Kako narediti vodko iz alkohola?

Alkoholna osnova

Tehnologija izdelave vodke iz alkohola je precej preprosta. Osnova je visokokakovosten etilni ali medicinski alkohol. Njihova razlika med seboj je v tem, da so v etilnem alkoholu v majhnih količinah prisotni različni dodatki. Tehnični alkohol ni primeren za proizvodnjo vodke, nastala mešanica lahko povzroči zastrupitev, v nekaterih primerih je možna smrt.

Voda

Druga sestavina pri pripravi vodke je mehka čista voda. Za redčenje alkohola naj bo spomladanski ali tisti, ki se v trgovinah prodaja v steklenicah.Bodite pozorni na vsebnost soli v kupljeni vodi. Proizvajalci na etiketah navedejo količino soli. Nižja kot je njegova vsebnost, bolje je za postopek izdelave vodke. Destilirana ali kuhana voda ne bo dala želenega rezultata - v taki vodi ni potrebnih snovi, ki omogočajo boljše raztapljanje alkohola.

glukoza

Tretja sestavina za pripravo vodke je glukoza. Pripravimo ga lahko na naslednji način: 1 kg sladkorja raztopimo v 1 litru vode in mešanico zavremo. Peno, ki se pojavi na površini vrele tekočine, občasno odstranimo. Takoj ko pena izgine, je sirup pripravljen. Včasih se za izboljšanje okusa doda citronska kislina, pomarančni ali limonin sok.

Postopek izdelave vodke iz alkohola

Da bi dobili 40-stopinjsko vodko z 90-stopinjskim alkoholom, morate zmešati vodo in alkohol v naslednjem razmerju: 1, 3:1.To pomeni, da je glukozni sirup del vode za mešanje. Pri tem razmerju snovi pride do največjega raztapljanja in mešanja molekul, zato velja, da je moč vodke 40 stopinj optimalna.

Sam proces mešanja ima svoje značilnosti. Najprej pripravimo brezalkoholno mešanico iz vode in ohlajenega sirupa. Nato tej mešanici dodamo alkohol (ne obratno) v skladu z zgornjim razmerjem. Če v alkohol vlijete vodo, tekočina takoj postane motna in kakovost izdelka se bo izkazala za nizko. Po temeljitem mešanju je treba posodo z vodko za nekaj ur postaviti na hladno.

Čiščenje vodke iz alkohola

Naslednji korak je čiščenje vodke. V nastali alkohol je treba vreči aktivno oglje, nekaj tablet. Vodko temeljito pretresite, da se tablete v njej raztopijo.Mešanico hranite pri sobni temperaturi 2 uri. Precedite skozi gosto krpo in nalijte v posodice, ki jih napolnite do roba. Nato morate skrbno zapreti in pustiti, da se piva nekaj dni. Če v notranjost pride zrak, bo vodka oksidirala. V odsotnosti dodatkov v vodki je njen rok trajanja neomejen.

Za pripravo različnih alkoholnih pijač doma je koristna sposobnost samostojnega izdelave vodke iz alkohola. Zelišča, začimbe, jagode lahko uporabite kot aditive za živila ali barvila izdelkov. Tako bo ob dodajanju ingverja barva vodke postala rumena, melisa ali hren pa zelena. Temu primerno se spremeni okus. Vodko lahko vztrajate na lupini limone ali pomaranče več dni, dobite alkoholni izdelek z aromo citrusov. Z eksperimentiranjem z dodatki se naučite pijačo želenega okusa.