Kako narediti alkoholni in brezalkoholni punč?

Pijačo Cruchon so izumili Francozi. Pred nekaj stoletji so veliko potovali po vročih območjih med vročim peskom. Za ohladitev so častniki pogosto uporabljali najbolj okusen in novodoben sadni koktajl tistega časa. Pripravili so ga takole: zmešali so šampanjec in konjak iz svoje domovine, nato pa jima dodali vse vrste domačega sadja. Čas je minil in recept za skodelico je nekoliko spremenjen.

Kryushon (prevedeno iz francoščine pomeni "vrč") - hladen alkohol, ki vključuje vino, liker ali sirup, pa tudi različne sadne sokove in zrelo sadje; temu alkoholu se pogosto doda šampanjec, jabolčnik, mineralna voda ali soda.

Klasična različica pijače vedno vsebuje češnjo, ki poskrbi za lepo barvo in izviren okus. Alkohol postrežemo ohlajen na 8-10°C - klasika pomeni uporabo posebne široke posode iz kristala z žlico za točenje.

Splošna formula kegljača

• Alkoholni vrč je sestavljen iz vina, sladkorja, sadja ali njegovih sokov, konjaka, ruma ali šampanjca. Alkohol je predhodno ohlajen.
• Brezalkoholni kozarec je sestavljen tudi iz sadja, sokov ali konzerviranega sadja, sladkorja, mineralne vode ali sode. Pijačo pred serviranjem tudi ohladimo.

Sadje za punč mora biti skrbno izbrano - mora biti sveže, brez znakov gnitja. Sicer pa je primernejše sadje v pločevinkah. Pozorni morate biti tudi na kombinacijo sadja, da ne prekinjata okusa drug drugega.Odličen šopek bodo jagode, češnje in breskve, pomaranče in grozdje, maline in limone.

Alkoholni vrč v lubenici

Ta recept ne bo presenetil le z okusom, ampak tudi s svojo lepoto.

Sestavine:

• konjak - 100 ml;
• pomarančni liker - 100 ml;
• belo polsladko vino – 750 ml;
• beli šampanjec – 750 ml;
• lubenica - približno 7-9 kg;
• belo grozdje - 350 gramov;
• breskev - 1 kos;
• sladka jabolka - 2 kosa;
• sladkor - 5 žlic.

Za pripravo napitka je primerna le najbolj zrela lubenica, iz katere je mogoče zlahka odstraniti mezgo. Pomarančni liker lahko po okusu zamenjate s čim drugim.

Kuhanje

1. Vse sestavine so predhodno ohlajene v hladilniku.
2. Nadalje sadje narežemo na majhne rezine, damo v večjo posodo, potresemo s sladkorjem in nato zalijemo z vinom in konjakom. Posodo postavimo v hladilnik za dve uri.
3. Potem morate pripraviti lubenico. Klobuk mu previdno odrežemo in odstranimo meso. Previdno ga razkoščičimo in narežemo na kocke. Sok, ki bo izstopal pri rezanju, je treba zbrati - za prihodnji okus.
4. Sadje, ki je bilo prepojeno z alkoholom, damo v lubenico in vanjo vlijemo tudi njeno pulpo s sokom. Nastalo tekočino in šampanjec vlijemo v notranjost in temeljito premešamo. Lubenico zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik še za 2 uri.
5. Končano pijačo postrežemo v kristalnih kozarcih. Poleti je zelo osvežujoč.

Klasična brezalkoholna kapa

Sestavine:

• steklenica poljubne gazirane/sladke vode ali gazirane pijače;
• 0,5 kg jagod;
• 0, 2 kg češenj;
• 2 veliki breskvi;
• 2 žlici sladkorja;
• zdrobljen led.

Kuhanje

1. Vse sestavine so predhodno ohlajene.
2. Jagode skrbno preberemo, operemo in dobro osušimo, nato pa narežemo na koščke in potresemo s sladkorjem, da jagode spustijo sok.
3. Breskve prav tako narežejo na koščke in jim dodajo polovice češenj, ki so jim odstranili pečke.
4. Sadje damo v globoko stekleno posodo, kjer bomo pripravili pito. Sestavine prelijemo z jabolčnikom ali sodo in nato postavimo v hladilnik.
5. Po 2 urah zdrobljen led naložimo v kristalne kozarce, nato pa vanj natočimo pijačo. Velika steklenica sode bi morala dati približno 12 porcij.
6. Za okrasitev čaše lahko uporabite cele jagode, izkoščičene češnje in metine vejice. Pijačo postrežemo pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj.

V alkoholni različici klasičnega recepta je vse enako, le vino in šampanjec namesto soda.

Ta okusna pijača je že dolgo postala priljubljena po vsem svetu.