Champagne brut: znamke

Brut je vrsta šampanjca, ki spada v kategorijo suhih penečih vin. Za pijačo je značilna nizka vsebnost sladkorja. Prav v suhosti sorte brut je razlika med to pijačo in ostalim šampanjcem. Nizka vsebnost sladkorja vam omogoča, da v celoti cenite okus alkohola. Champagne brut je razdeljen na šest vrst:

• Extra Brut (količina sladkorja v litru tekočine ne presega 6 gramov);
• Brut (1 liter vsebuje 6-15 gramov sladkorja);
• Extra Dry (dovoljena vsebnost sladkorja v območju 12-20 g na liter);
• Sec (sladkor dodamo v količini 17-35 gr);
• Demi-sec (33-50 gramov sladkorja);
• Doux (količina sladkorja lahko presega 50 gramov).

Tip Extra Brut je razdeljen na tri različice: ultra, nature in zero. Ta razvrstitev je odvisna od proizvajalca pijače.

Pregled priljubljenih znamk

Pravi šampanjec je narejen v Franciji. Vse druge brut alkoholne pijače se štejejo za peneča vina. Spodaj si bomo ogledali najbolj priljubljene znamke brut šampanjca. Podobna peneča vina proizvajajo v ZDA, Franciji, Španiji in Rusiji.

Abrau Durso

Šampanjec "Abrau-Durso" proizvaja istoimensko podjetje, ki se nahaja v Krasnodarskem ozemlju (Rusija).Tovarna je bila ustanovljena leta 1870 po navodilih cesarske družine. Od začetka prejšnjega stoletja se peneča vina v Abrau-Durso pridelujejo pod nadzorom francoskih strokovnjakov. Leta 2006 je bila v podjetju izvedena obsežna posodobitev.

Od leta 2009 tovarna proizvaja brut šampanjec pod blagovno znamko Imperial. Domači potrošniki cenijo kakovost izdelka. Najbolj navdušene ocene prihajajo od deklet. Poznavalci priporočajo, da poskusite roza polsuho.

ruski šampanjec

Blagovna znamka "Ruski šampanjec" je postala dedič slavnega "sovjetskega". Peneča vina pod to blagovno znamko proizvajajo od leta 1937. Zdaj ruski brut šampanjec izdelujejo z uporabo tankovske, klasične in fermentacijske tehnologije (neprekinjen tok). Tovarna letno proizvede 220 milijonov steklenic izdelka.

Poznavalci ugotavljajo mehkobo in lahkotnost okusa ruskega šampanjca. V domači pijači praktično ni mehurčkov. Posledično vas zjutraj ne boli glava.

Lev Golicin

Zgodovina blagovne znamke sega v čas kneza Golicina, ki je leta 1900 predstavil peneče se muškatno vino, material za katerega je bilo krimsko grozdje. Zdaj blagovna znamka pripada podjetju "Sparkling Wines", ki se nahaja v Sankt Peterburgu. Proizvodno tehnologijo so razvili strokovnjaki tovarne Novy Svet. Brut je narejen iz belega pinota, chardonnaya in belega sauvignona.

Ljubitelji penečega vina opazijo prijetno aromo, okus in pookus pijače. Nekdo imenuje šampanjec plemenit izdelek, nekdo je navdušen nad vrednostjo za denar. Na splošno je večina potrošnikov zadovoljna z degustacijo.

Ruinart

Blagovna znamka Ruinart je narejena v Šampanjcu in je klasičen francoski brut šampanjec.Prodano v steklenicah po 750-1500 ml. Hiša Ruinard, ki proizvaja pijačo, je bila ustanovljena leta 1729. V 18. stoletju so bile podružnice podjetja odprte v Belgiji, Angliji, Rusiji, Nemčiji in drugih evropskih državah.

Poznavalci obožujejo blagovno znamko Ruinart zaradi njene prefinjenosti, plemenitosti in impresivne vzdržljivosti. Harmoničen okus vključuje note jagodičja. Vonj mandljev, hrušk in lešnikov. V ocenah ljudje priporočajo pitje pijače z mesom, jezikom in raki.

Pranje

Še en francoski šampanjec prihaja iz Champagne. Zgodovina znamke Moet & Chandon sega v leto 1743, ko je Claude Moet ustanovil svoje podjetje v znameniti provinci. V različnih časih sta pijačo uživala Napoleon Bonaparte in Thomas Jefferson. Zdaj je izdelek povezan z visokim življenjem in visokim slogom. Od leta 1987 se blagovna znamka proizvaja skupaj z Louis Vuitton.

Degustatorji menijo, da je ta znamka standard šampanjca. Mnenja ugotavljajo čuten okus, ki združuje prefinjenost z okroglostjo in velikodušnostjo. Aroma ima citrusne in jabolčne note.

Zgodovina šampanjca Brut

Zgodovina šampanjca brut se začne leta 1876. Takrat za to pijačo ni bilo posebnega imena. Brut je bil sorta klasičnega šampanjca, vendar se je od svojega "prednika" razlikoval po zmanjšani vsebnosti sladkorja. Francozi so bili prvi, ki so cenili suho peneče vino. Kmalu so se Britanci, Rusi in Italijani surovo srečali.

Pionirji tehnologije postavljajo standard za prihodnjo proizvodnjo. Pravi brut je narejen iz Pinot Meunier, Pinot Noir in Chardonnay. Po fermentaciji sledi dvojna fermentacija in mešanje. Gaziranost pijače daje ogljikov dioksid, ki se sprošča med ponavljajočo se fermentacijo. Sčasoma se na dnu steklenice naredi kvasna usedlina - odstranimo jo tako, da posodo obrnemo (usedlina se nabira znotraj vratu).Proizvodna tehnologija temelji na metodi fermentacije, ki jo je razvil Victor Lambert.

Cena priljubljenih znamk

Cena bruta je odvisna od časa staranja in proizvajalca. Francoske znamke so dražje, domače cenejše. V povprečju se cena steklenice šampanjca giblje od 250-2000 rubljev. Tukaj so cene za najbolj priljubljene znamke:

• Ruinart (375, 750 in 1500 ml) - 3500-14800 rubljev na steklenico;
• Pranje (200, 375 in 750 ml) - 1260-5160 rubljev;
• Abrau-Durso (375-750 ml) - 300-500;
• PassaParola (Italija, 750 ml) - 990-1050;
• Lev Golitsyn (200-750 ml) - 310-720;
• Pierlant Brut (750 ml) - 550-590;
• Ruski šampanjec (750 ml) - 240-260;
• Chateau Tamagne (200-750 ml) - 130-430.

Kako piti, kaj jesti brut šampanjec

Obstaja napačno prepričanje, da mora brut šampanjec izstreliti zamašek. Pravzaprav brut proizvaja minimalno peno in se zlahka odpre. Pijačo postrežemo ohlajeno (8 stopinj). Kozarci za šampanjec naj bodo ozki in visoki. Penino pijemo po majhnih požirkih. Kot predjed priporočamo:

• riba;
• meso;
• piškotki;
• piškoti;
• rezano sadje;
• čokoladni izdelki;
• sadne solate.

Champagne brut je aperitiv, postrežemo ga na začetku obroka (pred glavno jedjo). Uživajte v kislem okusu šampanjca in šele nato preklopite na močnejši alkohol. Znižanje stopinj bo vodilo do hitre zastrupitve.