Kako narediti liker iz cvetnih listov vrtnic doma?

Če imate na vaši dači ali vrtu čajno vrtnico, potem lahko iz nje uspešno pripravite izvrstno pijačo. Samo ljubitelje takšnih izdelkov je treba takoj opozoriti, da ima vrtnica veliko eteričnih olj. Ta olja ne bodo nikamor izginila, prisotna bodo v pripravljeni pijači. To ne ogroža zdravja, vendar bogata parfumska aroma in okus pijače nista všeč vsem.

Obstaja veliko receptov za pripravo likerja iz čajevca doma. Najprej morate zbrati cvetne liste. Popki bi morali cveteti in izgledati zdravi.Ko so cvetni listi pobrani, lahko pride do obdelave po treh glavnih poteh, na katerih temelji domača tehnologija.

V prvem primeru je steklena posoda napolnjena s cvetnimi listi. Najboljša možnost je 2-litrska pločevinka. Cvetni listi so stisnjeni tako, da je njihova raven na ravni ramen kozarca. Nato se vodka vlije v pakirane cvetne liste do iste ravni. Običajno tak kozarec traja približno 1 liter vodke. Vse cvetne liste je treba potopiti vanj. Kozarec postavimo za 1,5 - 2 tedna v temen, hladen prostor.

Po tem času vsebino kozarca precedimo na različne načine s pomočjo cedila ali večplastne gaze. Nato iz 150 g sladkorja in 60 g vode pripravimo sirup, ki ga vlijemo v precejeno tinkturo. Še en teden - en in pol v temnem prostoru in pijača je pripravljena. Barva alkoholne pijače je v veliki meri odvisna od barve cvetnih listov, pogosteje pa se približa konjaku.

Drugi način je nekoliko lažji. Cvetni listi se zmeljejo v mlinčku za meso z dodatkom sladkorja. V nastalo pasto dodamo vodko. Za 500 g testenin približno 1 liter vodke. Zmes vlijemo v steklen kozarec in infundiramo približno 3 tedne v temnem prostoru. Na vrat kozarca se natakne tanka medicinska rokavica.

Po vztrajanju se vsebina filtrira iz vseh vključkov in se usede približno en teden. Nastali proizvod se nalije v steklenice in zapre. V tej obliki lahko pijačo kar nekaj časa hranimo v hladilniku.

V tretjem primeru so cvetni listi čajne vrtnice položeni v odprto posodo, na primer v skledo. Nekaj ​​časa naj se malo držijo. To bo izboljšalo kakovost prihodnje pijače. Nato posušene cvetne liste damo v 2-litrski kozarec, potlačimo in prelijemo s hladnim sirupom iz sladkorja in vode. Sirup je treba ohladiti na sobno temperaturo.

Kozarec z napolnjenimi lističi prekrijemo z več plastmi gaze, na vrhu pa pokrijemo z 2/3 pokrovčkom ali krožničkom. Ta sirup se infundira približno 1 mesec. Nato vsebino kozarca prelijemo skozi cedilo v skledo in filtriramo skozi gazo. Rezultat filtriranja ponovno vlijemo v isti kozarec. Doda se ji vodka v količini 150 - 200 g in postopek infuzije se nadaljuje.

Pijača je pripravljena v 2-3 tednih, za končno zorenje pa je priporočljivo pijačo hraniti 1,5-2 meseca na hladnem in temnem mestu. V tem času se bo njegova kakovost bistveno spremenila. Močna parfumska aroma bo rahlo oslabljena, okus pa bo postal mehkejši.

Sveže pripravljena alkoholna pijača s katero koli metodo ima močno trpkost.Čas infundiranja po zadnji fazi kuhanja bo to trpkost nekoliko zmanjšal. Pijača bo postala mehkejša. Še vedno pa bodo prevladovale arome, ki nekatere preprosto odbijajo.

Iz te situacije lahko ponudimo drugačno rešitev. Nastalo tekočino lahko uporabimo kot pripravo za pripravo manj nasičene pijače, ki bo imela sprejemljiv okus in aromatične lastnosti. Za osnovo vzamemo mešanico sladkornega sirupa in vodke, ki ji dodamo majhno količino nastale tekočine. Količino dodanega izdelka morate izbrati glede na vaše individualne občutke.