Suhe slive v vinu: recept za odlično jed

Se sprašujete, kako presenetiti najdražje? Potem morate poskusiti to čudovito sladico. Niso vsi privrženci suhih sliv v čisti obliki, mnogim pa bo zagotovo všeč recept v vinu. To je zelo izvirna in prefinjena sladica s sladko-kislim okusom in lahkimi pridihom kajenja. Kuhanje vzame kar nekaj časa. Zaradi dejstva, da je izdelek podvržen toplotni obdelavi, ves alkohol izhlapi, zato lahko s to jedjo privoščite tudi nosečnico ali otroka. Takšne suhe slive bodo idealno kombinirane z različnimi likerji in alkoholiziranimi vini.

Kako izbrati dobre sestavine?

Najboljše suhe slive so srednje veliki in temno črni sadeži, ki imajo rahlo mat odtenek, a se ne svetijo preveč. Kakovostno suho sadje po dotiku ne bo pustilo sledi na rokah. Ti izdelki so šli skozi pravilen postopek sušenja in obdelani z glicerinom v minimalnih odmerkih (to se naredi, da se suhe slive dlje skladiščijo).

Za vlaganje suhega sadja je primerno tudi najcenejše vino: lahko je suho ali polsladko. Če izberete drugo možnost, potem lahko v jed daste manj sladkorja. Nekateri recepti predvidevajo uporabo muškatnih vin, vendar v tem primeru suhe slive ne bodo preveč dišeče.

Pomembno si je zapomniti, da bo jed boljšega okusa, če jo pustite stati in jo postrežete hladno. Idealno bo, da suhe slive zdržijo v hladilniku od ene noči do dveh dni. Najboljše pa je, da takšna sladica razkrije svoj okus pod kremo iz kisle smetane, sladkorja in limone.

Klasični recept

• suhe slive brez koščic - 0,5 kg;
• olupljeni orehi - 250 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• suho rdeče vino - 0,5 litra;
• stepena ali kisla smetana - 100 ml.

Suhe slive je treba temeljito oprati v topli vodi, dokler ne postanejo mehke. Vsako suho slivo nadevamo s četrtino oreha (če je sadež velik, potem s polovico). Suhe slive, polnjene z orehi, zložimo v plasteh v toplotno odporno posodo (po možnosti keramično), nato pa dodamo sladkor. Celotno maso previdno zalijemo z vinom. Jed kuhamo približno 10-15 minut na majhnem ognju, nato pa jo odstavimo s štedilnika in pustimo, da jed vzhaja približno 8 ur v temnem in hladnem prostoru.

Pri serviranju suhe slive skupaj z dišečo vinsko omako naložimo v posodice (serviramo le ohlajene).Jed prelijemo s stepeno smetano, kislo smetano ali kislo smetano (kislo smetano stepemo s sladkorjem in limoninim sokom). Predjed (brez smetane ali kisle smetane na vrhu) zdrži do 10 dni v hladilniku.

Drugi način

Vse suhe slive skrbno pregnetemo v kozici, da iz njih nastane dišeč in gost kompot. Pri serviranju jed nalijemo v kozarce - postrežemo jo lahko tako hladno kot toplo. Vendar imajo mnogi raje cele suhe slive.

Tretja pot

Suhe slive nadevamo z orehi, prelijemo z vinom in sladkorjem ter postavimo v pečico za 50 minut pri temperaturi okoli 160-170 stopinj. Nato posodo pustimo čez noč na hladnem.

Recept za začimbe

• velike suhe slive - 0,5 kg;
• dobro rdeče vino - 0,5 litra;
• trsni sladkor - 100 gramov;
• cimetova palčka;
• 2-3 vtičnice nageljnov;
• 1-2 zvezdasti janež;
• vaniljev strok;
• limonina lupinica.

Vse sestavine damo v keramični lonček in zalijemo z vinom. Jed kuhamo na majhnem ognju približno 45 minut. Suhe slive nato čez noč pustimo stati na hladnem in naslednji dan postrežemo hladne.

Recept za belo vino

• suhe slive - 1 kg;
• mandlji - 1 kozarec;
• vino beli muškat - 750 ml;
• limona - 1 kos

Temeljito opranim suhim slivam previdno odstranimo koščice in namesto njih damo polovičke olupljenih mandljev. Iz limone odrežemo nekaj rezin. Suhe slive prelijemo z belim muškatnim oreščkom, dodamo rezine limone in za en dan postavimo v hladilnik.

Suve slive v vinu bodo odlična priloga k mesu (za sladokusce), veliko pogosteje pa kot sladica. To jed je dobro postreči z jabolki. Vaši gostje bodo navdušeni!