Ocvrt sir kot predjed k pivu

Danes je veliko receptov za dobre prigrizke za pivo. Vendar ostaja najbolj priljubljen ocvrt sir v testu. Priprava jedi ne bo vzela veliko časa, rezultat pa bo navdušil poznavalce kakovostnih prigrizkov. Poleg tega recept ne zahteva posebnih veščin.

Ocvrt sir kot predjed k pivu je prišel k nam iz dežele, ki je znana po svoji ljubezni do ajrana, ovčjega mleka, trdih in mehkih sirov. Prebivalci Bolgarije so bili nekoč zasvojeni s "kislim mlekom". Ocvrt sir lahko kuhate na različne načine. Večina ljubiteljev piva sir najraje prepraži v ponvi ali zapeče v pečici.V nadev lahko dodate zelenjavo, druge vrste sirov, pa tudi začimbe in kislo smetano - da bo končni izdelek bolj sočen.

Kaj je sir?

Brynza je vložen sir. Izdelek je narejen iz ovčjega, kravjega, bivoljega ali kozjega mleka. Sir ima slan okus in aromo po kislem mleku. Barva sira je bela. Izdelek se uporablja v številnih evropskih kuhinjah. V isti Romuniji in Ukrajini ga je pogosto mogoče najti v trgovinah z živili.

Poleg tega je sir priljubljen sir prebivalcev Kavkaza. Izdelek je še vedno zelo priljubljen med prebivalci Bolgarije. Slednji namažejo slasten sir z maslom in ga nato spečejo v foliji.

Debeli

Vsebnost maščobe v izdelku je 40%. Najboljši okus pa ima sir s 50-odstotno vsebnostjo maščobe. Sir lahko hranite največ en teden. Če pa je bil sir kupljen v slanici, se mu rok trajanja podaljša na 2 tedna.

Ugodnost

Zaradi pogoste uporabe sira se izboljša prebava in tvori zdrava mikroflora v črevesju. Pomembne prednosti izdelka so njegova vsebnost kalorij in sestava. Sir je lahko prebavljiv in ne povzroča nelagodja v želodcu. Hranilna vrednost sira je približno 250-270 kcal. Vsebnost kalorij v končnem izdelku je določena s proizvodno tehnologijo in izbranimi surovinami.

100 gramov sira vsebuje 620-640 mg kalcija. Zaradi tega je sir dragocen izdelek za človeški skeletni sistem. Poleg tega so koristi sira očitne, če ga uživajo nosečnice in doječe ženske. Po številu uporabnih elementov je sir pred več skupinami izdelkov, ki se priporočajo med nosečnostjo in dojenjem.

Kje se uporablja?

Sir se pogosto uporablja samo v kulinariki. Ponavadi se iz njega pripravljajo solate. Če je treba izdelek rezati, je priporočljivo, da sir najprej ohladite in nož zmočite z vodo. Sir se uporablja tudi pri pripravi poletnih juh, prigrizkov, pita zvitkov, enolončnic in mesnih kroglic z nadevom.

Izdelek se uporablja tudi pri pripravi hačapurija in osetijskih pit. Če te vrste sira ni na voljo, ga lahko nadomestite z Adyghe. Primerna sta tudi suluguni in osetijski sir.

V testu

Sestavljeno iz:

• pol kozarca ustekleničene vode;
• pol kilograma sira;
• 3 žlice pšeničnega zdroba;
• 3 jajca.

Po želji lahko dodamo sol in začimbe.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravite čist globok krožnik.
2. Sir narežite na majhne kocke.
3. V pripravljeno posodo stepemo jajca, v posodo postopoma vsipamo moko.
4. V končano maso vlijemo vodo.
5. V nastalo maso vlijemo začimbe in sol.
6. Segrejte ponev.
7. V testo položite koščke narezanega sira, nato pa izdelek pražite 5-6 minut.

Ocvrt sir je priporočljivo postreči vroč. Po želji lahko k predjedi ponudimo smetanovo, česnovo ali kislo smetano omako.