Alkoholna pijača gin: zgodovina tega alkohola
Kazalo:
Zgodovina takšne alkoholne pijače, kot je gin, sega v 11. stoletje na Nizozemskem. V tej državi, na ozemlju samostanov, so se prvič začele pojavljati tinkture, pripravljene na osnovi brina, ki so se prvotno uporabljale izključno v medicinske namene.
Ko se danes v pogovoru omeni gin, gre najpogosteje za znameniti London Dry Gin, ki je brinova vodka, katere moč je 37,5 % in več. Kako se je zgodilo. Da danes gin velja za čisto angleško pijačo in ga povezujejo s to deželo?
Zgodovina angleškega gina
Prvič so se s to pijačo lahko seznanili angleški vojaki, ki so sodelovali v osemdesetletni vojni leta 1585. In po znameniti Glorious Revolution leta 1688 se je pijača popolnoma preselila v Anglijo, kjer ni bila pripravljena iz brina, ampak iz nizko kakovostne pšenice.
Takrat je bila dostopnost številnih sestavin precej brezplačna, preprostost recepta za gin pa je omogočila uporabo te pijače, tako za višje sloje kot za navadne ljudi. Priljubljenost gina je tako hitro rasla, da je skoraj v celoti nadomestil vse uvožene alkoholne pijače, ki so bile takrat dobavljene v Anglijo. In leta 1740 je bila proizvodnja gina skoraj šestkrat večja od proizvodnje piva.
Medtem ko je gin postal zelo priljubljen, prinaša tudi nevarnosti. Torej je bil problem pijančevanja v tistem času v Angliji eden najbolj resnih in razširjenih. "Gin Street", poznan v številnih umetniških in zgodovinskih delih, je žalosten primer škodljivega vpliva alkohola na razmišljanje ljudi. Zaradi velike porabe gina se je na tej ulici začel pravi potres, ki je povzročil več kot ducat mrtvih in ranjenih.
Ponovni krog priljubljenosti gina je prišel na začetku 20. stoletja, že v Ameriki. V tem času so različni bari, klubi in jazz zabave pridobivale veliko popularnost, zato se je gin odlično vklopil v vzdušje zabave in uživanja ob glasbi in plesu.
Kljub tako veliki priljubljenosti se je vlada pravočasno odzvala na situacijo in sprejela zakone, ki so strogo regulirali in omejili proizvodnjo, prodajo in uživanje gina.
Moderni gin je destiliran izključno iz alkohola, z jakostjo najmanj 96%. V skladu s tehnologijo, sprejeto po vsem svetu, moč končne pijače ne sme biti nižja od 37,5%, čeprav ima najpogosteje gin moč 40% ali več. To dejstvo je razloženo z dejstvom, da nizka vsebnost močno zmanjša aromo in okus gina.
Nekaj zanimivih dejstev o zgodovini gina
Nekaj radovednih dejstev še bolj pritegne pozornost na gin:
- Brinovo tinkturo so sprva uporabljali kot zdravilo, a ko so jo poskusili, so bolniki začeli iskati zdravniško pomoč, brez kakršnega koli razloga, samo da bi znova poskusili napitek.
- V 18. stoletju je gin veljal za prekletstvo, ki je doletelo revne. Nekateri zgodovinarji ugotavljajo, da so ljudje nenehno v stanju opitosti, čeprav je bil za revne džin edino zdravilo za želodčne bolezni.
- Blagovna znamka Old Tom je bila jasen poskus zaobiti zakonodajo, ki ureja prodajo gina. Na vratih in stenah obratov, kjer so prodajali to pijačo, je bila upodobljena črna mačka.
- Sčasoma se je izkazalo, da je gin odlično zdravilo proti morski bolezni, zato se je ta pijača precej udomačila v prehrani mornarjev.
