Kako piti žganje? Inings

V vrsti močnih alkoholnih pijač velja konjak za najžlahtnejšo pijačo. Prej so ga cenili, zdaj pa ga imajo raje številni močneži tega sveta. Zato ni presenetljivo, da se je oblikovala posebna kultura uživanja drsalk, katere kršitev lahko štejemo za znak slabega okusa. Ampak to ni bistvo. Če upoštevate nekaj preprostih pravil, lahko dobite veliko več užitka pri degustaciji konjaka, kot če ga samo pijete iz fasetiranega kozarca nekje v kuhinji. Vsak od pogojev je namenjen razkritju polnega okusa in arome te pijače.

Najprej o vzdušju. Ker je konjak za mnoge povezan z dopustom, je veliko odvisno od okolice.Banketna dvorana, restavracija, dnevna soba ali pisarna so najbolj udobne za degustacijo. Takšno vzdušje, skupaj s slovesnim ali poslovnim slogom oblačenja drugih, ustvarja posebno razpoloženje in vam omogoča, da se popolnoma prepojite s spoštovanjem do plemenite pijače.

Če boste poskusili več vrst konjaka, potem strokovnjaki svetujejo, da začnete z manj starimi. Da ne bi bili razočarani nad okusom mlade pijače, se najbolj staran konjak poskusi zadnji.

Temperatura serviranja pijače

Številni strokovnjaki svetujejo, da kozarec pred pitjem konjaka ogrejete s toploto dlani. Domnevno se bosta tako bolje razkrila okus in aroma. Pravzaprav je to le poklon tradiciji, ki je prišla iz globokega srednjega veka. V tistem času je bilo težko ogreti velike gradove in palače, zato se je žganje, prineseno iz hladne kleti, lahko segrelo le na ta način.

Pravzaprav je za postrežbo pijače dovolj preprosta sobna temperatura. Najboljša možnost je + 20-25 stopinj. Konjaka v nobenem primeru ne ohlajajte (to ni vodka) ali segrevajte, saj bo pijača pridobila oster alkoholni okus.

Iz katerega žganja se pije

Za postrežbo pijače so si omislili posebne kozarce, imenovane "snifter", kar v angleščini pomeni "sniff" (povohati). Ta kozarec je videti kot neodprt popek tulipana, ki se zoži navzgor. Uporabljajo tudi kozarec brez nihajočega stebla, kar iz nemščine pomeni "nihanje". Oblika takšnega kozarca se v osnovi ne razlikuje veliko od njuhala, tudi njegov vrat se zoži navzgor. Konjak se natoči v kozarce največ do četrtine.

Malica

Konjak ne povečuje apetita, kar ga razlikuje od mnogih drugih močnih alkoholnih pijač.Zato velja za digestiv in se postreže šele ob koncu obroka. Hkrati prisotno vzdušje sproščenosti je zelo ugodno za lagoden pogovor ob uživanju žlahtne pijače.

V aristokratskih krogih konjaka običajno ne kombinirajo s prigrizki, temveč velja za sladico. Upošteva se pravilo "treh C" (Cafe, Cognac, Cigare), ko se najprej popije skodelica močne kave, nato se uživa v konjaku in na koncu se pokadi cigara. Številni strokovnjaki menijo, da ima pozna zgodovina človeštva svoje cik-cake zaradi tega obreda, med katerim so velesilci načrtovali zunanjo in notranjo politiko.

Pozneje so ljudje obstoječemu pravilu preprosto dodali četrti "C": Chocolat (čokolada). Tako naj bi ob tej poslastici pili kavo s temno čokolado ali pa ugriznili konjak.Nazadnje so v postsovjetskem prostoru pravilo povečali na pet "C" in dodali citron (limona). Kar na splošno velja za slabo vedenje.

Lažji ljudje so s počasnimi poskusi in napakami ugotovili, da se konjak dobro ujema s trdimi siri, pustim mesom, morskimi sadeži, sadjem, sladoledom in temno čokolado. Poleg tega so za razliko od prebivalcev postsovjetskega prostora spoznali, da konjaka ne bi smeli jesti z limono, ki zaduši okus pijače.

