Preprost in zdrav skutin prigrizek: Zakharkina recepti

Po statističnih podatkih vsak Rus poje 10 kg skute na leto. In v bistvu govorimo o njegovi standardni uporabi v obliki skute s kislo smetano, skutne mase, skutnih slaščic itd. Zato ga pogosto povezujemo s sladkimi jedmi. Danes pa se skuta vse pogosteje uporablja kot osnova za pripravo zelo nežnega in nepozabno okusnega prigrizka na mizi.

Splošna načela kuhanja

Skuta je zmerno masten in vlažen izdelek, ki je lahko odlična osnova za pripravo srednje velikih prigrizkov.Hkrati je vredno izbrati pravi izdelek - ne sme biti presuh ali premoker. V prisotnosti velikega števila zrn in grudic ga je treba pretlačiti skozi sito ali zmleti v mešalniku.

Skuto lahko odlično kombiniramo z različnimi izdelki. Na seznamu najboljših gastronomskih duetov z njim:

• Kumare, paradižnik, druge vrste zelenjave
• Zeleni, česen
• Ribe in rakove palčke
• orehi in suho sadje

Recepti za prigrizke

Recepti za skutine prigrizke so enostavni za izvedbo, a hkrati precej raznoliki. Pogosto se izkaže, da lahko skuti dodate karkoli – dobesedno vse, kar vam pride pod roko. Prednost bo dejstvo, da skuta ni masten izdelek, ima veliko beljakovin in različnih vitaminov, ni pa ogljikovih hidratov. Zato ostane le, da natančno pogledate dodatne sestavine in lahko ustvarite.

Predjed z zelišči in česnom

Za pripravo takega prigrizka boste potrebovali:

• Skuta - 400 gramov: lahko izberete katero koli možnost s poljubno vsebnostjo maščobe
• Zelenje: izbirate lahko katero koli možnost, a zelena čebula je še vedno izključena, ker daje jedi grenkobo
• Česen - par strokov
• Malo limone

Za kuhanje najprej v mešalnik dajte česen, narezan na 4 kose, in zeleno. Vse skupaj dobro zmeljemo, nato pa dodamo skuto in sol. Ko je pripravljen, lahko dodate limonin sok. Ta prigrizek lahko postrežete na različne načine. Tako ga lahko na primer damo na kruh, lahko na polovico kuhanega jajca, damo na paradižnik ali kumaro. Ta prigrizek lahko jeste tudi samo z vilicami ali žlico.

Tartleti z rdečo ribo

Tartleti z rdečo ribo na osnovi skute bodo odlična rešitev za praznično mizo. Takšna jed bo človeško telo nasičila s potrebnimi omega-3 kislinami, pa tudi z beljakovinami, kalcijem itd. Za pripravo takšnega prigrizka boste potrebovali:

• Pripravljeni tartleti
• Soljena rdeča riba - zadostuje kos za 150 g
• Skuta – 150 g
• Prepeličja jajca - 6-7 kosov
• Pol žličke limoninega soka
• črni mleti poper po okusu
• Sveža zelišča za dekoracijo jedi

Jajca morajo biti trdo kuhana, nato ohladiti v hladni vodi in odstraniti lupino. Nato jih je treba po dolžini razpoloviti. Skuta za ta prigrizek je primerna za vse.Damo ga v skledo, popramo in iztisnemo limonin sok. Nato vse skupaj nežno premešamo. Tartlete je treba napolniti s skutno maso. Nato ribo narežemo na tanke rezine in jih položimo ob robove tako, da je skutin nadev v obroču. Ostaja še, da položimo polovice jajc na odprto skuto in jih okrasimo z zelenjem.

Predjed v rakovih palčkah

Za to jed boste potrebovali:

• Rakove palčke
• Skuta – 100 g
• Par vejic kopra
• Česen - en strok je dovolj
• Majhna kumarica
• žlica kisle smetane

Z žlico naribajte skuto in ji dodajte drobno sesekljan strok česna, drobno sesekljano zeleno, dodajte kislo smetano in vse dobro premešajte.

Kumara mora biti naribana ali narezana na tanke majhne kocke.Nato jih morate vnesti v skutno kremo. Sledijo na vrsti rakove palčke. Treba jih je razporediti. Nadev je treba porazdeliti med krožnike tako, da je enaka količina. Rolice naj bodo med seboj podobne velikosti. Nato zavrtite palico nazaj. Zvitke je treba položiti na posodo, nato pa jih pustiti pol ure v hladilniku, da se ohladijo. Pred serviranjem jih lahko razrežemo na 2 dela.

Malica s kumaricami

Na začetku se morda zdi ta kombinacija precej čudna. Je pa izjemno okusen. Za pripravo takšnega prigrizka boste potrebovali:

• Skuta 120g
• Slane kumare 60 g
• Zeleni - nekaj vej
• Jogurt

Kumare je treba narezati na koščke, jih dati v mešalnik za naknadno mletje.Dodajte skuto, po kateri je treba vse premagati do gladkega. Ko končate, dodajte malo jogurta. Ko morate vse znova premagati, solite. Zeleno drobno nasekljamo in primešamo k masi. Obstaja majhna skrivnost: da bi skutna masa ohranila lepo belo barvo, je treba zelenje rezati z nožem, ne z mešalnikom.

Z oreščki lahko naredite tudi prigrizek - oreščke le sesekljajte in dodajte skutini masi ter vse dobro premešajte.