Pregled blagovnih znamk in vrst italijanskih vin

Vino v Italiji pridelujejo že od rimskih časov in država je trenutno druga največja proizvajalka na svetu.

Najpogostejša vrsta je rdeča suha, nekoliko slabša, druga po priljubljenosti in obsegu proizvodnje je bela suha, no, bronasta medalja je italijansko -rose wine-, ki sicer ne toliko, ampak glede na kakovost je enako odlična.

Med neštetimi vini lahko izpostavimo sorto Sangiovese - "Jupiterova kri", pridelano iz zelo starodavne sorte grozdja in ki je zaščitni znak Italije, pa tudi Montepulciano, Corvina, Soave in mnoga druga imena, povezana z najvišjo kakovostjo destilacije na svetu.

Okusne lastnosti sortnih avtohtonih in regionalnih italijanskih vin

Ime	ogled	barva	dišava/note	okus	trdnjava
-Sangiovese-	rdeče suho	intenzivno rubinasto rdeča	jagode, začimbe, vijolica	mehko, sadje, jagode, malo taninov	11-13
Sagrantino	rdeče suho in sladko	rubinasto rdeča, granat	sadje, jagode/humus, balzam	mehko, rdeče sadje, jagode, lahki tanini	11-15
Nero d`Avola	rdeče suho	rubinasto rdeča	češnje, slive/nageljnove žbice, vanilija, poper, cimet	bogat, uravnotežen s sadnimi in cvetnimi notami, mehkimi tanini	12-14
Nebiollo	-″-	granatno rdeča	temno sadje/tobak, muškatni orešček, tamarinda	mehko, uravnoteženo, sadno-začinjeno z mehkimi tanini	13-14
Montepulciano	-″-	rubin z vijoličnimi poudarki	temno sadje in jagode/začimbe	uravnotežen, sadno-lesni, rahla kislost	13
Negroamaro	-″-	intenzivno rubinasto z vijoličnimi poudarki	rdeča sliva, češnje/timijan	mehko, uravnoteženo, sadno, začinjeno	12-13
Corvina	rdeče suho in polsuho	ruby	češnja, sliva, češnja/kava, vijolica, začimbe	uravnoteženo, češnja, rdeči ribez, vanilija, lahki tanini	13-14
Barbera	rdeče suho	svetli rubin, granat	češnje, maline/začimbe	bogato, sadno, izrazite kisline, zmerni tanini	12-14
Dolcetto	-″-	rubinasto rdeča z vijoličnimi poudarki	rdeče sadje/začimbe, vijolica, čajna vrtnica	sadne, mandljeve note, ravnotežje kislosti in taninov	12-13
Lagrain	-″-	bogata temno rdeča	brusnica, češnja/vijolica, čokolada, sladki koren	bogato, jagode, sadje, rahla kislost, zmerni tanini	13
Frappato	-″-	intenzivni rubin	rdeče sadje, borovnice, robide/začimbe, rože	sadje, jagodičevje, odtenki suhega sadja, ravnotežje kislosti in taninov	13-14
Vermentino	belo suho	slamnato zlato	citrusi, rože/meta	citrusno-sadni, slani, svetlo kisli	10-13
Verdicchio	-″-	zlata slama z olivnim šimrom	citrusi/ breskev, zelišča, med	sadje, oreščki, slano, svetla kislost	13-15
Soave (Garganega)	-″-	slamnato rumena	rože/mandelj, jabolko, breskev, limona	sadnost, rahla kislost in mandljeva grenkoba	11-13
Grechetto	-″-	slamnato, zlato rumeno	rože, sadje/mandlji, med	sadje, mandlji, uravnotežena kislost	13-14
Arneis	-″-	slamnato rumena	jabolko, marelica/hruška, rože	osvežilno, sladko s kislostjo	12-13
Ribolla Jalla	-″-	slamnato rumena z zlatimi poudarki	rože, sadje/med	osvežilno, citrusi, zmerna kislost	12-13

Druga italijanska vina

Dežela proizvaja veliko število sortnih in ogromno mešanih vin in cela knjiga ne bo dovolj, da bi jih opisala.

Poleg že naštetih je največ zanimanja Amarone ali italijansko "vino z rozinami", "Sassicaia" je eno izmed priljubljenih supertoskanskih vin, glavni šampanjec v Italiji - "Franciacorta" -, "Marsala" " - vizitka Sicilije z zelo visoko vsebnostjo sladkorja, pa tudi drugo vino iz "Jupitrove krvi" - "Brunello di Montalcino".

Omeniti velja tudi:

Italijanska polsladka vina:

Sant` Orsola, Piantaferro, Orvieto, Kurni, Moscato d`Asti, Casal dei Ronchi, Casasole, Cannellino, pa tudi polsladke primerke mednarodnih sort -merlot- in -chardonnay-, ki jih lahko prepoznamo s predpono polsladko, srednje sladko ali italijansko amabile.

Italijansko suho rdeče vino:

• Barbaresco je eno najbolj znanih in najboljših piemontskih vin, narejeno iz sorte Nebiollo,
• "Barolo" - zaščiten s poreklom, prav tako narejen iz grozdja Nebiollo, Piemontčani ga imenujejo "kralj vin in vino kraljev",
• -»Chianti«- je toskanska zvezda iz kategorije DOCG,
• Taurasi, glavna znamenitost Kampanije, "Južni Barolo", je narejen iz antičnega Aglianica, Copertina, iz regije Apulija.

