Vodno tesnilo za fermentacijo naredi sam

Noben izkušen ali začetnik domači pivovar ne bo zanikal pomena uporabe vodnega tesnila v določenih fazah proizvodnje. Da ne bi pripravljal domačega vinarja, mesečine ali vina, v vsakem primeru uporablja drozgo, ki lahko med fermentacijo odda takšno količino ogljikovega dioksida, da nekatere posode preprosto eksplodirajo, ne morejo vzdržati pritiska.

Da preprečite takšne primere, ne morete popolnoma odstraniti pokrova s ​​posode, ker bo dostop kisika do kaše imel negativno vlogo pri kuhanju.Da bi bil rezultat dosledno učinkovit in uspešen, je na posodo nameščen poseben ventil, ki prepušča ogljikov dioksid in preprečuje vstop kisika. Ta ventil se imenuje vodno tesnilo in danes ga lahko kupite v številnih trgovinah ali pa ga naredite sami doma.

Dizajni vodnih tesnil

Klasična različica vodnega pečata je oblika, sestavljena iz kozarca, pokrova in cevi. Izdelava te zasnove v običajnih domačih razmerah ne predstavlja nobenih težav. V plastičnem pokrovu je izrezana luknja, v katero je vstavljena cev, stičišče pa je zatesnjeno. Najbolje je vzeti cev z večjim premerom, da peneča masa skupaj s pulpo ne zamaši luknje in zamaši posode.

Katere druge možnosti za vodna tesnila uporabljajo domači mojstri in to precej učinkovito?

Gumjaste medicinske rokavice

Odlična možnost za kozarce s širokim grlom. Čeprav takšno zasnovo težko imenujemo vodna zapora, rokavica odlično opravlja svojo funkcijo glede ogljikovega dioksida in kisika. Ko rokavico nataknete na vrat kozarca ali pred tem, naredite v njej več majhnih lukenj, skozi katere bo ušel ogljikov dioksid. In da rokavica ne pade s pločevinke zaradi pritiska plina, je pritrjena z nitmi ali trakom.

bombažni čep

Čeprav se ta možnost ne uporablja tako pogosto, jo še vedno poznajo številni vinarji in vinarji. Vata lahko zagotovi neoviran izhod ogljikovega dioksida, vendar ne more zagotoviti popolne tesnosti posode. Pri uporabi te vrste vodne zapore je težko ugotoviti, kdaj se je proces fermentacije že končal, zato jo uporabljam le v skrajnih primerih.

"Tihi vodni pečat"

Ko žganje fermentira, ga ob sproščanju ogljikovega dioksida spremlja značilno klokotanje. Za nekatere je to precej moteče, zato želijo uporabiti vodno tesnilo, ki bo absorbiralo takšne zvoke. Nekateri domači mojstri uporabljajo navadno medicinsko brizgo in plastično zaporko za izdelavo "tihega" vodnega tesnila. Po izdelavi videz strukture močno spominja na trgovinsko različico in vinar ali njegova družina sploh ne sliši klokotanja.

Uporaba učinkovitega in praktičnega vodnega tesnila je pomemben korak pri izdelavi kakovostnega vina ali mesečine, zato tega trenutka ne smete nikoli zanemariti.