Ocena dimljenega piva

Če si zadate cilj spoznati edinstvene hmeljne izdelke, zagotovo ne morete mimo dimljenega piva. To je posebna vrsta opojnega izdelka, ki je že uspel osvojiti srca poznavalcev lahkega alkohola z vsega sveta. Te pijače svojim degustatorjem ponujajo ne-trivialen okus, ki ga ni mogoče primerjati z nobenim drugim analogom temnega na svetu. Imajo svojo edinstveno karizmatično noto, ki se v celoti razkrije šele z dolgim ​​okušanjem.

Izkušeni pokuševalci pravijo, da bo prvi požirek opojnega Rauchbiera ugajal zelo redkemu potrošniku. Če želite v celoti razkriti bistvo pijače in se nato zaljubiti vanjo, morate "prevrniti" vsaj tri kozarce.

Opombe o okusu

Dimljeno pivo rauchbier se je najprej pojavilo v Nemčiji, danes pa ga lahko imenujemo tudi ameriško, angleško in celo -avstrijsko-. To je zato, ker se ta alkohol danes aktivno proizvaja v skoraj vseh delih sveta. Za ustvarjanje tako pristnega izdelka se vedno uporablja visokokakovosten ječmenov slad, ki gre skozi edinstven proces sušenja. Trdnost pijač te podvrste se giblje od 4,8 do 6,5%.

Barva

Dimljeni hmelj ima žametno temno barvo, obogateno s privlačnimi rjavimi ali jantarnimi odsevi.

dišava

Med aromatskimi indikatorji bo potrošnik odkril obarvanost barv, v kateri prevladujejo note dimljenih izdelkov, prijetne meglice in slada.

Okus

Gastronomski kazalci so lahko zelo raznoliki.V bistvu se zanašajo na to, katera polena proizvajalec zažge med proizvodnim procesom. Na primer, jablana daje pijači nežen kremast priokus, jelša daje obris hladno dimljene ribe, hikorija pa izrazit poper.

Proizvodna tehnologija

Glavna značilnost postopka izdelave dimljenega hmelja je v izbranem principu sušenja sladu. V starih časih so za hitro sušenje osnove uporabljali odprt ogenj in segrete pečice, ki so penastemu napitku dale značilen, zelo zanimiv dimljen okus. Danes se postopek priprave Rauchbiera ni veliko spremenil.

Edino opozorilo je, da večina proizvajalcev v svoji proizvodnji uporablja peči, ki se ogrevajo samo z bukvijo, medtem ko so prej uporabljali kateri koli les, ki je bil pri roki. Danes je pijača narejena ne samo iz čistega, ampak tudi iz praženega sladu.

Kako kupiti izvirno pijačo

Pri nakupu nemškega dimljenega piva v trgovini v vašem mestu bodite izjemno previdni, saj trg ponaredkov danes eksponentno raste in vsako leto se na trgovskih policah pojavlja vedno več ponarejenih izdelkov za znane blagovne znamke. Da se zaščitite pred nerazumnim nakupom, poskušajte paziti na:

• Struktura izdelka. Konzistenca visokokakovostnega dimljenega piva mora biti popolnoma čista in prozorna, brez primesi. Sediment, motnost in druge neoplazme so znaki slabe kakovosti ali starega alkohola.
• Kraj nakupa. Nakup alkoholnih pijač, zlasti tujih, bi moral biti v specializiranih alkoholnih butikih. Ne zaupajte trgovinam in stojnicam z dvomljivim ugledom. Obrnite se samo na prodajna mesta, kjer lahko stranki poleg priporočil zagotovite tudi potrdila o kakovosti.
• Oblikovanje. Izgled steklenice in pločevinke je še posebej pomemben pri izbiri. Ne zaupajte alkoholu, katerega videz ne ustreza ravni premium. Kakovostna pijača nikoli ne bo imela udrtin, steklenih ostružkov, obrabljenih etiket ali kapljic lepila. Poleg tega pred nakupom pijače, ki vam je všeč, obvezno obiščite spletno stran njenega proizvajalca in se seznanite s tem, kako naj bi izdelek z blagovno znamko dejansko izgledal.

