Bistrenje drozge z bentonitom: enostaven način čiščenja mesečine

Bistrenje (čiščenje) drozge ni strogo obvezen korak pri njeni destilaciji. Vendar je zelo priporočljivo, da ga izvedete, saj ta postopek izboljša okus in vonj pijače, prepreči sežiganje usedline v destilarni.

Metode čiščenja so različne. Razjasnitev z bentonitom je ena izmed najbolj priljubljenih, saj je ta snov dober sorbent. Pomanjkljivost te metode je ena: zmanjšanje prostornine pivine za približno 10 odstotkov.

Opozoriti velja, da se bistrenje z bentonitom uporablja samo za žitne ali sladkorne drozge, saj skupaj s kvasom odpravimo neprijeten začetni vonj surovin. Želatina se uporablja za čiščenje sadnih destilatov.

Kaj je bentonit

To je naravni mineral gline, imenovan po nahajališču Benton v Montani (ZDA). Kot fino porozna snov ima bentonit visoko sposobnost vpijanja in adsorpcije vode. Čiščenje drozge z bentonitom povzroči, da se kvasovke izločijo, sama drozga pa dobi svetlo meden odtenek.

Kje kupiti bentonit

Največja nahajališča bentonita v Rusiji se nahajajo v Kurganski regiji in Republiki Hakasiji. JSC "Khakassky bentonite" proizvaja izdelek, zasnovan posebej za proizvajalce vina. Prodaja se v specializiranih trgovinah, tudi prek interneta. 100 gramov takega bentonita stane približno tristo rubljev.

Obstaja lažji način. Bentonit je osnova za mačji pesek, ki je proizveden iz surovin, pridobljenih v Bentonite Kurgan LLC.Preprosto morate natančno preučiti oznake na embalaži in se prepričati, da polnilo ne vsebuje okusov. Zaupanja vredni znamki: Kotyara in Pi-Pi-Bent.

Tretja možnost: v lekarni kupite kozmetično belo glino na osnovi bentonita. Pri tem se prepričajte tudi, da ni nobenih aromatičnih dodatkov.

Pomembne funkcije

• Bentonit mora biti čist, brez tujega vonja.
• Bistrenje z bentonitom traja do 30 ur. Braga se odstrani iz usedline s slamico.
• Braga ne sme biti preveč izpostavljena, sicer bo kiselkastega okusa.
• Ne zlivajte bentonitnega blata v odtok. Nastane cementni čep, ki ga ni mogoče odstraniti brez mehanskega delovanja.
• Pred postopkom bistrenja se prepričajte, da je kaša popolnoma fermentirana. Pripravljen za nadaljnjo predelavo, izdelek se ne peni, ne sika, ima grenak priokus in značilen vonj po alkoholu.

Bistrenje kaše z bentonitom

Bentonit uporabljamo v zmletem stanju v razmerju: žlica na deset litrov drozge. Tehnologija osvetljevanja:

• Zmeljite pravo količino bentonita z mešalnikom ali mlinčkom za kavo.
• Bentonit prelijemo z vročo vodo v razmerju: 0,5 litra vode na eno žlico snovi. Zmes z žlico ali mešalnikom mešamo dokler ne dobimo homogene raztopine (brez grudic).
• Dobljeno raztopino v tankem curku vlijemo v posodo z mezgo. Premešamo, zapremo in postavimo 24 ur v prostor s temperaturo 19-25 stopinj. Pod vplivom bentonita se bo kvas izločil v kosmičih ali v enakomerni plasti.
• Mezgo odcedimo in jo previdno ločimo od usedline.
• Braga prehiteva.