Recept za domačo tinkturo na orehovih pregradah

Orehove pregrade so najlažji in cenovno najugodnejši način za rafiniranje alkohola. Tako domači izdelki kot vodka iz supermarketa bodo pridobili prijetno barvo, posebno aromo in dodatne uporabne lastnosti, značilne za zdravilne tinkture.

Enostaven klasičen recept

Tinktura na orehovih pregradah vsebuje dve komponenti - alkoholno osnovo in prave membrane. Izdelek dobre kakovosti se bo izkazal tudi za začetnike v destilaciji.Jod, ki ga rastlina vsebuje v velikih količinah, bo pijači dal značilno barvo konjaka, tanini pa trpkost in moč.

Sestavine:

• 500 ml visokokakovostne vodke ali mesečine;
• 25-30 orehov;
• sladkor po okusu.

Orehe olupimo, ločimo od pregrad, damo v stekleno posodo in prelijemo z alkoholom. Vztrajajte na suhem in temnem mestu, občasno pretresite. Po 2-3 tednih bodo membrane tekočini dale ves okus in aromo, tinktura pa bo pridobila zlato rjav odtenek. Po želji lahko napitek sladkamo s sladkornim sirupom ali medom.

Gurmani trdijo, da takšen recept na orehovih pregradah še vedno nima prave žlahtnosti. Bolje je pripraviti pijačo z bolj zapleteno sestavo, ki je ne bo sram postreči na pogostitvi.

Domači konjak iz orehov

To je ista tinktura, vendar z več sestavinami. Ob upoštevanju razmerij in tehnologije priprave dobimo žlahtni konjak z veliko uporabnimi lastnostmi.

Sestava:

• moonshine ali vodka - 3 litre;
• orehove mreže – ? steklo;
• hrastovo lubje - 1 čajna žlička;
• semena kumine - 1 žlica;
• črni sipki čaj - 1 žlica. l.;
• pikantne nageljnove žbice - 2-3 kosi;
• vaniljev sladkor - 10 g;
• granulirani sladkor - 20 g;
• citronska kislina na konici čajne žličke.

Prva faza priprave je vlivanje začimbne mešanice. Orehove membrane, čaj, kumino, nageljnove žbice, citronsko kislino in vanilijev sladkor vlijemo v stekleno posodo.Nalijte celotno količino alkohola, dobro premešajte in pustite na temnem mestu en teden. Občasno je treba sestavo pretresati.

Na drugi stopnji se pijači doda sladkost. Najprej morate skuhati sirup iz sladkorja in vode v enakih razmerjih. Medtem precedite poparek skozi gazo in nato vatirani filter. Precejeni tekočini dodajte ohlajen sirup in premešajte.

Na zadnji stopnji se alkohol vlije v hrastovo lubje. Lubje je treba najprej namočiti - prelijte z vrelo vodo 5-10 minut. Nato vodo odlijemo in tinkturi dodamo zmehčano lubje. Zaprite posodo s pokrovom in pošljite infuzijo v temen prostor. Po enem mesecu lahko pijačo poskusite, dovolj bo samo filtriranje sestave.

Tinkturo lahko hranite do dve leti, sčasoma pa se bodo njene okusne lastnosti le izboljšale.

Okus tinkture iz oreščkov lahko obogatite z različnimi dodatki.

• Cimetova palčka + nekaj nageljnovih žbic + par žlic medu.
• Suhe slive + češnjeve vejice + šipek.
• Gosta češnjeva marmelada v količini 2-3 velike žlice.

Tehnologija izdelave je podobna klasičnemu receptu. Za osnovo se uporablja alkohol z močjo 40-50 stopinj, v povprečju pa bo trajalo približno 2 tedna za infundiranje. Izjema je češnjeva marmelada - dodamo jo že pripravljenemu poparku. Ne pozabite pijače pred uporabo filtrirati, da se znebite delcev pikantnih sestavin.

Skrivnosti izdelave tinkture

• Najboljša pijača je iz nezrelih orehov.
• Suhih sestavin ne smemo stiskati, sicer se tekoča ne bo mogla obogatiti z vsemi koristnimi snovmi.
• Najbolje je, da sestavo hranite v suhem, temnem prostoru, kjer se vzdržuje sobna temperatura. Za te namene je primerna kuhinjska omara, omara ali zaprta polica v shrambi.
• Uporabljene membrane lahko ohranijo uporabne lastnosti, zato jih je mogoče ponovno uporabiti za infundiranje.
• Če so v tekočini suspenzije in drobna zrnca začimb, pijačo večkrat prefiltriramo s filtrom iz vate ali kave.
• Dlje kot bo tinktura hranjena, bolj intenziven in bogat bo njen okus.

Tinktura orehove pregrade je odlična pijača prijetnega vonja in čudovite barve žlahtnega jantarja. Za pripravo je primerna domača luna, vodka ali razredčen alkohol. Tinktura bo pomagala okrepiti imunski sistem, se spoprijeti s prehladom in obnoviti zaloge joda v telesu. Toda zloraba pijače ni priporočljiva.