Orientalska alkoholna janeževa pijača Arak

Med ogromnim številom splošno znanih in priljubljenih alkoholnih pijač je veliko takih, ki so znane le v ozkih krogih ali narodnostih. Te pijače vključujejo arak, ki ima tudi veliko različnih imen in sort. Kaj je mišljeno s to pijačo? Iz česa je narejeno? Kako dober je?

Arak je ločena skupina alkoholnih pijač, katerih jakost sega od 40 do 60 stopinj in je tinktura destilata na osnovi janeža. Pijača je največkrat zlata, rumena ali bela.

Arak je splošno znan in razširjen na Bližnjem vzhodu in v Srednji Aziji. Po okusu in aromi spominja na grško vodko in nekatere druge tuje pijače.

Tehnologija kuhanja

Kljub dejstvu, da se arak imenuje orientalska vodka, je bistvo njegove priprave tehnologija za proizvodnjo mesečine, ki jo poznamo. Natančneje, arak je produkt destilacije ali destilacije drozge, ki vsebuje alkohole.

Kar zadeva razliko med arakom in mesečino, velja omeniti surovine in jakost končne pijače. Pijačo Arak v različnih državah in ozemljih pripravljajo različno, zato se lahko tudi njena jakost razlikuje, vendar se praviloma giblje med 30-65 stopinjami.

Surovine za proizvodnjo in pripravo araka so lahko sestavine živalskega in rastlinskega izvora. Na primer, v Mongoliji lahko arak pripravijo iz kumisa ali kislega konjskega mleka. V Iraku bodo arak pripravljali iz grozdja in ga prepojili z janežem. In v Srednji Aziji bo ta pijača narejena iz riža in njena kakovost ne bo slabša od Iraka ali Mongolije. In v Osetiji je arak narejen iz ječmena in koruze, brez uporabe sladkorja, zaradi česar je pijača nenavadno mehka in enostavna za pitje.

Kako pravilno uporabljati arak?

V vzhodnih državah arak največkrat uživajo razredčen. Za to se uporablja prečiščena pitna voda brez plina, razmerje 1: 2, kjer je en del arak, dva dela pa voda. Ko eterična olja reagirajo z drugimi sestavinami, pijača postane bela, zato je v vzhodnih pivnicah tudi razredčena pijača, ki se prodaja, sprva bela.

Arak najpogosteje uporabljajte pri obrokih, pikantne orientalske jedi pa so idealne kot prigrizek. Včasih se arak uporablja za sadje, orehe in celo dodaja kavi.

Če se nekdo odloči piti arak nerazredčen, potem je vredno upoštevati, da ima pijača specifičen okus, zato se za tiste, ki niso navajeni piti mesečine v majhnih požirkih, ta metoda ne bo zdela zelo prijetna in sprejemljiva.

Tisti, ki so bili na Vzhodu, so lahko okusili arak v čisti ali razredčeni obliki, pravijo, da njegovega okusa in arome ni mogoče primerjati z nobeno drugo alkoholno pijačo. Zato si pri načrtovanju potovanja v Srednjo Azijo obvezno zastavite cilj - poskusiti pravi arak.