški. Razlog se skriva v bolj razvitem vohu.

Kako pravilno servirati

Sladko vino je odličen primer desertne pijače. Postrežejo ga po velikem obroku v visokih prozornih kozarcih s tankim pecljem.

Temperatura serviranja je lahko zelo različna. Bele pijače je treba ohladiti na okoli 12 stopinj, rdeči predstavniki segmenta pa se dobro obnesejo pri 16-18 stopinjah.

S katerimi izdelki se ujema

Ker so sladka vina neposreden primer popolnega digestiva, jih najbolje podamo k sladkim sladicam, sirovim narezkom, solatam in raznim lahkim obrokom.

Popoln par se izbere glede na izbrano pijačo, na podlagi njenih glavnih značilnosti. Poleg tega je izbira gastronomske spremljave v moči vsakega degustatorja.

Druge uporabe

Ko izbirate sladka vina iz cenovno dostopnega ali srednjega cenovnega segmenta, ne zanemarite možnosti, da popestrite svojo degustacijo z izvrstnim koktajlom.

Struktura teh pijač je precej prilagodljiva, zaradi česar so odlične kot osnova za ustvarjanje nepozabnih mešanic.

Kaiser, Amontillado, Pilot, Fiery, Quarterdeck, Burgundy in drugi so priljubljeni koktajli na sladkih mešanicah.

Kakšne so vrste te pijače

Če želite ta večer uživati ​​v okusu izvrstnega sladkega vina, se pripravite na seznanitev z impresivno paleto alkoholnih izdelkov, proizvedenih v različnih delih sveta.

Poleg tega ima vsak izdelek v segmentu lastne edinstvene značilnosti okusa, kar pomeni, da se boste morali seznaniti s številnimi netrivialnimi aromatičnimi kombinacijami.

Imena in značilnosti priljubljenega sladkega belega

• Wine Phanagoria Ice Wine. Pijača z izvrstnim osvežilnim okusom zrelega sadja, kandiranega sadja in medu. Vanilija, med in citrusi se slišijo v aromi.
• Spy Valley Iced -Sauvignon Blanc-. Ima zlato barvo, sočen okus z odtenki marmelade in popra ter obstojno aromo, ki temelji na podtonih papaje in pomaranče olupi.
• Vino Chateau du Judge Cadillac AOK. Ima privlačno slamnato barvo in uravnotežen okus s pikantno grenkobo. V dišavi izstopajo sadno-cvetlične, dimljene in medene sledi.
• -Vino Chianti-Vin Santo Santantimo. Svetlo zlat alkohol s pridihom medu, oreščkov in suhega sadja v aromi. Gastronomsko osnovo izraža kombinacija sadnih, medenih in oreščkovih odtenkov.

Imena okusnega rdečega sladkega vina

• Vinlux Cahors Oxamite. Temno rdeč alkohol s sadnim okusom in aromo.
• Sandeman Tawny Porto 40 Years Old Douro DOP. Rubinasto-jantarni portovec z notami hrasta, medu in vanilije v aromi. Okusne značilnosti poudarijo prijetna razmerja začimb, suhega sadja in oreščkov.
• Pertimali Sassetti Rosso di Montalcino DOC. Intenzivno rubinasto žganje z značilnim obdajajočim okusom po taninih, rdečem ribezu in češnjah. V aromah boste slišali odtenke poljskega cvetja in začimb.

Zgodovinsko ozadje

Po številnih zgodovinskih dejstvih in arheoloških najdbah so se prva sladka vina pojavila v zgodnji evropski civilizaciji, v času, ko so stari Grki začeli lanskoletne izdelke muškatnega oreščka mešati s svežim grozdnim sokom.

Prvi predstavniki sladkega segmenta seveda niso bili zelo dobri. Imeli so visoko trpkost, njihova gastronomska vrednost pa je bila skoraj vedno kaotična.

Znano je tudi, da so v starem Egiptu aktivno izdelovali sladke mešanice iz datljev, fig in drugih sestavin, ki so po okusu zelo spominjale na sodobni desertni alkohol.

Najpomembnejše obdobje v razvoju sladkih sestavov je bilo osvajanje proizvodnih metod s strani evropskih mojstrov, ki jim eksperimenti niso bili tuji. Evropejci so prvi spoznali, da dodajanje majhne količine alkohola sestavi pijače ustavi fermentacijo.Tako je svet ugledal prva pristanišča.

Ali ste vedeli? Vsa vina se sčasoma ne izboljšajo. Nekatere žgane pijače je najbolje uživati ​​v prvih mesecih po stekleničenju.

Doživite gurmansko izkušnjo ob okušanju najboljših pijač

Vsak predstavnik segmenta sladkih vin lahko svojemu potrošniku ponudi vrsto edinstvenih okusnih izkušenj. Ta alkohol skriva večplasten okus in nepozabno svetlo aromo, s katero se ne more pohvaliti noben drug analog.

Še več, ko odprete steklenico rdečega ali belega sestava, ste lahko vedno prepričani o njegovi vsestranskosti. Za pijače je enostavno izbrana dostojna gastronomska spremljava, brez težav pa jih je mogoče uporabiti tudi pri pripravi najrazličnejših koktajlov.

Obiščite najbližjo specializirano trgovino z alkoholnimi pijačami in si izberite pijačo, ki je vredna naziva vaš individualni standard.