Kako narediti sirove palčke

Pravilno pečen kruh ali sirove palčke odlično nasičijo in dopolnijo okus piva. Mnogim je ta prigrizek všeč celo bolj kot čips, lignji ali oreščki.

Za spodnje recepte ni treba kupovati sestavin, ki jih redko najdete v navadnih trgovinah z živili. Izdelava vsakega prigrizka ne traja več kot 30 minut. V vsakem primeru že pripravljene palčke postrežemo vroče, saj z ohlajanjem izgubijo edinstven okus.

Pohano

Sirne palčke kot prigrizek k pivu hitro pridobivajo na priljubljenosti med ljubitelji kakovostnih pijač.Danes je takšno jed pogosto mogoče najti v moskovskih barih in klubih. Samostojna priprava paniranih palčk traja približno 20 minut. Po želji lahko dodate poper, sol in druge začimbe.

Sestavljeno iz:

• 100 gramov krušnih drobtin;
• 3 jajca;
• pol kilograma trdega sira;
• 100 ml pasteriziranega mleka;
• 300 gramov pšeničnega zdroba.

Če govorimo o svetlem pivu, potem je pri pripravi palčk priporočljivo uporabiti sir, ki nima izrazitega okusa. Če bo prigrizek postrežen s temnim pivom, potem je grenak ali sladek sir z začimbami kot nalašč za kuhanje.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripravite čisto globoko posodo.
2. Sir narežite na majhne tanke trakove debeline 2 cm in dolžine 9 cm.
3. V pripravljeno posodo stepite jajca, dodajte sol in začimbe.
4. V nastalo maso vlijemo mleko.
5. Končano zmes stepemo, nato ji dodamo moko in dobro premešamo.
6. Sirne palčke povaljamo v nastalo maso in nato povaljamo v paniranju.
7. Palčke cvremo v segreti ponvi 2 minuti, nato jih zavijemo v prtičke in se znebimo odvečne maščobe.

Priporočljivo je, da že pripravljene palčke postrežemo s paradižnikovo, gobovo ali česnovo omako. Jed lahko okrasimo tudi z zelišči.

Slane palčke

Sestavljeno iz:

• 2 jajci;
• 1 žlica sladkorja;
• 200 ml pasteriziranega mleka;
• 20 gramov suhega kvasa;
• 150 gramov masla;
• pol kilograma pšeničnega zdroba.

Po želji lahko dodate kumino in sol.

Recept:

1. Pripravite čisto posodo.
2. V segretem mleku raztopite suhi kvas in kristalni sladkor.
3. V segreto ponev vlijemo maslo.
4. V pripravljeno posodo nasujemo moko.
5. Vlijemo raztopino kvasa, nato pa v nastalo maso vmešamo jajce.
6. V vsebino dodajte stopljeno maslo in sol.
7. Zamesite testo, ga nato položite v globoko skledo in pošljite na hladno mesto za 4 ure.
8. Hladno testo razvaljajte na tanko, nato pa ga narežite na majhne trakove, dolge približno 9-11 cm in široke približno 3 cm.
9. Stepi jajce.
10. Z dobljeno maso namažemo palčke, nato pa jih potresemo s kumino in soljo. Posodo položite na pekač.
11. Prigrizek pečemo v pečici 15 minut.

Hustljave palčke

Sestavljeno iz:

• žlička sladke paprike;
• 65 gramov poltrdega sira;
• tretja skodelica pšeničnega zdroba;
• čajna žlička soli;
• 5 žlic pasteriziranega mleka;
• 3 žlice masla;
• 1 kozarec ovsenih kosmičev.

Kuhanje:

1. Pripravite čisto globoko posodo.
2. Moko presejemo.
3. V pripravljeno posodo zmešamo sol, sladko papriko in presejano moko.
4. Maslo narežemo na kocke. Dodaj vsebini vsebnika.
5. V nastalo zmes vlijemo mleko.
6. Zamesi testo.
7. Poltrdi sir drobno naribamo. Dodajte ga testu. Končano mešanico temeljito premešajte.
8. Testo razvaljamo pol centimetra debelo, nato pa ga narežemo na trakove.
9. Pekač obložimo z naoljenim pergamentom.
10. Trakove položimo na pekač, ki ga postavimo v pečico, ogreto na 200°C.
11. Pečemo 11-14 minut.