Kako narediti vodko Zubrovka doma

Kaj je bizon?

Zubrovka je legendarna alkoholna pijača, grenčica, ki ima dolgo zgodovino in ogromno oboževalcev tako v prostranstvih postsovjetskega prostora kot tudi širše.

Danes se industrijska proizvodnja te žgane pijače izvaja izključno na Poljskem in v Republiki Belorusiji.

Posebna lastnost edinstvene vodke je, da vsebuje dišeči bizon, zelišče, ki raste v Beloveški pušči in služi kot hrana bizonom - od tod nenavadno ime legendarnega alkohola.

Iskreno povedano, ni nič lažjega kot izvesti slavni recept za pripravo tinkture Zubrovke doma.

Zgodovinsko ozadje

Starodavna zgodovina bizonov sega v 16. stoletje, ko so jih proizvajali v Commonwe althu.

Do 18. stoletja so dišeča aroma poljskih zelišč, blag grenak priokus in prvotni jantarno-zelenkasti odtenek edinstvenega alkohola enako očarali srca vseh slojev prebivalstva, od preprostih pridnih delavcev do plemenitih ljudi .

Leta 1926 je poljsko podjetje s sedežem v Brest-Litovsku, današnjem mestu Brest v Belorusiji, razvilo tehnologijo za množično proizvodnjo bizonov, ki so si jo pozneje izposodili drugi proizvajalci po vsem svetu - od tod zmeda kot ali je Zubrovka poljska ali beloruska vodka.

V naših zemljepisnih širinah se je proizvodnje lotilo znano podjetje Shustov in sinovi, ki je slovelo po proizvodnji tako visokokakovostnih izdelkov, kot so Spotykach, Zapekanka, Erofeich, Riga Balsam, Rowan na konjaku, Tangerine in Caucasian gorski zeliščar.

Recept za klasično vodko Zubrovka

Vodka Zubrovka, narejena doma iz visokokakovostnega žitnega mesečnika, ima dišečo aromo poljskih zelišč, zlato-zelen odtenek in blag grenko-pekoč okus.

Njegova priprava ne zahteva veliko komponent in visokih stroškov. Odlična pijača se odlično poda k mesnim jedem, domačim kislim kumaricam, različnim prekajenim mesninam in klobasam.

Jakost domače žgane pijače se giblje od 38 do 40 vrt/min, po okusu pa je kar težko ločiti od kupljene. Ta alkohol je shranjen do pet let, pri tem pa ne izgubi prvotnega okusa in uporabnih lastnosti.

Seznam komponent

<namizna dvojna destilacija (45% dokaz) 1 l travni bizon 2 g prečiščena voda 50 ml granulirani sladkor 20g

Postopek kuhanja

1. Suha stebla trave narežemo na majhne koščke in damo v steklen kozarec. Dovoljeno je, da trave ne zmeljemo, potem bo prihodnja pijača videti bolj predstavljiva in bo videti kot kupljena dvojnica, vendar je treba čas infundiranja povečati za pet dni.
2. Zdrobljeno travo prelijte z mesečino dvojne destilacije z močjo najmanj 45%.

   

3. V majhno ponev nalijte vodo in jo segrejte do vrenja.
4. V vrelo tekočino dodamo sladkor in skuhamo sirup. V primeru bele pene jo odstranite z žlico z režami.
5. Pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga prelijte v kozarec z ostalimi sestavinami.
6. Kozarec tesno zaprite s tesnim pokrovom in ga prenesite na toplo, temno mesto.
7. Izdelek infundiramo vsaj dva tedna. V primeru uporabe cele trave - 20 dni.
8. Poparek precedimo skozi gazo, zloženo v 3-4 plasti, pri čemer trdo podlago dobro ožamemo.
9. Alkohol natočite v steklenice in jih napolnite do samega vratu. Za lepoto in učinkovito prezentacijo smo v vsako steklenico dali eno steblo bizona.

Recept za zubrovko z medom in začimbami

Predstavljeni recept vsebuje daljši seznam sestavin, rezultat pa je alkohol, ki lahko osvoji srca mnogih ljubiteljev domačega močnega alkohola.

Pijača popolnoma nima značilnega vonja po vodki, večplastna zeliščna cvetica pa družinski pojedini doda poseben okus.

Seznam komponent

<namizna vodka- 1 l travni bizon 5-6 stebel ljubček 10g koriander 3 kosi janež 4 kosi lipov cvet 3 socvetja

Postopek kuhanja

1. Travo z rokami natrgamo na majhne koščke, ki jih damo v steklenico.
2. Tja smo dali vse začimbe, potem ko smo koriander zdrobili z nožem.
3. Dobljeno zmes prelijemo s kakovostno vodko.
4. Nazadnje dodajte med in mešanico dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi v alkoholu. Čebelji izdelek bo pijačo rahlo motil. Če se želite temu izogniti, jo nadomestite s fruktozo.
5. Tesno zamašite steklenico in jo pošljite na toplo mesto, skrito pred direktno sončno svetlobo.
6. Izdelek infundirajte vsaj en teden.
7. Precedite poparek skozi filter iz gaze in vate, da preprečite majhne delce začimb.
8. Vodko natočite v steklenice in jih postavite v klet ali podobno hladno sobo.
9. Topel napitek pustimo zoreti 2-3 dni, nato lahko začnemo z degustacijo.

