Zgodovina pojava in distribucije kave

Po statističnih podatkih imajo Finci in Danci približno 12 kg kave na prebivalca na leto, Italijani približno 5 kg, Američani približno 4 kg, Rusi pa malo manj kot kilogram. Danes se kultura uživanja kave aktivno širi po vsem svetu. In marsikdo si težko predstavlja jutro brez skodelice dišeče in poživljajoče pijače.

Legendarne zgodbe

Zgodovina kave ima v svojem jedru več legend. Strokovnjaki pravijo, da ima vsak od njih svoj delček resnice.Ena od legend pripoveduje o etiopskem zdravniku, ki je nekoč opozoril na majhno dišeče drevo z zanimivimi cvetovi. Iz njegovih plodov in semen je pripravil prevretek in takoj začutil naval moči, izboljšalo se je razpoloženje, povečala učinkovitost.

Druga legenda pripoveduje o požaru v Abesiniji - tako se je včasih imenovala Etiopija. Domneva se, da je požar izbruhnil na območju, gosto posejanem s kavovci, zaradi česar se je po okolici razširila značilna vabljiva aroma.

Toda ena najbolj priljubljenih in verjetnih je legenda o pastirju iz Etiopije. Ko je gnal koze po pobočjih, je opazil, da jedo jagode nekega divjega grma. Po tem so veseli in veseli, ponoči pa tudi ne spijo. Pastir si je iz sadežev tega drevesa pripravil tudi prevretek. O svojem odkritju je povedal opatu lokalnega samostana. O čudežnem učinku napitka pa se je prepričal tudi iz lastnih izkušenj.

Rojstvo pijače

Odkar so koze odkrile moč kave, je prišlo do številnih sprememb. Najprej so kuhali liste rastline in pili takšne čaje, nato so iz prevretih jagod poskušali narediti vino. In šele kasneje - v 14. stoletju, so jagode ocvrli, zmleli in kuhali. Istočasno se je razvila posebna kultura dodajanja različnih začimb kavi – izbira je padla na cimet, kardamom in nageljnove žbice.

Po svetu

Svet je tako pijačo spoznal po zaslugi arabskih trgovcev - ti so jo iz Etiopije prenesli v Jemen. Prevažali so ga predvsem skozi eno pristanišče, ki se je imenovalo Mokka - od tod tudi ime ene od vrst pijače.

Muslimani že dolgo uporabljajo kavna zrna kot nadomestek za alkohol. To je bila kava, ki se je pogosto uporabljala v različnih obrednih procesih. In šele kasneje, postopoma, je postala običajna pijača, medtem ko kava med Arabci še vedno pogosto ohranja svoj poseben pomen.Tako so na primer za uničenje kavnih dreves tukaj lahko strogo kaznovani, vse do smrtne kazni.

Nadalje se je zgodba o distribuciji kavnega napitka nadaljevala po zaslugi tihotapcev in verskih romarjev. To je Egipčanom, Turkom in Sircem omogočilo, da so se seznanili s tako okusno in dišečo pijačo. V tem času je človeštvo že obvladalo metode priprave pijače, ki so blizu sodobnim. Turčija je imela veliko vlogo pri množični distribuciji pijače - tukaj se je pojavila prva kavarna, pred tem pa je začela delovati prva kavarna v Carigradu.

Evropska turneja po kavi

Italijani so prvi v Evropi poskusili okus poživljajoče pijače. Leta 1646 so v Benetkah odprli prvo kavarno. Od tu je kava s pomočjo nizozemskih trgovcev nadaljevala pot naprej in končala v Franciji. Toda kljub temu se je v Franciji močno ukoreninila - lokalno prebivalstvo ni želelo zaznati tako pikantnega okusa in arome.Parižani so ga okusili šele 20 let pozneje, v času Ludvika XIV., ki si ga je sam kuhal. Takrat so trgovci z vinom imenovali pijačo "saje, raztopljene v vodi."

Toda v Nemčiji je kava navdušila vse. In tako močno, da je bilo celo na ravni kralja odločeno, da se pijača monopolizira. Kavarne in kavarne so se odpirale druga za drugo. Leta 1680 je pijača prišla v Skandinavijo.

Ameriško potovanje

Šele na začetku 18. stoletja je kavni napitek prišel v Ameriko. Drevo s kavnimi zrni je bilo posajeno na enem od karibskih otokov, nato pa se je razširilo po Srednji in Južni Ameriki. Postopoma je aroma pijače zajela ves svet in dosegla celo oddaljene kotičke sveta.

Ruske reforme

Rusija dolguje pojav kave glavnemu reformatorju - Petru I.On ga je prinesel s svoje naslednje turneje po Evropi. In v začetku 19. stoletja je bila ta pijača že precej priljubljena, saj. številni bojevniki, ki so med vojno z Napoleonom obiskali Evropo, so postali tako zasvojeni s to pijačo, da so jo uživali tudi doma.

Drugi pomen

Tako priljubljene pijače seveda znanstveniki in raziskovalci niso mogli prezreti. Leta 1819 so ga začeli aktivno preučevati in izolirali glavno učinkovino – kofein. To je spodbudilo, da se je kava spremenila v zdravilo. In še vedno je kofein osnova za številna zdravila.