Alkoholna pijača Kaimada

Caimada je alkoholna pijača, ki je zaščitni znak Galicije, avtonomne regije v severozahodnem delu Španije. V prevodu v ruščino kaimada pomeni ogenj, gorenje. Alkoholna pijača temelji na močnem izvlečku, ki je pripravljen iz grozdnih surovin. Dodani so mu tudi sladkor, kavna zrna, lupina in nekatere druge arome.

Dolgo je veljalo, da je priprava kajmade ljudska tradicija domačinov. Običajno je ritual kombiniran z mističnim odtenkom. Opozoriti je treba, da je v sodobni Španiji priprava Caimade ceremonialne narave, ki jo pogosto obravnavajo kot turistično atrakcijo.

Izvor in distribucija

Kaimada je pijača, ki je poosebitev celotnega galicijskega ljudstva. Osnova tega alkohola je oruho - komponenta, ki jo dobimo kot rezultat destilacije fermentiranih grozdnih ostankov po stiskanju, ki ostanejo v procesu pridelave vina. Pijača je prejela največjo slavo in priznanje v 20-21 stoletju po vsej Španiji. Kljub veliki priljubljenosti se proizvaja izključno v Galiciji. Zunaj te regije lahko Kaimado kuhajo le etnični Galičani. Dejstvo je, da je proizvodnja alkohola eden od elementov etno-kulturne samoidentifikacije.

Zgodovinsko gledano je priprava kaimade povezana z medicino. Prav zaradi tega v nekaterih regijah Španije tej alkoholni pijači pripisujejo določene zdravilne in zdravilne lastnosti.Domačini verjamejo, da so Keltiberci prišli do recepta za to pijačo. Takšna ugibanja so bila večkrat podprta z zgodovinskimi referencami in zanesljivimi dokazi. Poleg tega bi lahko metodo kuhanja kaimade teoretično utemeljili prebivalci Iberskega polotoka, potem ko so jih zajeli Arabci. Po tem so se naučili destilirati rastlinske surovine za pridobivanje močnega alkohola.

Kuharski recept

Kljub temu, da okoli Kaimade kroži veliko govoric, je ta napitek zelo enostaven za pripravo. V receptu ni nič nadnaravnega, po sestavi je zelo podoben običajni husarski ženki. Upoštevajte, da morate med kuhanjem dosledno upoštevati vsa navodila in varnostne ukrepe. Dejstvo je, da je za popolno kuhanje potrebno, da destilat zgori. Najbolje je, da vse manipulacije potekajo na prostem.Domačini pijejo alkohol izključno na ulici, da se malo prehladijo in potem z alkoholom ogrejejo.

Za pripravo alkoholne pijače Kaimada - punč v buči - ne boste potrebovali samo te zelenjave, ampak tudi druge keramične posode, ki se ne bojijo izpostavljenosti visokim temperaturam. Potrebovali boste tudi naslednje sestavine:

• Velika buča.
• 2 veliki pomaranči.
• 1 liter žganja ali čače.
• 1 kozarec trsnega sladkorja.
• Pest zelene kave.
• Lupica ene limone.
• Limona, muškatni orešček, vanilijev sladkor, zvezdasti janež po okusu.

Vzemite bučo, jo temeljito operite in ji odrežite vrh. Deloval bo kot pokrov. Po tem očistite notranjost semen in celuloze.Nato v bučo vlijemo sadje, sladkor, začimbe, lupino in dodamo alkohol. Sestavine temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po tem v ločeno posodo nalijemo chacha in nekaj žlic sladkorja, zažgemo alkohol in ga vlijemo v bučo. Ne pogasite takoj tega požara. Kaimada je pijača z nizko vsebnostjo alkohola. Ko ogenj gori, bo alkohol izhlapel in Kaimada bo dobila prijeten blag okus.