Bitter Amer Picon (Amer Picon): opis

Ne vedo vsi prebivalci mesta Philippeville v Belgiji, da je bila na njihovem območju prvič pridelana tako znana in iskana grenko-sladka grenčica, imenovana »Amer Picon«.

Pijačo "Amer Picon" v Franciji imenujejo "Amer Bitter". Trenutno ga pijejo v Franciji, pa tudi v severnem delu Evrope. Zelo dolgo so pijačo uporabljali le kot aperitiv in jo pili v čisti obliki. Zdaj se pikon aktivno dodaja pivu, hladnemu suhemu belemu vinu, pa tudi močnejšemu alkoholu. Na ozemlju Rusije je bil ta alkohol še posebej uspešen v začetku 20. stoletja. Tu je njegovo ime postalo skoraj gospodinjsko ime, podobno splošnemu pojmu "grenka".

Pijača je grenko-sladkega okusa in lepljive teksture. Trdnjava je približno 21%.

Produkcija

Kot glavne sestavine te pijače proizvajalci aktivno uporabljajo lubje cinchona, korenino encijana in pomarančno lupino. Vse sestavine so skrbno prepojene z žganjem, nato pa obarvane s posebno barvo (karamel).

Razvrstitev

Zdaj grenčico Picon izdelujejo le v Franciji, medtem ko je pijača dveh vrst: “Picon bi?re” in “Picon club”. Poleg tega so se že v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja proizvajalci odločili spremeniti moč te pijače, kar je zelo neprijetno vplivalo na koktajle z dodatkom Picon. Izkušeni barmani menijo, da je prejšnja močnejša različica veliko bolje poudarila okus in vonj različnih koktajlov s to sestavino.Toda kljub temu je Pikon še vedno ena izmed najbolj priljubljenih grenčic, ki se dodajajo koktajlom. Poleg tega je ta alkohol zelo pogosto postrežen kot aperitiv.

Cena

Trenutno se cena te alkoholne pijače giblje od 1100 do 1520 rubljev, odvisno od vrste Picona in kraja prodaje.

Kako povedati

Bitter Picon je polnjen v temne steklenice. Etiketa pijače je bogato oranžna. Predstavlja jezdeca, ki jaha konja. Zgoraj z velikimi črkami je ime alkohola.

Zgodovina

Leta 1837 med francosko vojaško kampanjo v Alžiriji je bil vojaški general Valais med ljudmi, ki so končali v ambulanti, 28-letni vojak Gaetan Picon.

Ta fant je bil rojen v Genovi. Že od otroštva je bil zelo iznajdljiv in se je zanimal za kemijo in različne zdravilne lastnosti rastlin. Med službovanjem v Severni Afriki je mladenič, tako kot mnogi njegovi prijatelji, zbolel za malarijo. In potem je Gaetan poskušal poustvariti napitek, podoben tistemu, ki mu ga je v otroštvu pripravljala njegova babica, da bi zmanjšal vročino. Pri roki je imel vojak samo pomaranče, nekaj zelišč in korenin. Po nekaj eksperimentiranju in občasnih spremembah recepta je ustvaril "decoction", ki je njemu in njegovim tovarišem pomagal pri okrevanju in obnovitvi moči.

Picon je uspelo pridobiti ta napoj iz destilata suhih pomarančnih lupin, korenin encijana, cinchona, pa tudi sladkornega sirupa in karamele. Ob tem je treba poudariti, da so v 19. stoletju v Evropi že postopoma začeli uporabljati »kinin v prahu« za premagovanje zahrbtne malarije.Leta 1820 sta znana francoska kemika Pierre Pelletier in Joseph Cavantou uspela iz lubja cinhona izolirati pomembno učinkovino, kinin. In šele leta 1880 je v Alžiriji vojaški zdravnik Charles Louis Laveran naredil pravo odkritje. Ugotovil je, da bolezen malarijo povzročajo najpreprostejši mikroorganizmi. Toda veliko pred tem odkritjem (43 let) so govorice o zdravilnem zdravilu proti malariji hitro dosegle francoske poveljnike vojaškega okrožja. Ti ljudje so Gaetanu priporočili, naj to grenčico čim prej pridelajo za obilne potrebe vojske.

Leta 1840 je Picon nadaljeval svoje poslovanje: preselil se je v Belgijo in odprl tovarno za proizvodnjo grenčice v francoski skupnosti Philippeville. Sprva je svojo pijačo poimenoval "afriška grenkoba". Nekaj ​​let kasneje je Picon odšel v Alžirijo, da bi tam odprl več tovarn. Ta alkohol je bil tako všeč vojski iz Francije, da so ob koncu vojaške kampanje prosili, da začnejo proizvajati svojo najljubšo pijačo v svoji domovini.Tri majhne tovarne v Alžiru niso mogle zadovoljiti naraščajočega povpraševanja, zato je Gaetan leta 1872 odprl drugo tovarno v Marseillu in afriška grenkoba je postala znana kot Piconova grenkoba.

Čudovita pijača, aperitiv, ki je rešil vojake pred smrtonosno boleznijo, se je ohranil do danes. Da bi se počutili kot pravi gurman, lahko Pikon razredčite z majhno količino belega vina, piva, tonika ali kravjega mleka. Poleg tega je čist, neohlajen Picon pred vročo večerjo odlična ideja za romantičen večer.