Italijansko suho belo vino:

• Cortese di Gavi je narejen iz grozdja Cortese v Piemontu, DOCG,
• "Prosecco" - pijača iz pokrajine Benečija in Furlanija-Julijska krajina, glavna sorta grozdja je Glera, odvisno od sorte je vključena v DOC in DOCG,
• "Nuragus di Cagliari" - pijača z otoka Sardinije, narejena iz istoimenskega grozdja nuragus, spada v razred DOC,
• Bianco di Custosa izdelujejo v destilarnah v Benetkah iz mešanice Trebbiana, Toscana in Tokaia.

italijansko polsuho rdeče vino:

• "Amarone della Valpolicella Classico",
• "Montepulciano d'Abruzzo",
• “Primitivo Puglia” (črna etiketa),
• "Raboso Piave" ,
• "Teroldego Rotaliano".

Združevanje različnih vrst italijanskega vina z izdelki

Ime	Izdelki, jedi
Sangiovese	meso, ocvrto in na žaru, paella, lazanja, divjačina, siri, testenine, pice, rižote, paradižnikove jedi
Sagrantino	rdeče meso, divjačina, siri, sladko pecivo, temna čokolada, suho sadje
Nero d`Avola	mesne in ribje jedi, siri, testenine, golaž
Nebbiolo	dušeno in ocvrto rdeče meso, testenine, siri
Montepulciano	telečja in jagnječja pečenka, divjačina, zreli siri
Negroamaro	juhe, pekoče meso, testenine z omako, srednje zreli siri
Corvina	prve in rdeče mesne jedi, kuhan piščanec, rižota, sled, starani siri
Barbera	mesne jedi, testenine, siri
Dolcetto	starani siri, divjačina, krompirjeve jedi, jagnjetina, testeninske enolončnice, rižote
Lagrain	ocvrta govedina in slanina, dušena in ocvrta divjačina, klobase, krompirjeve priloge, trdi siri
Frappato	riba na žaru, pikantna klobasa, paradižnikove testenine, sir provolone in caciocavallo, rižota
Vermentino	jastog, ribe na žaru in drugi morski sadeži, juha iz školjk
Verdicchio	riba, belo meso, kunčje meso, morski sadeži, rižota, zreli siri
Soave (Garganega)	juhe, testenine, ribe in belo meso, lahki prigrizki, zelenjava, školjke, sveži in srednji siri: grana padano, talleggio
Grechetto	testenine, pica, sveža zelenjava, omlete, ribe, belo meso, tunin zrezek, fižolova juha
Arneis	belo meso, morski sadeži, sir, zelenjava na žaru
Ribolla Jalla	prigrizki, piščanec, ostrige, školjke, zelenjava

Italijanska klasifikacija vin

Sistem delitve vin v razrede v Italiji temelji na francoskem sistemu, medtem ko je DOC analog AC.

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - najvišji razred, ta oznaka zagotavlja geografsko sklicevanje na kraj rasti grozdja in proizvodno metodo, ki jo takšno italijansko vino podvrže kemični in organoleptični test v posebni javni službi.
• Denominazione di Origine Controllata (DOC) - oznaka potrjuje najvišjo kakovost vina in dejstvo, da je bilo grozdje zanj pridelano samo znotraj ene posebne regije - apelacije.
• Indicazione Geografica Tipica (IGT) je znak, ki potrjuje geografsko lokacijo in visoko kakovost pijače, vendar standardi niso tako visoki kot pri prejšnjih dveh kategorijah.
• Vino da tavola – tako se označujejo navadna namizna vina ali sorte, ki niso zadostile kriterijem drugih razredov, posamezni primerki pa niso slabši ne po kakovosti ne po cena za vina DOCG.

Vinske regije v državi

Italija je razdeljena na 20 vinskih regij, delitev je izvedena v skladu z upravnimi okrožji:

• Abruzzi;
• Valle d`Aosta;
• Apulija;
• Bazilikata;
• Kalabrija;
• Kampanja;
• Emilia-Romagna;
• Furlanija - Julijska krajina;
• Lazio;
• Ligurija;
• Lombardija;
• Trg;
• Molise;
• Piemont;
• Sardinija;
• Sicilija;
• Trentino-Alto Adige;
• Toskana;
• Umbrija;
• Benetke.

73 vrhunskih vrst DOCG se proizvaja v 15 od njih, še posebej veliko jih je v Piemontu, Lombardiji, Benetkah in Toskani.

Namesto spremne besede

Italijansko vino ne velja zaman za eno najboljših na svetu, odlične podnebne razmere in raznolik teren vam omogočajo gojenje sort grozdja, ki pijačo napolnijo z najrazličnejšimi okusi in aromami.

Mnogi od teh so preživeli od pradavnine in preživeli manj vredne vrste v hudi konkurenci, da bi zagotovili sok za destilarne, katerih tradicija je stara toliko kot rastline same.

Težko je izpostaviti najboljše italijansko vino, a pijače iz sort Sangiovese, Nebiollo, Montepulciano, Corvina, Sagrantino in drugih čudovitih sort grozdja, ki rastejo na Apeninskem polotoku, bi zagotovo sodelovale v takšnem tekmovanju.