Italijanski bitter Chinar: zgodovina in koktajli z njim

Danes je veliko neznanih pijač. Večina jih v svoji kategoriji ni pridobila zaslužene priljubljenosti. Vendar pa lahko v dobrem baru vedno najdete nekaj popolnoma edinstvenega. Enake grenčice, na primer.

Izvor grenčic

Grenčine so tinkture iz:

• začimba;
• vermut;
• listi zdravilnih rastlin;
• korenine;
• likerji;
• zeliščni izvlečki;
• olupki citrusov.

Podatke o tinkturi lahko razdelimo na 2 tipa:

1. Grenko, koncentrirano (nežno ga uporabljajo barmani pri pripravi nekaterih koktajlov).
2. Namenjeno zaužitju (izboljšuje prebavo).

Druga vrsta vključuje:

• "Becherovka";
• Jägermeister;
• Riški balzam;
• "Chinar";
• Campari.

Grenek "Chinar"

Liker se proizvaja v posodah po 0,7 litra. Okus pijače je posledica številnih zelišč in tropin rastlin. V sestavi italijanske grenčice "Chinar" se razlikujejo naslednje komponente:

• užitni badelj;
• encijan;
• sladka pomaranča;
• rabarbara;
• artičoka;
• grenka pomaranča.

Artičoka je rastlina, ki je trenutno priljubljena v Južni Ameriki, Franciji, Grčiji in Italiji. Zdravilne lastnosti zelenjave artičoke so postale odločilne za ustvarjanje podobe grenčice. Ta izdelek lahko pozdravi najhujše bolezni, ki vključujejo:

• ateroskleroza;
• skorbut;
• revma;
• zlatenica.

Zgodovinsko ozadje

Bitterjeva biografija "Chinar" začne svojo pot leta 1950. Takrat je Pezziol (Italija) proizvedel 16% pijačo. Holding je ustanovil Jean Baptiste Peziol, nadarjen in obetaven slaščičar, ki je leta 1840 izumil jajčni liker.To se je zgodilo, ko se Jean Baptiste ni želel znebiti rumenjakov, ki so ostali v proizvodnji. Moški jim je dodal kristalni sladkor in močno sicilijansko vino. Kar zadeva grenčico Chinar, je barmanom hitro uspelo vcepiti kulturo pitja pijače kot aperitiva. Mešanica alkoholnih pijač s pomarančnim sokom, sodo ali tonikom.

Leta 1960 se je italijanska grenčica Chinar začela aktivno promovirati na televiziji s pomočjo oglasov. Najbolj priljubljena reklama za pijačo je bila tista, kjer italijanska različica agenta 007 (Ernesto Chalindri) na sebi izvaja številne teste, za uspeh katerih se zahvaljuje neverjetnim lastnostim Chinarja. Ni minilo niti desetletje, preden je Gruppo Campari začel proizvajati grenčice iz artičok. Ta dogodek se je zgodil leta 1995. Že takrat so liker priporočali kot aperitiv. Danes je pijača podprta tudi s številnimi promocijskimi videi.

Koktajli z grenčico Chinar

Nedavno je bil "Chinar" redek gost v dragih barih. Vendar pa je nenaden val zanimanja za grenčico vsekakor prispeval k priljubljenosti pijače med barmani. "Chinar" se je začel pojavljati v koktajlih. Tako so se pojavile naslednje pijače:

• "The Trident Cocktail" (Los Angeles);
• "The Art of Choke" (Chicago);
• "The Getaway" (Washington);
• Berlioni (Berlin).

"Berlioni"

Sestavljeno iz:

• 15 gramov suhega vermuta "Noilly Prat";
• 20 ml grenčice Chinar;
• 30 gramov suhega gina "Tanqueray";
• pomarančna lupina;
• led.

Recept:

1. Zmešajte vse sestavine v kozarcu z ledom.
2. Dobljeno maso s pomočjo cedila precedimo v kamenčke.
3. Okrasite koktajl s pomarančno lupinico.

"The Trident Cocktail"

Sestavljeno iz:

• liter breskove grenčice;
• 30 ml grenčice Chinar;
• 30 ml šerija;
• limonina lupinica;
• led.

Recept:

1. Vse sestavine zmešajte v kozarcu z ledom.
2. S pomočjo cedila precedite mešanico v kozarec za koktajl.
3. Pijačo okrasite z limonino lupinico.