Recepti za alkoholne koktajle s portovcem

Portovec je alkoholizirano vino iz Portugalske, katerega jakost se lahko giblje od 18 do 23 stopinj. To pijačo izdelujejo v severovzhodnem delu države v dolini Douro. To je točno tisti alkohol, katerega ime je odvisno od izvora. Samo tista vina, ki so bila pridelana iz grozdja, pridelanega v dolini Douro, se lahko imenujejo pravi portovec.

Pri klasični postrežbi tega alkohola ni običajno razredčiti z ničemer. Edina izjema je mineralna voda, ki bo pomagala nekoliko zmanjšati moč pijače. Zdaj je portovec (ali porto) znan ljubiteljem alkohola po vsem svetu.Na osnovi te alkoholne pijače lahko naredite veliko neverjetno okusnih koktajlov.

Recepti za koktajle s portovcem

Dourojeva solza

60 ml suhega belega portovca zmešaš z 10 ml likerja Triple Sec (pomaranča) in dodaš veliko žlico medu. Koktajlu je dodan led in okrašen s svežo meto.

Tiadem

• 100 ml portovca;
• 120 ml pomarančnega soka;
• 60 ml metin sirup;
• 20 ml breskovega sirupa;
• češnja;
• krog oranžne barve.

V kozarec nalijemo 60 ml metinega sirupa in 40 ml pomarančnega soka, sestavine dobro premešamo. Za drugo plast nežno premešajte v shakerju in nato v kozarec dodajte preostalih 80 ml pomarančnega soka in 20 ml breskovega sirupa.Tretja plast so sama vrata. Koktajl je okrašen s sadjem in infundiran nekaj minut, tako da so plasti dobro ločene. Pijača se pije po slamici, tako da se plasti vlečejo v poljubnem vrstnem redu.

Berry Splash

• 40ml Ruby Port;
• 20 ml vodke;
• 1 jagoda;
• 3 robide;
• 4 maline;
• 20g sladkorja;
• led.

Sadje zdrobimo s pestilom v kozarcu, dodamo sladkor, vodko in portovec. V posodo za serviranje položimo led, nato pa nalijemo pijačo (lahko jo predhodno filtriramo). Koktajl temeljito premešamo in okrasimo s svežimi jagodami. Postrezite kot digestiv.

Škorpijon

• 40ml port;
• 20ml kole;
• 10 ml belega ruma.

Ta koktajl lahko naredite kot shot ali kot poln napitek v kozarcu.Nato je treba količino vseh sestavin potrojiti. Sestavine pijače se zmešajo v kozarcu (kozarcu). Najprej se vlije portovec, doda rum in šele nato - kola. Moč takšnega koktajla je 16-18 stopinj, okus je nenavaden, prijeten.

Koktajl punč melona

Za pripravo tega neverjetnega koktajla vzamete melono, ji odrežete vrh, nato pa z žlico odstranite mezgo in očistite vsa semena. Meso sadja zmešamo s 150 g portovca (rdečega), 110 g šampanjca (po okusu), 110 g mineralne vode in majhne količine janeževe vodke. Končano mešanico vlijemo v olupljeno melono, pokrijemo z vrhom in pustimo eno uro na hladnem. Postrežemo z žlico za točenje.

Vedro

• 100 ml portovca;
• 50 ml kole;
• 50 ml kave;
• limonina rezina.

Najprej morate skuhati približno 50 ml zelo močne črne kave, nato pa jo nalijte v skodelico in pustite, da se ohladi. Nato ji dodamo kolo in portovec, dobro premešamo in pijačo okrasimo z limono. Ta koktajl je dober tako ohlajen kot pogret.

Jajčni koktajli

Portovec je odlična osnova ne le za številne hladilne alkoholne pijače, ampak tudi za flipse. Flip koktajli so sestavljeni iz alkohola, jajc, sladkorja in vseh vrst začimb. Te pijače so postale znane svetu že v 17. stoletju.

1. Port Flip. V shakerju zmešajte 50 ml portovca, jajce in malo žličko sladkorja. Pijačo postrežemo v visokih kozarcih, okrašeno s stepeno smetano in posuto z muškatnim oreščkom.
2. Hot Port Flip. Ta sorta bo postala nepogrešljivo orodje za ogrevanje v hladnem in deževnem vremenu. Za pripravo potrebujete 90 ml portovca, 30 ml konjaka in približno 15 ml močne kave. Celotno zmes segrejemo, nato pa ji dodamo jajce, ki smo ga predhodno zmešali s smetano. Pijačo postrežemo v vrčku.

Sončni zahod v Portu

V kozarec damo rezine pomaranče in jih potresemo z mletim cimetom. Nato jim dodamo led in prelijemo s portovcem Tawny in tonikom (zadovoljuje navaden Sprite). Koktajl nežno premešamo.

Stražarji

• 60ml port;
• 40 ml Rosso vermut;
• 15 ml limoninega soka (z mezgo);
• košček limone.

Ta koktajl ima prijeten izrazit okus po portovcu z dišečo noto grozdnega vermuta in kančkom zelišč in začimb. Limona dodaja svežino, lahkotnost in kislost. Vermut in portovec nalijemo v kozarec, dodamo sveže iztisnjen limonin sok s kašo in mešamo. Rezina limone je odlična za okras.

Ameriška lepota

• 60ml port;
• 80 ml jagodnega sirupa;
• 40 ml tonika.

Jagodni sirup in tonik temeljito premešamo v shakerju. Sestavine nalijemo v kozarec in napolnimo s portovcem. Pijačo je treba vreti.

Dober apetit!