Kot digestiv in celo aperitiv se močan alkohol v navadni družbi redko uporablja. Uporablja se med pogostitvijo ali pa služi kot dober dodatek k poslovnim pogajanjem, intimnim pogovorom ali samo nenadnim srečanjem. V vsakem primeru se libacije raztezajo dolgo in zahtevajo prisotnost prigrizkov. Zato morate izbrati izdelke, ki se dobro ujemajo z okusom konjaka.

Ostre, začinjene ali močno dišeče jedi ne bodo delovale s konjakom. Okus prigrizka naj bo subtilen in plemenit:

Prigrizki.

• Zelenjavo je najbolje uporabiti v obliki narezkov ali kanapejev k mesnim izdelkom.
• Ena najboljših predjedi je pašteta iz gosjih, piščančjih ali zajčjih jeter.
• Od trdih sirov so primerne sorte edamec, gauda, ​​gruyere, split parmezan.
• Na mizo lahko postaviš črne olive s koščico. Olive se ne ujemajo s konjakom.
• Tartleti z rdečim in črnim kaviarjem, marinirano postrvjo ali rožnatim lososom se bodo odlično podali k pijači.

Obilni prigrizki.

• Mesne jedi naj bodo pripravljene iz izdelkov z nizko vsebnostjo maščob: teletine, purana, divjačine ali piščanca. Bolje je, da ne izberete receptov z obilico omake, ampak postrežete zrezek, pečeno meso, medaljone. Jagnjetina in svinjina bosta po nepotrebnem težka, pikantne orientalske jedi pa bodo zasenčile vse ostale okuse.
• Od rib je primeren samo losos ali jeseter.

Sladice.

• Na mizo lahko postrežete grozdje, jagode, melone, marelice, trde hruške in jabolka. Eksotično sadje bo videti pretenciozno in se ne ujema s konjakom.
• Orehi so indijski oreščki, lešniki, mandlji in arašidi.
• Čokolada naj bo le črna in grenka.
• Sladoled lahko postrežete v kateri koli različici, okus konjaka se ne bo izgubil na njegovem ozadju.
• Tiramisu, čokoladni mousse, orehov sufle in dobre sladkarije dopolnjujejo obrok.

Konjak z limono

Ker se je pri nas uveljavila »napačna« tradicija pitja limone s konjakom, moramo upoštevati okuse in želje posameznih gostov. Da jih presenetite, lahko ponudite več nenavadnih možnosti, ki združujejo kisel okus citrusov z grenkobo ali sladkobo:

• Kolobarčki limone v karameli. V ponvi stopite 100 gramov sladkorja do zlato rjave barve. Ne da bi čakali na strjevanje, tanke polobroče limone potopimo v karamelo in ohladimo na pergamentnem papirju.
• Kolobarčki limone v čokoladi. Tablico temne čokolade stopimo v mikrovalovni pečici. Narezano limono nabodemo na nabodala in pomočimo v čokolado.
• Limona s sirom. Sir narežemo na rezine, ki jih z rezinami limone zložimo v ovojnico. To možnost lahko pripravite tudi v obliki kanapeja.

Združevanje z drugimi pijačami

Konjak je odlična osnova za različne koktajle, med katerimi velja za najbolj preprosto in priljubljeno mešanico te pijače s kolo. Da bi to naredili, v visok kozarec nalijemo 50 ml konjaka, vržemo 3-4 kocke ledu in dodamo 250 ml kozarec kole. Cola v pločevinkah te količine je bila prvotno proizvedena posebej za ta namen in je bila dobavljena samo v barih, šele kasneje so jo prodajali v preprostih trgovinah.

Poleg kole se konjak dobro meša z grozdnimi in jabolčnimi sokovi. Toda pijače kategorično ne smete mešati s sokovi citrusov, ker bo njen okus takoj prekinjen. In konjak je zelo dober tudi z vročim črnim čajem.