Kako narediti mesečino in domače pivo iz piva?

Pogosto se zgodi, da je doma pivo, ki je bilo pripravljeno za določen dogodek, ali pa tisto, ki je ostalo nedokončano po prazniku. In na splošno ima ta pijača svoj rok uporabnosti, po katerem alkohol izgubi svoj edinstven okus in videz. Preostalega piva sploh ni treba odliti, saj ga lahko uporabimo za zanimiv in uporaben namen. Govorimo o pripravi mesečine na osnovi piva.

Lastnosti izdelave piva

Priprava piva je zelo podobna destilaciji domačega piva, vendar z nekaj preobrati.

1. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je kakovost piva. Tisto pivo, ki ga je v supermarketih enostavno najti na vsakem koraku, ni ravno primerno. Bolje je uporabiti točeno pasterizirano pijačo. Prednost je treba dati le lahkim sortam pijače. V idealnem primeru lahko pivsko pivino naredite v pivovarni.
2. Pivo se pogosto peni. Zato lahko, če ga nalijete veliko, izteče v destilacijo mesečine. Zato posoda ne sme biti napolnjena več kot do polovice. Seveda bo v tej situaciji manj končnih surovin.
3. Obstaja še ena metoda, s katero lahko zmanjšate močno penjenje. V ta namen se vse surovine vlijejo v eno posodo in pustijo odprto en dan. V tem času se bo sprostil ogljikov dioksid in pivo bo pripravljeno za destilacijo.
4. Če je bila kakovost piva nizka, lahko po destilaciji pride iz izdelka precej oster alkoholni vonj.Da se ga znebite, boste morali ponoviti postopek destilacije. Tudi filtriranje pijače ne škodi. Bistveno bo omilil okus in izboljšal barvo piva. Moonshine je enostavno očistiti z navadnim ogljem.

Iz 10 litrov začetne surovine (piva) bo nastal približno liter končnih izdelkov. Moč pijače bo 40-50%. Po okusu bo taka mesečina spominjala na viski, hkrati pa bo imela prijetno aromo hmelja in priokus sladu.

Moonshine brez sladkorja in kvasa

Za pripravo te alkoholne pijače je uporabno katero koli pivo - v pločevinkah ali steklenicah, točeno in živo, pri čemer vrsta pijače ne bo pomembna. V vseh vrstah takega piva je vedno moč približno 5 stopinj in več.

• Vzeti morate velik lonec in vanj naliti pivo, pri čemer na 5 litrov pijače dodajte 0,5 litra vode. Lonec naj bo napolnjen s tretjino prostornine. Kot že omenjeno, se morate najprej znebiti ogljikovega dioksida v pijači, da ne pokvari okusa končnega izdelka.
• Vsebino posode temeljito premešamo, dokler pena popolnoma ne izgine. Da pospešite ta proces, lahko v ponev daste zdrobljene piškote ali krekerje in jo pustite odprto eno uro.
• Ko se posoda tesno zapre in se začne proces destilacije.

Moonshine s sladkorjem in kvasom

• Za pripravo tega izdelka potrebujete 1 kg sladkorja, ki ga dodate 4 litrom tekočine. Tekočina je sestavljena iz piva in vode. Kasneje se doda poseben kvas, ki je bil pripravljen vnaprej. Da bi ga dobili, 100 gramov sladkorja raztopimo v topli vodi, nato pa vanjo dodamo suh (ali stisnjen) kvas v razmerju 100 g na kilogram sladkorja za stisnjeni ali 100 g na 6 kg sladkorja za suhi kvas.
• Mošt postavite v prostor s temperaturo 24-30°C. Nenehno se je treba držati enega temperaturnega režima, izogibati se pregrevanju, ki bo neizogibno uničilo kvas, in hlajenju, ki bo odložilo konec fermentacije.
• Med fermentacijo se lahko iz izdelka sprosti majhna količina pene, zato je za to vredno razmisliti o ustrezni velikosti rezervoarja (pustite prostor za vzhajanje).
• Po enem tednu je pivino mogoče obdelati, kar kažeta odsotnost pene in bistritev tekočine.

Pomembno je vedeti, da usedline, ki ostane po destilaciji pijače, ne odlijemo – dobro jo je uporabiti kot osnovo za sladkorno kašo. Braga na takem izdelku se bo infundirala hitreje kot sladkor, mesečina iz nje pa bo imela prijeten krušni okus in aromo - ne tako močna kot v pivovarni, vendar z plemenitim in bogatim okusom.