Kako pripraviti Sloe Gin?

Kazalo:

Anonim

Sloe Gin je tradicionalni digestiv iz Anglije, ki se najbolj uporablja na območjih rasti divjega trna (raste skoraj po vsej Angliji in Walesu). Ta alkohol je resnično okolju prijazen izdelek, saj njegova prvotna sestava vključuje samo 3 komponente: visokokakovosten gin, sladkor in zrele trnulje.

To pijačo lahko pripravite doma. Deleži izdelkov in posebna tehnologija kuhanja se lahko nekoliko razlikujejo, vendar komponente ostanejo nespremenjene. Za pripravo Sloe Gin doma ni potrebno nobeno nadnaravno znanje.Vse, kar potrebujete, je steklenica kakovostnega, pravega gina, malo vrnitve in veliko potrpljenja.

Glavna kuharska pravila

  1. Potrebujete samo visokokakovosten alkohol. Hkrati ni nujno, da je gin najdražji, a tudi najcenejši ne.
  2. Jagode trna. To je nizek trnast grm, ki ga je težko zamenjati z drugimi. Njegovi majhni zaobljeni plodovi spominjajo na majhne slive temno modre, včasih skoraj črne barve. Celuloza svežega jagodičja ima sladko-kisel okus, po zamrznitvi pa sadje postane bolj sladko. Recept bo zahteval ravno divje sadeže, če pa jih človek nima možnosti dobiti, bodo zadostovale gojene sorte črnega trna.
  3. Ta alkohol ne bo odpustil poceni osnove. Zato je dober gin tako pomemben za pripravo te pijače iz trnulj.
  4. Pomembno je, da se vsaka serija domačega trnuljnega gina lahko bistveno razlikuje od prejšnje.Oseba lahko varno eksperimentira, na primer s količino sladkorja v receptu. Nekdo rad doda več jagodičja za bogat okus, nekdo pa obožuje začimbe in tej pijači doda vse vrste začimb. Če popolnoma opustite sladkanje alkohola, je lahko rezultat zelo močan alkohol s pravim moškim značajem.

Klasični recept

Majhen in trpki divji teren idealno razkrije svoje okusne lastnosti v bodočem domačem alkoholu. Jagode je treba nabirati oktobra-novembra po nastopu prve zmrzali, ko plodovi vsebujejo največjo količino sladkorja in grenkoba izgine. Od nekaterih pridelkov, če je trn še posebej sladek, lahko pripravite trnuljev gin brez dodanega sladkorja.

Ampak gin je samo original. Ni nujno, da gre za elitni vrhunski alkohol, ne pa za njegove poceni "analoge". Kupite lahko Beefeater ali Gordon's gin. Za bolj proračunsko možnost ste lahko pozorni na bolj proračunske različice, ki medtem ne bodo tako močne.Najbolje je vzeti gin, katerega moč je približno 43% ali več. Alkohol lahko razredčite z vodko, vendar ne več kot četrtino. V idealnem primeru se to ne bi smelo storiti.

Navadni sladkor je v redu. Če vzamete trsno rjavo različico, jo boste potrebovali več, to pa skoraj ne bo vplivalo na okus izdelka.

Torej, za pripravo Sloe Gin boste potrebovali:

  • 0,5 kg zrelega divjega črnega trna;
  • 250 gramov sladkorja;
  • liter kakovostnega močnega gina.

Teren dobro operemo in nato preberemo, zavržemo pokvarjene ali gnile jagode. Vsako sadje je treba preboditi z vilicami ali zobotrebcem do same kosti. Če je oseba uspela najti divji teren za recept, ga je treba najprej zamrzniti in šele nato uporabiti v receptu (po odmrzovanju).Takšne manipulacije izboljšajo okus jagod. Poleg tega se bo sok iz sadja bolje iztisnil po zamrzovanju. Jagode damo v posodo primerne velikosti, potresemo s sladkorjem in nato prelijemo z alkoholom. Kozarec dobro zapremo in močno premešamo. V temnem in hladnem prostoru mora tak gin vztrajati približno 3 mesece.

Prva 2 tedna je treba posodo redno temeljito pretresati - to naredimo zato, da se sladkor hitro raztopi in izvleče ves sok črnega trna. Sčasoma poparek vedno manj mešamo. Tri mesece kasneje se infuzija izsuši. To pijačo je težko filtrirati. Bolje bi bilo, da bi ga samo zagovarjali in nato previdno izrazili. Končni izdelek je shranjen v temnem prostoru - dlje, tem bolje. Če pijačo stojite eno leto, bo dobila precej prijeten, a še vedno oster okus. Idealen čas izpostavljenosti je 6 let. V tem primeru bo okus alkohola najbolj uravnotežen in večplasten.

Namigi

  1. Okus izdelka po želji lahko izravnate s cimetom in nageljnovimi žbicami. Začimbe je najbolje dodati 3-4 dni pred koncem postopka infundiranja.
  2. Sloe gin brez sladkorja je možnost za moške. Alkohol vam bo še posebej ostal v spominu, če za njegovo osnovo kupite pravi londonski gin.
  3. Pripadnicam nežnejšega spola lahko pijačo razredčite z vodo.
Pijače

Preberi več: