Kako narediti vino iz kompota po preprostem receptu

Včasih smo presenečeni, ko na naših policah najdemo kozarec fermentiranega kompota, kar se pogosto zgodi kot posledica nepravilnega konzerviranja ali shranjevanja. Ta pojav zelo vznemirja mnoge dobre hostese.

Ponuditi vam želim preprosto rešitev problema brez zavrženja pijače - narediti domače okusno vino z izrazito in svežo aromo. Vabim vas, da skupaj ugotovimo, kako iz kvašenega ali kislega kompota doma narediti kakovostno vino po preprostih receptih, ki sem jih preizkusil že večkrat.

V nobenem primeru ne uporabljajte kompota, na površini katerega se je pojavila plesen - ne bo več sam fermentiral in okus bodoče pijače bo zelo grenak. Prav tako okusno vino ne bo nastalo iz pijače z ostrim kiselkastim vonjem - nastali izdelek bo bolj podoben kisu kot plemenitim alkoholnim žganjem.

Klasični recept za vino iz kompota

Če je kompot fermentiral, se ne razburjajte, saj ga je po klasični tehnologiji enostavno predelati v odlično domače vino.

Neverjetno kakovostno vino je mogoče narediti iz popolnoma katere koli pijače, pa naj bo to češnja, jagoda, jabolko, hruška, ribez ali kateri koli drug izdelek.

Seveda bo bolj neverjeten in predstavljiv alkohol prišel iz blanka, narejenega iz ene vrste jagodičja ali sadja, saj ima vsako sadje svoje lastnosti, ima svoj čas fermentacije in individualen okus, ki se prenese na vino.

Seznam komponent

<namizni ali fermentirani kompot 3 l neoprane rozine 100g granulirani sladkor 440 g

Postopek kuhanja

1. Kislo ali fermentirano prelijemo skozi fino cedilo, nato pa precedimo skozi filter iz gaze.
2. Precejeno tekočino vlijemo v ponev in ji dodamo neoprane rozine.
3. Maso pustite v tej obliki 3-4 ure, da rozine nabreknejo.
4. Posodo s poparkom postavite na ogenj in jo segrejte do toplega.
5. V toplo tekočino vlijemo granulirani sladkor in ga med mešanjem popolnoma raztopimo.
6. Nastalo pivino nalijte v fermentacijsko steklenico in namestite hidravlično zaporo.
7. Posodo pustite na toplem in temnem mestu približno 2, 5-3 tedne, dokler se fermentacija popolnoma ne ustavi. Priporočljivo je, da vsebino posode pretresete vsaj enkrat na dan, da pospešite fermentacijo.
8. Mladi alkohol previdno odcedimo iz usedline s pomočjo silikonske cevi ali dolge cevke.
9. Tekočino prefiltrirajte skozi gazo, zloženo v 4-5 plasti.
10. Nezrelo vino nalijemo v steklenice in jih postavimo v hladen prostor za približno 2-4 mesece, da se okus pijače stabilizira in doseže zahtevano moč. Če se pojavi oborina, ponovimo postopek filtracije tako, da alkohol prelijemo v čisto posodo

Hitri recept za vino iz kompota

Proces fermentacije in zorenja alkoholne pijače traja precej dolgo. Predstavljena različica vam bo v krajšem času pomagala narediti okusno sladico, alkoholno pijačo, ki jo lahko kasneje uporabite za pripravo vrhunske pijače ali odličnega koktajla.

Če je pravilno shranjen, lahko takšen alkohol ohrani svoje prvotne lastnosti okusa do pet let.

Hraniti ga je treba v hladnem prostoru s temperaturo največ 13 stopinj, v stekleni posodi, ki je hermetično zaprta s tesnimi pokrovi. Razmislite o možnosti s češnjevim napitkom in svežim sadjem tega jagodičja.

Seznam komponent

<namizni kompot 1 l sveža češnja 1 kg -dobra vodka- 500ml ljubček 40g cimet 2 ščepca

Postopek kuhanja

1. Češnjev napitek prelijemo skozi fino cedilo, nato pa tekočino precedimo skozi filter iz gaze.
2. Sveže jagode temeljito sperite s tekočo vodo, nato pa previdno odstranite kosti z navadno buciko.
3. Precejeno tekočino nalijte v steklenico in ji dodajte olupljene jagode in močan alkohol.
4. Dobro premešajte pivino in pustite na toplem en dan.
5. Po enem dnevu dodajte med in mleti cimet, tako da se sladka komponenta popolnoma raztopi v tekočini.
6. Posodo zaprite s pokrovom in vztrajajte na istem mestu tri dni.
7. Napitek filtrirajte in pustite zoreti v hladilniku 2 dni.

