Kako narediti vodni pečat za kašo in kako ga uporabljati

Hydrolock za žgance je preprost izdelek, pogosto doma narejen, ki ga uporabljamo za zaščito pred kisanjem. Zaradi preprostega principa delovanja je napravo mogoče izdelati tako po klasični shemi z vodno pregrado kot na še enostavnejši način "na suho".

Za izdelavo standardnega modela potrebujete samo en kozarec, gibljivo cev, pokrov in poljubno sredstvo za tesnjenje od plastelina do tekočega silikona. In da bi razumeli načelo njegovega delovanja in ga čim bolj učinkovito uporabljali, se je vredno podrobneje seznaniti z vprašanjem.

Kaj je to

Zadrževalnik vode je pomožna naprava, ki je opremljena z rezervoarjem za drozgo Zagotavlja pravilno izmenjavo plinov med maso drozge in atmosfero skozi eno ali več komor, delno napolnjenih z vodo. Izdelek je lahko doma narejen iz navadne plastenke in tube ali tovarniško izdelan, največkrat dvokomorni iz polimernega materiala.

Zakaj potrebujemo vodno tesnilo v rezervoarju za drozgo

Naprava opravlja več pomembnih funkcij:

• Preprečuje pretok kisika Poleg gliv kvasovk vsebuje pivska masa še veliko drugih mikroorganizmov, za njihovo vitalno aktivnost je potreben kisik. Vodno tesnilo preprečuje njen prost pretok, kar preprečuje, da bi se masa skisala in spremenila v kis.
• Zagotavlja izpust ogljikovega dioksidaNastane kot posledica vitalne aktivnosti kvasovk in v preprosto zaprti posodi povzroči povečanje notranjega tlaka, kar posledično povzroči kršitev celovitosti posode. Lahko gre za razpoko ali "eksplozijo" plovila. Vodno tesnilo rešuje ta problem brez znižanja tlaka, pri katerem bo uničujoč kisik vstopil v maso.
• Označuje konec množične fermentacije. Ker se ogljikov dioksid sprošča med aktivnim življenjem kvasovk, lahko v odsotnosti njegovega sproščanja, kar je razvidno iz mehurčkov na površini vode, določite, kdaj preiti na naslednjo stopnjo - destilacijo drozge. .
• Preprečuje širjenje specifičnega vonja. Kvasovke skupaj z ogljikovim dioksidom sproščajo druge snovi, ki imajo neprijeten vonj. Izhod iz vodnega tesnila je lahko opremljen s cevjo, ki vodi plin skozi okno v kanalizacijo ali drugo zaprto posodo.

Pomembno! V prvih dneh se ogljikov dioksid sprošča zelo intenzivno in tudi če pustite posodo odprto, kisik ne bo mogel prebiti skoznje in pokvariti kaša. Toda v prihodnosti bo proces izolacije manj intenziven, tesnjenje pa nepogrešljivo.

Če je pri -sadni kaši- vprašanje nedvoumno, potem ni enotnega mnenja, ali je za sladkorno kašo potrebna vodna zapora. Močan argument "za" je nadzor nad procesom fermentacije zahvaljujoč mehurčkom in zagotovljena zaščita pred kisikom.

Skeptiki verjamejo, da zaradi šibkega izpusta plinov, zlasti po začetnem obdobju, ogljikov dioksid ne prehaja skozi vodni čep in se kopiči v posodah, kar vodi do poslabšanja okusa in aromatičnih lastnosti prihodnjega izdelka. V tem primeru vam bodo le osebne izkušnje pomagale pri odločitvi, čeprav se zdijo plusi tehtnejši.

Naprava

Proizvod je komora ali več zaporedno povezanih komor, delno napolnjenih z vodo.

• Najenostavnejši vodni pečat je steklenica, do polovice napolnjena z vodo, v katero je spuščena cev za odstranjevanje plinov iz posode.Ta zasnova se uporablja v straniščih za preprečevanje vstopa vonja, bakterij in žuželk v hišo iz kanalizacije. Če je potrebno, lahko kot vodno tesnilo uporabite mehurček, napol napolnjen z vodo.
• Kompleksnejša različica ima dve komori, največkrat tovarniško izdelani iz polimernega materiala

Možno je uporabiti vodno tesnilo za drozge tako za zagotovitev odvoda plina z eno napravo iz enega rezervoarja kot iz več.

Principi delovanja vodnega tesnila za kašo

Ker sta ogljikov dioksid in kisik lažja od vode, se ti plini, ki so v isti posodi, nabirajo od zgoraj, tekočina pa od spodaj. Kar zagotavlja dve funkciji hkrati v napravi za hidravlično tesnjenje.

• Prvič, preprečuje prodiranje kisika v posodo, saj je tam vhod - cev - pod vodo.
• Drugič, ogljikov dioksid, ki prehaja skozi cev, se ne nabira od spodaj in ne potiska vode iz komore, kar bi po kratkem času povzročilo prelivanje tekočine in prebijanje vodne pregrade.

