Recept za orehov liker

Kazalo:

Anonim

Italija velja za rojstni kraj orehovih likerjev. Prvič so se rodili pred nekaj stoletji zahvaljujoč poskusom duhovščine. Menihi so bili pozorni tudi na orehe. Sprva so bili ti likerji pripravljeni v medicinske namene, sčasoma pa so postali veliko bolj razširjeni.

Tradicionalni liker je narejen iz zelenih (mladih) orehov. A ker vsi niso imeli sreče, da so se rodili v sončni Italiji, obstaja recept za liker iz zrelega sadja. Po želji lahko orehe nadomestimo z drugimi (arašidi, lešniki, mandlji itd.). Ali pa pripravite izvirno pijačo iz kombinacije različnih oreščkov.

Etilni alkohol, visokokakovostna vodka ali dvojno destilirana mesečina se uporablja kot alkoholna osnova žgane pijače.

Liker iz zelenih orehov

To pijačo pripravljajo vsako leto v Italiji, postala je že tradicija. Imenuje se Nocino. Poleg zadovoljevanja gastronomskih potreb ta pijača v zmernih odmerkih normalizira presnovne procese in je dobro sredstvo za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.

Orehi, nabrani v maju-juniju (odvisno od regije), so primerni za pripravo žganih pijač.

Sestavine:

  • zeleni oreščki - 30 kosov;
  • voda - 0,5 litra;
  • etilni alkohol (95%) - 1,2 litra;
  • granulirani sladkor (med) - 0,5 kilograma;
  • vanilija - 1 palčka;
  • cimet - 2 grama.

Produkcija:

  1. Oreščke splaknemo v tekoči vodi, narežemo na srednje velike rezine in damo v kozarec.
  2. Dodaj alkohol, vanilijo in cimet.
  3. Odstranite kozarec z vsebino za šest tednov v temnem prostoru. Pretresite enkrat na teden.
  4. Naredite sirup iz sladkorja ali medu. Če želite to narediti, mešanico zavrite na zmernem ognju in kuhajte pet minut, pri čemer odstranite peno. Ohladimo na sobno temperaturo. Nato dodajte tinkturi in premešajte.
  5. Ko uporabljate med, ga ne segrevajte nad 40 stopinj (za ohranitev koristnih snovi).
  6. Pustite en teden in vsak dan pretresite.
  7. Precedite pijačo in ustekleničite. Izkazalo se bo, da je pijača motno zelene barve, z jakostjo 35-38 stopinj. Rok uporabnosti v temnem prostoru: do pet let.

Liker iz zrelih orehov

Sestavine:

  • olupljeni orehi - 35-40 kosov;
  • sladkor (med) - 0,5 kilograma;
  • vodka - 1 liter;
  • voda - 0,5 litra;
  • nagelj - 3 popki;
  • cimet - 1 palčka.

Produkcija:

  1. Olupljene oreščke sesekljajte in dajte v steklen kozarec.
  2. Nalijte vodko, dodajte nageljnove žbice in cimet. Premešaj, tesno zapri.
  3. Kozarec postavite v temen topel prostor za 30 dni. Enkrat na teden pretresite.
  4. Precedite poparek skozi gazo, dobro ožemite.
  5. Pripravite sirup iz sladkorja (medu) in vode po že opisani tehnologiji.
  6. Tinkturo zmešajte s sirupom in hranite dva tedna na hladnem. Izkazalo se bo temno obarvano pijačo z močjo 12-14 stopinj. Rok uporabnosti: do tri leta.

Pitje orehovega likerja je priporočljivo po jedi. Priporočljivo je, da ga predhodno ohladite ali pijete z ledom. Pijačo lahko uporabite za pripravo koktajlov, postrežemo s slaščicami, čokoladnim mousseom, sladoledom. Ta liker je dober kot dodatek k čaju ali kavi. Italijani ga radi pijejo s sirom.

Pijače

Preberi več: