Kako narediti lunar doma
Kazalo:
- Različice domačega mesečnika
- Zanimivi recepti za liker iz mesečine
- Videoposnetek receptov za mesečni liker
Liker spada v kategorijo alkoholnih pijač z uveljavljeno bazo oboževalcev.
Ta alkohol je še posebej všeč predstavnicam lepše polovice družbe, saj se pijača od ostalih razlikuje po izraziti aromi, lahki moči, prijetni sladkosti in bogati barvi.
Kakovostna domača pijača je narejena iz dobre mesečine ali dobre vodke, kot dodatek pa se uporabljajo jagode, sadje, aromatična zelišča, dišeče začimbe in različni sokovi.
S tabo želim deliti nekaj preprostih receptov za to čudovito, precej sladko pijačo. Torej, kako doma pripraviti alkoholno pijačo?
Različice domačega mesečnika
Razvrstitev po glavni sestavini
- Sadje in jagodičje. To kategorijo predstavljajo alkoholne pijače, katerih glavna sestavina so različne jagode in sadje. Med ogromno izbiro sadnih in jagodičevih likerjev so najbolj priljubljeni likerji iz črnega ribeza, borovnice, jagode, brusnice, maline in seveda češnje. V to kategorijo sodijo tudi likerji na osnovi breskev, marelic, melon, limon in oreščkov.
- Kava. Kavo lahko uporabite tudi za izdelavo različnih likerjev. Ta komponenta daje pijačam individualne, edinstvene lastnosti.Najpogosteje so glavne sestavine pri pripravi takšnega alkohola visokokakovosten alkohol, dišeče začimbe in kava. Ta kategorija vključuje tudi -čokoladne likerje-.
- Jajce. Kot že ime pove, so te alkoholne pijače narejene na osnovi jajčnih rumenjakov in beljakovin, rezultat pa je izvirna pijača nenavadno blagega okusa. Najbolj znan predstavnik je liker Advocaat.
Razvrstitev alkohola in sladkorja
- močan – alkohol do 45%, sladkor do 50%;
- sladica – alkohol do 30%, sladkor do 30%;
- smetana je ločena vrsta pijače s precej gosto konsistenco in nizko močjo: alkohol do 28%, sladkor do 60%.
Zanimivi recepti za liker iz mesečine
borovničev liker
Domač borovničev liker ima barvito aromo in bogat, blag okus po svežih jagodah.
Odlično se poda k različnim sladicam in je odlična osnova za pripravo odličnih koktajlov.
Trdnjava končnega izdelka niha od 16 do 18 stopinj. Najdaljši rok uporabnosti je do pet let.
Seznam komponent
<namizne borovnicePostopek kuhanja
- Jagode rahlo sperite v tekoči vodi in odstranite pokvarjene, nezrele, gnile plodove.
- Borovnice stresite v globoko skledo in jih temeljito pregnetite do homogene kaše na katerikoli primeren način.
- Previdno olupite lupino polovice limone, ne da bi se dotaknili bele pulpe, ki lahko pokvari pijačo in postane preveč grenka.
- Borovničevi kaši dodajte lupinico citrusov in nageljnove žbice.
- Tja natočite dvojno starano mesečino, predhodno razredčeno na 45 obratov.
- Vse dobro premešamo in maso prelijemo v steklen kozarec.
- Posodo hermetično zapremo z navojnim ali najlonskim pokrovom, nato pa jo postavimo v temen prostor s temperaturo najmanj 20 stopinj.
- Izdelek infundiramo dva do dva tedna in pol. V tem času vsebino kozarca pretresite 3-4 krat na dan.
- Poparek precedimo skozi filter iz gaze, pri tem pa mezgo dobro ožamemo.
- V majhni kozici zmešajte vodo in kristalni sladkor, nato tekočino zavrite.
- Sirup kuhajte 5-8 minut in nenehno odstranjujte nastalo belo peno.
- Pripravljen sirup ohladite na temperaturo 25-30 stopinj.
- Ohlajen sirup vlijemo v borovničev poparek in kozarec ponovno dobro zapremo.
- Kozarec vrnite na prvotno mesto in počakajte približno 7-10 dni, pri tem pa vsak dan pretresite vsebino.
- Končen alkohol nalijte v steklenice in shranite v kleti ali drugem hladnem prostoru.
limetin liker
Domača limetina alkoholna pijača navdušuje s svojo izrazito aromo citrusov, v kateri ni vonja po alkoholu, neverjetnim sladko-kislim okusom z nežnimi pekočimi notami ingverja in čudovito svetlo zeleno barvo.
Moč alkohola lahko prilagajate neodvisno s povečanjem ali zmanjšanjem količine sladkorja in vode. Najdaljši rok uporabnosti tega alkohola je do 5 let.
Seznam komponent
<mizna srednja limetaPostopek kuhanja
- Sadeže poparite z vrelo vodo, nato jih temeljito sperite pod tekočo vodo s trdo krpo.