Razumevanje delovanja hidravlične drozge vam omogoča, da to preprosto, a zelo uporabno napravo ustvarite sami, z uporabo samo improviziranih sredstev.

Kako narediti vodno tesnilo za kašo z lastnimi rokami

Obstaja več možnosti, od katerih je vsako vredno podrobno preučiti.

Klasični vodni pečat

Za izdelavo potrebujete kozarec, tubo in pokrov, ki zapira posodo, včasih je posneman iz kosa plastelina.

Potrebno je narediti luknjo v pokrovu, vstaviti cev in zatesniti režo med njima. Če želite to narediti, lahko uporabite tesnilno maso, vosek, glino ali drugo podobno orodje.

Drugi konec spustimo v kozarec, napolnjen z vodo in pritrjen s trakom ali vrvico.

Pomembno! Če uporabljate cev zelo majhnega premera, še posebej za veliko posodo, se lahko zamaši s peno, zato izberite premer cevi v skladu z volumen drozge.

Glavna prednost tega dizajna je vidnost zaključka procesa fermentacije, ki se bo izrazila v izginotju mehurčkov na površini vode.

Ta struktura je lahko opremljena tudi z odvodom plina v kanalizacijo ali zunaj okna, kar bo odpravilo poseben vonj po fermentaciji. Če želite to narediti, morate na kozarcu vode narediti pokrov, podoben pokrovu parnika. V tem primeru je potreben kozarec z navojem za pokrov ali najlonski pokrov za običajen kozarec, idealna možnost je jekleni pokrov z varjenimi cevmi.

Naredita se dve luknji, v eno je vstavljena cev, skozi katero vstopi ogljikov dioksid, jo je treba spustiti pod vodo, v drugo - cev, skozi katero se bo plin odvajal na izbrano mesto, oba spoja so zapečateni.

Velika težava je narediti vodno zaporo za drozgo na alu bučki, saj sta samo dve možnosti: ali prevrtati pokrov, kot da bi bil primeren samo za eno nalogo, ali narediti zamenjavo zanj - "čep" iz lesa - in vanj izvrtajte luknjo.Za tesnjenje šivov po obodu boste potrebovali veliko plastelina.

Seveda lahko vrat pokrijete z debelim polietilenom, ga pritrdite z ovijanjem traku po obodu in, ko naredite luknjo vanj, vstavite cev. Potem boste potrebovali tekoči silikon ali drugo tesnilno maso za tesnjenje, plastelin ne bo deloval in bo treba takšno "prevleko" občasno predelati.

Rokavica

Zelo preprosta rešitev, ki pravzaprav ni vodna zapora, saj se ne uporablja vodni čep. Čez vrat posode potegnemo navadno medicinsko rokavico. V enem od prstov je narejena majhna luknja, ki omogoča uhajanje ogljikovega dioksida.

Bistvo je, da bo tudi po prvih aktivnih dneh, ko se plin začne izločati ne tako intenzivno, še vedno dovolj, da kisik ne prodre skozi majhno luknjo v notranjost.

Na začetku fermentacije rokavica močno nabrekne, sčasoma postaja vse šibkejša in končno njen padec pomeni popoln konec procesa razvijanja plina.

bombažni čep

To je zadnja možnost, če se rokavica strga ali kozarec razbije. Vrat je zaprt s tesno zbito vato ali drugim poroznim materialom, ki prepušča ogljikov dioksid.

Učinkovitost te "zasnove" se zmanjšuje, ko se bliža konec fermentacije in se zmanjšuje sproščanje ogljikovega dioksida, zaradi česar bo v notranjost začel prodirati kisik. Tudi v tej različici je vizualno nejasno, v kateri fazi je fermentacija.

Iz brizgalk

Za to boste potrebovali dve plastični brizgi za enkratno uporabo, vsaka približno 10-20 kock, odvisno od prostornine posode za maso kaše. Iz njih se odstranijo bati, telesi pa se navijejo eno na drugo z električnim ali lepilnim trakom z nastavki navznoter.

En izliv je povezan z drugim s pomočjo cevi. Vse to je treba storiti, ko je eden od etuijev že privit v pokrov, ki bo zaprl posodo.Izrezati luknjo v pokrovu in jo zapreti s silikonom ali plastelinom ni težko. Potem ko je pokrovček nameščen na vratu, se voda vlije v telo zgornje brizge.

Povzetek

Hydrozavator ima preprosto strukturo, njegova samostojna izdelava pa ne zahteva posebnih vlaganj, truda ali časa, kljub temu pa ta naprava zagotavlja varnost drozge za celotno obdobje fermentacije. Odvisno od konkretnih pogojev se lahko uporabi ena od možnosti oblikovanja, "delovni konj" in najbolj množična izbira pa ostaja klasični sistem zamašek, cevka in bidon.