Prav tako želim deliti najbolj zanimive različice čudovitega domačega vina, na podlagi katerega lahko eksperimentirate s surovinami iz drugega sadja. Predstavljeni recepti vam bodo pomagali najti hitro in enostavno rešitev za pripravo vina iz fermentiranega kompota.

Recept za vino iz slivovega kompota

Da bi razumeli, kako narediti vino iz slivovega kompota, morate upoštevati navedena razmerja in ne odstopati niti v enem koraku od opisanega recepta.

Neznosno kiselkast vonj pijače bo takoj izginil, ko se bo proces fermentacije ustavil, okus uporabljenega izdelka pa se bo lahko razkril v vsem svojem sijaju, iskriv s svetlimi svežimi notami sočnih sliv.

Seznam komponent

<namizni kompot 3 l granulirani sladkor 100g neoprane rozine 50g

Postopek kuhanja

1. Kislo pijačo prelijte skozi fino cedilo.
2. Neoprane rozine dajte v manjšo globoko skledo in jih malo zmeljite z 20 g sladkorja.
3. Odmerite 200 ml filtrirane pijače in jo napolnite z mešanico rozin.
4. Mešanico pokrijemo z gazo, da se izognemo mrčesu in prahu, in starter pustimo na toplem 3-4 ure.
5. Preostale slive zmeljemo v skledi mešalnika do kašastega stanja. Če so slive razkoščičene, jih je treba najprej odstraniti.
6. Dobljeno slivovo kašo damo v manjšo kozico in vanjo stresemo preostanek sladkorja.
7. Mešanico segrevajte na majhnem ognju ob intenzivnem in stalnem mešanju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
8. Sirup naravno ohladimo, nato pa ga prelijemo v steklenico za fermentacijo.
9. Tja dodajte rozin starter in na posodo namestite vodno tesnilo.
10. Takoj ko je fermentacija končana, mlado vino previdno odcedite iz usedline.
11. Izdelek vztrajamo v hladnem prostoru do popolne zrelosti 3 mesece.

Recept za vino iz jabolčnega kompota

Na osnovi konzerviranih jabolk dobimo odlično belo vino, ki ga odlikujeta prefinjena sadna aroma in izvrstno blag okus.

Seznam komponent

<namizni kompot 3 l granulirani sladkor 400g neoprane rozine 50g

Postopek kuhanja

1. Sadni napitek skozi fino cedilo.
2. Precejeno tekočino nalijte v steklenico in ji dodajte neoprane rozine.
3. Posodo pokrijte z gazo in mešanico pustite dve uri na toplem.
4. Preostala jabolka narežemo na majhne koščke in jih damo v posebno posodo.
5. Vsujte 100 g granuliranega sladkorja, premešajte in pustite na toplem nekaj ur, maso pokrijte z gazo.
6. Po odmerjenem času jabolčno maso preložimo v steklenico z rozinami.
7. Dodaj preostali sladkor in dobro premešaj pivino, dokler se zrna sladke komponente ne raztopijo do maksimuma.
8. Postavite vodno tesnilo in ovijte steklenico s toplo odejo.
9. Po dveh tednih odstranite odejo in počakajte na konec fermentacije.
10. Takoj, ko vodna zapora neha žuboreti in se tekočina zbistri, precedimo mlado jabolčno vino skozi več plasti gaze.
11. Steklene steklenice napolnite z alkoholom in jih postavite v hladilnik ali klet, da zorijo 2-2,5 meseca.

Koristne informacije

• Tehnologija izdelave vina iz marmelade doma je praktično enaka tisti, o kateri razpravljamo danes.
• V obdobju, ko je bil ves pridelek pobran in je vsak sadež našel svojo uporabo, je doma enostavno pripraviti čudovito vino iz zamrznjenih jagod.
• Če še niste poskusili -vino iz jabolčnega soka-, potem ne veste, kakšen je izvrsten in nežen okus pravega alkohola.
• Presenetite vse s svojimi vinarskimi talenti in ponudite za pokušino vino iz rdeče pese, ki ga je pravzaprav zelo enostavno narediti doma.

Zdaj, ko ste temeljito preučili recepte, ki sem jih predstavil, veste, kaj lahko storite, če je kompot fermentiral. Ne hitite, da bi se znebili pokvarjene pijače, saj ji lahko daste drugo življenje in hkrati razveselite svoje ljubljene z odličnim domačim alkoholom.

Z malo domišljije in malo truda boste med prijatelji sloveli kot najbolj podjetni in gostoljubni gostitelj.

V komentarjih opišite svoje recepte in podrobno povejte, kako ste naredili vino iz kompota, prav tako pa ne pozabite poročati o okusnih lastnostih alkoholne pijače. Vse najboljše pri ustvarjanju lastne mojstrovine!