Kako narediti konjak iz suhih sliv?
Kazalo:
Proizvodnja konjaka je dolg in izjemno zapleten proces. Za pridobitev dišeče in okusne pijače je žganje konjaka iz več sort grozdja večkrat destilirano. Kljub temu ga lahko kuhate doma. S strogim upoštevanjem recepta okus takšne pijače ne bo nič slabši. Še posebej priljubljen je domači konjak iz suhih sliv. Ima trpko aromo in bogat okus.
Splošna načela kuhanja
Suhe slive so posušene slive.Ima prijetno aromo in edinstven okus. Suhe slive se pogosto uporabljajo pri kuhanju, pogosto se uporabljajo za pripravo pijač. Posušene jagode med vinarji niso redkost. Suhe slive se pogosto uporabljajo kot osnova za konjak, likerje ali žganje.
Za izdelavo konjaka morate izbrati le kakovostne in sveže suhe slive. Plodovi morajo biti mesnati, sijoči, mehki. Posebno pozornost posvetite barvi: če ima suha sliva bogat črn odtenek, potem je bila obdelana z glicerinom, če je rjava, je bila potopljena v vrelo vodo. V tem primeru jagode izgubijo okus in aromo, niso primerne za izdelavo konjaka.
Za pripravo konjaka iz suhih sliv je najbolje uporabiti vodko z alfa alkoholom ali skrbno očiščen domači zvarek, vendar njegova moč ne sme preseči 50 stopinj. Za izboljšanje okusa pijače ji dodamo feferon, med, hrastovo lubje, začimbe in še veliko več.Tu je najbolje prisluhniti lastnim strastem.
Recept za konjak iz suhih sliv na hrastovem lubju
S pomočjo tega recepta boste lahko pripravili elitni konjak, ki bo imel bogato barvo in prefinjen okus. Zahvaljujoč hrastovemu lubju bo barva pijače temno rjava, naravni les pa bo pripomogel k prijetnim hrastovim notam. Prednost takega recepta je razpoložljivost in poceni vseh uporabljenih komponent. Za takšen konjak boste potrebovali:
- 3 litre vodke.
- 1 žlica lekarniško hrastovo lubje.
- 6 majhnih nageljnovih žbic.
- Pol muškatnega oreščka.
- 2 žlici limonin sok.
- 10 suhih sliv.
- 1 žlica sladkor.
- Ostale začimbe po okusu.
Za kuhanje sledite naslednjemu algoritmu:
- Hrastovo lubje namočite v vrelo vodo za 10-15 minut. Najdete ga v kateri koli lekarni. Poparjeno in ožeto lubje damo v stekleno posodo.
- Zdrobljen muškatni orešček zmešajte s klinčki in sladkorjem. Suhe slive temeljito sperite v hladni vodi, vse sestavine dajte v steklenico.
- V stekleno posodo nalijte vodko ali žitni sok, nato dodajte limonin sok. Posodo temeljito premešajte, nato zaprite pokrov in postavite na temno mesto za 2 tedna.
- Po tem času napitek precedimo skozi več plasti gaze in prelijemo v manjše steklenice. Napitek pustite 2 tedna na hladnem. Zelo pomembno je, da ga hranite v steklenih posodah, saj ta material pomaga izboljšati okus konjaka.
- Pred pitjem pustite konjak v zaprtih prostorih, da doseže sobno temperaturo.
