Kako piti viski? Kaj piti in jesti viski?

Američani so izumili tradicijo mešanja viskija s sodo, kolo, ledom in drugimi sestavinami. Čeprav je treba opozoriti, da so sprva začeli mešati ne samo žlahtno pijačo, ampak njen ameriški kolega - bourbon (pijača, narejena po isti tehnologiji, vendar iz koruze). Ta tradicija se je uveljavila, vendar so v skladu s pravili dobrega vedenja koktajli na osnovi viskija narejeni le iz poceni sort, katerih okus in aromatična cvetica sta malo vredna.

Dober, staran viski je dovoljeno piti izključno v čisti obliki. Obstajajo še druga pravila bontona.

Postrežba pijače

Močan viski se ponavadi uživa, še posebej prijetno pa je to početi v primernem vzdušju. Te pijače ni priporočljivo naročiti v hrupnem lokalu, kjer so bolj primerni vodka, pivo in koktajli. Najboljše okolje je doma, v krogu bližnjih. Ker je pijača močna, jo pijejo popoldne.

Temperatura serviranja je zelo pomembna. Pijte viski, ohlajen na 18-20 stopinj. Pri nižji temperaturi se aroma slabo čuti, pri višji pa bo močno zaudarjalo po alkoholu. Pred serviranjem ohlajeno steklenico obrišemo z brisačo. V bližini mize ne sme biti virov močnega vonja (rože, dišeča hrana itd.).

Ameriki verjamejo, da se viski pije iz težkih kozarcev z debelim dnom (tumbler, rocks, old fashion, whisky glass).Pri poceni sortah pijač je to povsem sprejemljivo. Vendar pa so strokovnjaki prišli do zaključka, da ta oblika kozarcev ni primerna za žlahtni viski, star več kot 8 let. Dejstvo je, da ima starana pijača precej zapleteno kemično sestavo. Vsebuje veliko komponent z različnimi gostotami, zgornja plast viskija pa tvori zamašek, ki zaklene kompleksnejše in težje aromatične frakcije pijače. Odprta oblika "kozarčka" ne prispeva h kopičenju vonjav, zato žlahtne sorte pijejo iz kozarcev v obliki popka tulipana.

Leta 1992 je avstrijsko podjetje Riedel predstavilo kozarec Sommeliers Single Whisky, ki ima podolgovato obliko s prisekanim pecljem. Mnogi strokovnjaki so priznali, da je to najboljša posoda za pitje staranega enosladnega viskija.

Degustacija pijač

Kozarec ni napolnjen za več kot tretjino. Škoti svetujejo dosledno uporabo pravila petih "S" pri okušanju:

1. Pogled (opazuj). Ocenite barvo in nasičenost pijače.
2. Svoh (vonjati). Vonjajte viski in cenite celotno paleto okusov.
3. Okusite (pokusite). Naredite majhen požirek in pustite, da se popolnoma razprši po jeziku.
4. Swallow (pogoltniti). Naredite poln požirek, ocenite mehkobo pijače ali njeno ostrino.
5. Splash (pljusk). Viski po želji razredčite z vodo. Praviloma se viski razredči z jakostjo 60 stopinj. V nasprotnem primeru lahko opečete sluznico in sploh ne čutite okusa pijače. Led ni dodan, ker bo pokvaril temperaturo viskija.

S čim pijejo pijačo

Malica ni dobrodošla. Pred in po degustaciji pa lahko poskusite jedi iz postrvi ali lososa, divjačine, jerebice ali fazana, divjačine.

Staranega viskija ni priporočljivo redčiti s pijačami. Če pa res želite, potem je jabolčni sok najbolje kombinirati z viskijem.Na Irskem domačini dodajajo poceni viski v čaj, kavo, smetano in mleko. Na osnovi nestaranih sort se pripravljajo tudi različni priljubljeni koktajli: Whisky Sour, Rusty Nail, Old Fashion in drugi.