Recept za poljsko vodko Zubrovka Zlata

Żubrówka Zlota je relativno nova grenčica, ki jo proizvaja poljsko podjetje CEDC. Nima nobene zveze z izvirno vodko in ne vsebuje dišečih zelišč.

Ime poljskega žganja pogosto zavaja potrošnike. Da v prihodnje ne bi zašel v težave, ponujam precej izviren recept za ta alkohol, ki bo, upam si domnevati, mnogim všeč.

Vroči napitek, narejen po tej metodi, ima svetlo bogato barvo, prijeten okus, ki spominja na domač konjak.

Seznam komponent

<namizna dvojna destilacija (45% dokaz) 1 l lekarna korenina galanga 5 g suhe slive 3 kosi limonina lupina 10g hrastovo lubje 20g cimet 1/2 palčke vanilija 1 g granulirani sladkor 40g kumina 1 ščepec prečiščena voda 100ml

Postopek kuhanja

1. Zmešajte vse začimbe in nalijte v steklenico za poparjanje.
2. Nalijte isto mesečino dvojne destilacije z jakostjo najmanj 45 obratov.
3. V majhni kozici zavremo vodo in vanjo stresemo sladkor.
4. Sirup kuhamo toliko časa, da se sladka sestavina popolnoma raztopi, pri tem pa nenehno odstranjujemo nastalo peno.
5. Tekočino ohladite na temperaturo 20-25 stopinj, nato pa sirup prelijte v kozarec k ostalim sestavinam.
6. Premešaj mešanico in zamaši steklenico.

   

7. Poparek postavite na temno mesto, skrito pred direktno sončno svetlobo.
8. Mešanico vztrajamo 13-15 dni, nato tekočino poskusimo in po potrebi dodamo sladkor, iz katerega smo predhodno skuhali sirup in vodo.
9. Tinkturo prelijte skozi gazo in nato ponovite čiščenje skozi vatirani filter.
10. Precejeno alkoholno tekočino nalijte v steklenice in jih dobro zaprite.
11. Vodko pošljemo v klet ali hladilnik in počakamo še 3-4 dni, v tem času bo pijača dozorela in njen okus se bo stabiliziral.

Video recept za vodko Zubrovka

Da bi bolje razumeli in sami razumeli, kako enostavno je pripraviti bizone, vam svetujem, da se seznanite z uporabnimi videoposnetki, ki jih ponujajo profesionalni proizvajalci mesečnih izdelkov.

• Video 1.

Izkušeni mesečnik pokaže podroben postopek izdelave legendarne alkoholne pijače. Ob natančnem upoštevanju njegovih navodil se boste nedvomno spopadli s preprosto tehnologijo kuhanja in slišali avtorjevo mnenje o okusu in aromatičnih lastnostih končnega izdelka.

https://youtu.be/1DKsRC5MgKc

• Video 2.

Izkušeni vinar deli nenavadno različico obravnavane pijače, ki pri proizvodnji uporablja dišeče hruške. Po mnenju avtorja samega dobi alkoholik izjemno prefinjen okus, ki se lahko primerja le z dragimi izdelki.

https://youtu.be/ixH3gjitjb8

• Video 3.

V tem videoposnetku profesionalni mesečnik izvede koristen poskus in pripravi dve vrsti bizonov: eno možnost na kakovostni mesečini, drugo na visokokakovostni vodki.

Po ogledu tega materiala lahko "ubijete dve muhi na en mah" hkrati: pridobite potrebno znanje za pripravo alkoholne pijače iz mesečine in vodke ter ugotovite, kakšna je razlika med tema dvema tinkture.

https://youtu.be/Slw4_XCzJuY

Edinstvenost Zubrovkine domače vodke je v tem, da lahko vsak degustator v njej najde nekaj posebnega zase - edinstveno zeliščno aromo, generacijsko preverjeno recepturo, odsotnost mačka, okus sovjetskih pojedin.

Ta alkohol je enako primeren za skromna srečanja v topli družbi starih prijateljev ali za burna čustva med veliko družinsko pojedino.

Če ste že poskusili zamenjati klasične sestavine pijače in je rezultat spodoben, delite svoje recepte v komentarjih. Kuhajte na svoje zdravje in svoje vtise po degustaciji zapišite v komentar. Vso srečo pri kuhanju!