Kako pravilno servirati

Da bo postopek okušanja opojnega prinesel najbolj žive vtise,poskušajte upoštevati splošno sprejete klasične kanone serviranja pene. Izdelek je treba vliti v visoke kozarce pod kotom 45 stopinj. Hkrati ni treba hiteti. Napitek gladko polijte po stenah kozarca. Pazite tudi, da hmelj pred serviranjem dobro ohladite.Rauchbier je najboljši pri temperaturi 6-8 stopinj. Toplejša hrana vas lahko vznemiri s preveč ostro aromo in sladkastim priokusom.

Rauchbier je "vizitka" majhnega nemškega mesta Bamberg. Tukaj se pivo še vedno proizvaja po klasični tehnologiji, ki se je pojavila pred mnogimi stoletji.

S katerimi izdelki se ujema

Ko preučujete različne -vrste piva-, bi že morali razumeti, da je število vtisov na degustaciji neposredno odvisno od kakovosti prigrizkov. Rauchbier je najbolje postreči k mesnim in ribjim prigrizkom. S čipsom, prigrizki in drugimi analogi so te pijače precej povprečne. Pri dimljenem pivu pa lahko vsak potrošnik izbere popoln par.

Druge uporabe

Da bi dobili najbolj živo in zanimivo gastronomsko izkušnjo ne zanemarite možnosti mešanja dimljenega opojnega z drugimi sestavinami. Praksa kaže, da se - nemško pivo - odlično manifestira v sestavi najrazličnejših koktajlov. Rauhbier v tem primeru ni bil izjema. Najbolj zanimive mešanice tega piva so Cranes, Hoof Kick, Devilish, White Cocktail in Green Dragon. Vsako od predlaganih mešanic lahko pripravi tudi neizkušen degustator.

Vrste rauchbiera

Prvo seznanitev z izvrstnim temnim pivom je treba opraviti tako, da zaupate zaupanja vrednim znamkam. V primeru rauchbierja bi to moralo vsebovati:

• Dimljen Rauchbir Merzen. Karamelno rjav alkohol z notami prekajenega mesa, dima, zemlje, suhega sadja in sladkega slada v aromi. Okus se pojavi s kombinacijo čokoladnih, sadnih, lesnih in dimljenih odtenkov.
• Rauchbier Weizen. Jantarno rjav hmelj z nežnim pridihom rdečega granatnega jabolka. V aromi so jasno slišne note slada in prekajenega mesa, medtem ko je okus poln različnih tonov banane, lesa, čokolade, nageljnovih žbic in karamele.
• De Molen Rook & Vuur. Alkohol temno opečnate barve s sledmi karamele, mesa in sladkega slada v aromi. Gastronomska odličnost se kaže s kombinacijo odtenkov temnega sadja, listja, dima in melase.

  

Zgodovinsko ozadje

Pojav dimljenega piva je zavit v eno izjemno legendo,po kateri je pred mnogimi stoletji v eni od majhnih nemških pivovarn izbruhnil požar. Zaradi tega incidenta je bil slad, pripravljen za predelavo, dobro dimljen. Lastnik pivovarne izdelka zaradi pomanjkanja denarja za nakup novega ni zavrgel in je na tistem, kar je bilo, pripravil peno.

Zaradi tega je dobil rauchbier,alkohol, ki je danes znan po vsem svetu. Kar zadeva uradne podatke, je prva dokumentarna omemba dimljenega opojnega alkohola v dokumentih iz leta 1516 v okviru pivovarne Schlenkerl.

Danes se poleg Nemčije s proizvodnjo rauchbierja ukvarjajo tudi druge države, med drugim Anglija, Kanada, Velika Britanija, ZDA in Norveška.

Alkohol, katerega okus si dolgo zapomnimo

Ko boste prvič poskusili penast rauchbier, boste zagotovo sami opazili njegov izviren okus, ki lahko povzroči nekoliko nestandarden vtis. Ne smete se niti poskušati navaditi na to pijačo od prvega požirka. Bolje je, da takoj kupite nekaj steklenic in jih postavite v hladilnik. Te pijače se dobro pokažejo v sestavi sodobnih koktajlov. Na njihovi podlagi lahko pripravite veliko zanimivih mešanic z neverjetnimi indikatorji okusa.

Odpravite se v najbližjo alkoholno tržnico po steklenico penastega alkohola, katerega degustacija bo zagotovo pustila lepe spomine.