- Sadje obrišite do suhega, nato pa z lupilcem zelenjave previdno odrežite zeleno lupino. Ne dotikajte se bele pulpe sadeža, sicer bo pijača zelo grenka.
- Iz olupljenih sadežev iztisnite sok na kateri koli način, ki vam ustreza.
- Oluščeno lupinico narežite na tanke trakove, ingverjevo korenino sesekljajte na grobo strgalo.
- Obe komponenti dajte v steklen kozarec in vanj nalijte sok.
- Za zmehčanje okusa bodoče pijače preostalim sestavinam dodajte cvetlični med, vendar to ni obvezno.
- Dobljeno zmes prelijemo z dvojno destilirano mesečino, razredčeno na 45 obratov.
- Maso dobro premešamo, dokler se med popolnoma ne raztopi v tekočini.
- Kozarec tesno zaprite in ga pošljite v temen prostor s temperaturo vsaj 20 stopinj.
- Izdelek infundiramo en teden, pri tem pa dnevno stresamo vsebino posode.
- Končen limetin poparek filtriramo skozi gazo, zloženo v 3-4 plasti, pri tem pa previdno stisnemo lupino. Na tej stopnji lahko dodate vodo, da zmanjšate moč, vendar lahko pijača postane motna.Če želite to narediti, pripravite sirup, nato ga ohladite in zmešajte z infuzijo borovnic. Če vode ne dodamo, bo stopnja alkohola 36-38 obratov.
- Končen alkohol nalijte v steklenice in jih pošljite v hladilnik za vsaj 3-4 dni, da se okus stabilizira.
Liker iz kakava in kondenziranega mleka
Desertna alkoholna pijača, ki jo je enostavno pripraviti, ima kremasto teksturo s presenetljivo nežnim okusom po čokoladi.
Ta žgana pijača se odlično poda k sadju, sladoledu in sladkemu pecivu. Kondenzirano mleko lahko izpustite, vendar bo pijača imela rahlo grenak priokus in izrazit, značilen okus po kakavu.
Trdnjava tega alkohola se spreminja od 21 do 23 vrtljajev. Rok uporabnosti v hladilniku je do enega meseca in pol.
Seznam komponent
<namizna dvojna destilacija (50% dokaz)Postopek kuhanja
- V emajlirani kozici zmešajte kristalni sladkor, kakav in izvirsko vodo.
- Ob stalnem mešanju tekočino zavrite.
- Mešanico kuhajte 5-7 minut, dokler ne postane homogena.
- Ponev odstavimo z ognja in njeno vsebino ohladimo na temperaturo 20-25 stopinj.
- Ohlajen sirup vlijemo v stekleno posodo in mu dodamo vanilijev sladkor in mesečino.
- Zmes dobro premešajte, dokler se kristali vanilije ne raztopijo, nato pa posodo dobro zaprite.
- Infuzijo postavimo v temen prostor s temperaturo najmanj 20 stopinj za približno 10 dni. Enkrat na dan ne pozabite pretresti vsebine kozarca.
- Alkoholno tekočino precedite skozi gazo, zloženo v 4-5 plasti.
- Dodajte kondenzirano mleko prečiščeni infuziji in temeljito premešajte, dokler ni gladka.
- Končni izdelek nalijemo v steklenice, po možnosti iz stekla, nato pa jih pošljemo v hladilnik za 4-5 dni, da se okus stabilizira.
- Pijačo pred okušanjem dobro pretresite.
Videoposnetek receptov za mesečni liker
V tej rubriki vam želim predstaviti zanimive recepte profesionalnih vinarjev, ki so s poskusi in napakami dosegli odlične rezultate in jih zdaj želijo deliti s tistimi, ki si to želijo.
- Video 1.
Profesionalni vinar vas bo hitro naučil narediti odlične citrusne likerje iz limone in pomaranče, tako po aromi kot okusu. Recepti so zanimivi, saj se priprave teh napitkov znajdejo tudi tisti, ki nimajo pojma, kaj je vinarstvo.
https://youtu.be/2UtqJcPUf18- Video 2.
Tukaj vam bo izkušen vinar predstavil recepte za ekspresne likerje iz mesečine in lekarniške sirupe iz šipka in borovnic.
Tako boste najlažje v kratkem času pripravili spodobno alkoholno poslastico za prihajajočo pojedino.
https://youtu.be/WrDM4AYS6H0- Video 3.
Slavni vinar ponuja zanimiv recept za liker iz brusnic iz mesečine in podrobno pove, kako ga narediti doma brez posebne opreme in posebnih znanj v vinarstvu.
Pijača ima očarljivo aromo, neverjeten, bogat okus in čudovito bledo roza barvo.
https://youtu.be/oWtm8n2cQokUpam, da ste uživali v mojih receptih za žgane pijače, katerih rezultat je alkohol, ki po okusu ni slabši od kupljenih izdelkov, ki so pripravljeni s kemičnimi dodatki in imajo visoke stroške.
Povejte nam o svojih najljubših žganih pijačah in delite njihove recepte. Vso srečo pri ustvarjanju lastnih alkoholnih mojstrovin!
