S čim piti belo in rdeče vino? Pravila za pitje vina

Vino s kompleksno aromatično cvetico postrežemo k navadni hrani. Tako menijo priznani sommelierji. S čim torej piti belo in rdeče vino? Obstaja le nekaj izdelkov, ki ne morejo spremeniti okusa vinskih pijač. Ti izdelki vključujejo:

• sir;
• sadje;
• kruh.

Drugi prehrambeni izdelki bodo pri interakciji z vinom in vodko spremenili okus slednjih. Obstajajo izdelki, ki jih načeloma ne bi smeli uporabljati z vini. Belega vina ne kombinirajte z oreščki, konzerviranimi prigrizki in soljenimi ribami.Z rdečo - čokolado in ribjo konzervo.

Belo vino

Belo vino je najpogosteje pridelano iz belega grozdja. Če je pri pripravi pijače vključena sorta rdečega grozdja, potem z jagod najprej odstranimo kožo, ki vsebuje barvni pigment. Bela vina vključujejo naslednje znamke:

• Sauterne.
• Sauvignon Blanc.
• Gewuztraminer.
• Chenon Blanc.
• Chardonnay.
• Rizling.

Suho in polsuho

Morski sadeži, lahke mesne jedi, šparglji in artičoke se odlično podajo k suhemu belemu vinu. Ni priporočljivo piti suhega belega vina z ostrimi začimbami, mastnimi ribami in citrusi.

Polsuho belo vino je primerno za hladne mesne jedi, suši, klobase, gosjo pašteto in curry. Kot zelenjavni prigrizek se vino kombinira z artičokami, cvetačo in šparglji. Te alkoholne pijače ne smete zaužiti s sledom.

Sladko in polsladko

Sladko belo vino se odlično poda k pecivom, tortam, krekerjem in bonbonom. Ni priporočljivo piti pijače s čokolado.

Polsladko belo vino postrežemo k rečnim ribam, morskim sadežem, telečji pečenki in nemastnim klobasam. K čemur te alkoholne pijače ne bi smeli piti, so marinirane ribe.

Okrepljeno

K belemu alkoholiziranemu vinu se prilegajo mandarine, ananas in breskve, pa tudi sladoled in čokolade.

Rdeče vino

Rdeče vino je po tehnologiji pridelave narejeno iz strtega rdečega grozdja. Dolga izpostavljenost vinu prispeva k postopni izgubi temne barve pijače. Rdeča vina vključujejo naslednje znamke:

• Bordeaux.
• modri pinot.
• Beaujolais.
• Chianti.
• Merlot.
• Cabernet sauvignon.

Suho in polsuho

Suho rdeče vino se odlično poda k zaseki, klobasam in šunki. Včasih to vrsto vina postrežejo s sadjem (mango, breskve in hruške). Pica, pa tudi lazanja in špageti, dajejo vinu bogato aromo okusa. Polsuho rdeče vino je primerno za mesne prigrizke, modri sir, sadne in jagodne solate ter morske jedi.

Sladko in polsladko

Sladko rdeče vino postrežemo k jedem iz perutnine, teletine in mastnih rib ter k jedem, ki so slanega, pekočega ali pekočega okusa. Gobe, šparglji, artičoke in cvetača se uporabljajo kot zelenjavni prigrizki. Poleg tega je to vino idealno, če ga postrežemo s sadjem, pitami in enolončnicami. Rdeče polsladko vino je treba postreči z morskimi sadeži, zelenim grahom, jagodami in mesom z nizko vsebnostjo maščob.

Okrepljeno

Okrepljeno rdeče vino se dobro ujema z mastnim mesom in ribami.