Recept za domačo medeno sbitnjo

Različni narodi imajo svoje recepte za tople napitke, ki jih običajno postrežemo v hladni sezoni za ogrevanje. Slovanska različica kuhanega vina je vroč medeni sbiten, ki je tudi veliko bolj zdrav od svojih tujih primerkov. V zgodovini je ta čudovita pijača prvič omenjena leta 1128.

Sbiten je stara topla pijača iz slovanskih časov, ki vsebuje med, vodo, različne začimbe in druge sestavine po okusu. Sbiten ima izrazit medeni in zeliščni okus, prijetno aromo, dobro segreje in odlično lajša vnetja.Ta pijača je lahko z ali brez alkoholne sestavine, postrežemo jo lahko hladno ali toplo. Okus te pijače je nekoliko podoben medici, vendar jo lahko pripravimo veliko hitreje in enostavneje. Naši predniki so tej močni pijači dodajali zelišča, kot sta šentjanževka in žajbelj, pa tudi lovorov list, ingver in rdečo papriko v stroku. Pomembno je, da zdaj sploh ni težko kuhati sbiten doma - za to ne boste potrebovali nobenih posebnih sestavin. Čeprav so v starem izvirnem receptu sestavine bolj izvirne. Začnimo z njim.

Klasični recept za rusko sbitnjo

Sestavine:

• 1 kg bele melase;
• 200 g medu;
• 5 nageljnovih žbic;
• 2 grama cimeta;
• 2 čajni žlički ingverja;
• 10 kosov črnega popra;
• 8 kapsul kardamoma;
• 3 zvezdasti janež;
• 6 litrov vrele vode.

Kuhanje:

1. Melaso raztopimo v vreli vodi in kuhamo približno 15 minut.
2. Nato dodamo vse začimbe in nato tekočino kuhamo še 10 minut.
3. Med je bolje dodati malo kasneje (da ohrani svoje koristi) - ko se sbiten ohladi na 40 stopinj.
4. Pijačo natočimo v skodelice in pijemo kot čaj.

Naši predniki so s to pijačo zdravili prehlad.

Modern Sbiten Recepti

Za pripravo sodobnih različic sbitnyja (ki jih je trenutno več kot 30) bo sestavine enostavno dobiti v supermarketu. In začimbe za to pijačo je najbolje kupiti na specializiranem trgu - tam bodo boljše kakovosti.Začinjeni predpakirani kompleti ne bodo delovali.

Sbiten pikanten

Sestavine:

• 150 gramov sladkorja;
• 150 gramov medu;
• 2 lovorjeva lista;
• začimbe: nageljnove žbice, ingver in cimet po okusu;
• 5 gramov kardamoma;
• liter vode.

Kuhanje:

1. Med in sladkor postopoma raztopimo v vreli vodi.
2. Nato dodamo začimbe in tekočino kuhamo še 15 minut.
3. Sbiten je treba precediti skozi sito in šele nato postreči.

Popolna pijača za hladno sezono.

Sbiten pijan

Sestavine:

• 50 gramov sladkorja;
• 100 gramov medu;
• 0,3 g cimeta;
• 0,2 g nageljnovih žbic;
• nekaj listov mete;
• 3 grami hmelja;
• 0, 5 litrov vode.

Princip kuhanja je enak kot v prejšnji različici. Ta sbiten je dober za pitje hladen.

Sbiten pustni dan

Sestavine:

• 150 gramov medu;
• 2 litra vode;
• 100 gramov sladkorja;
• 3 žličke šentjanževke (suhe);
• 2 nageljnove žbice;
• 6 zrn črnega popra;
• ingver v prahu na robu žličke;
• 1 čajna žlička cimeta;
• 2 žlički mete.

Kuhanje:

1. Zavremo med, ga razredčimo v kozarcu vode, previdno odstranimo peno. Posebej zavremo sladkor, ki ga prav tako razredčimo s kozarcem vode.
2. Oba dela združimo in na majhnem ognju skuhamo do gladkega, da se porabi več vode.
3. Začimbe kuhamo v preostali vodi 20 minut pod zaprtim pokrovom. Nato vztrajajo 10 minut, filtrirajo, mešanici dodajo med in sladkor, nato pa malo segrejejo.

Ta sbiten se pije samo topel.

Alcohol Sbiten

Ta varianta je zelo podobna kuhanemu vinu.

Sestavine:

• liter suhega rdečega vina;
• 150 gramov medu;
• začimbe: cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček.

Kuhanje:

1. Mešata se vino in med.
2. Mešanico na majhnem ognju počasi segrevamo, vendar ne zavremo.
3. Nato v ponev dodamo začimbe in vztrajamo približno pol ure.
4. Pijačo, preden jo postrežemo na mizo, filtriramo.

Kmalu bo mrzlo vreme, zato bo recept za sbitnjo prišel prav. Piti ga je treba pri simptomih prehlada ali za ogrevanje. Napitku je koristno dodati šentjanževko, timijan ali mabel. Samo zelišča je treba kuhati ločeno in nato zmešati s končnim izdelkom. Poleti sbiten odlično poteši žejo.