Mesečina iz vina: kako narediti kakovosten destilat iz vina?

Ko vinu poteče rok uporabe ali domače vino izgubi okus, takrat destilirajo vino za mesečino. S pravilnim pristopom k upoštevanju tehnologij in receptov se takšna luna ne izkaže za nič slabšo od tiste, narejene po klasičnih receptih. Ko pa poskušate destilirati poceni kupljena vina, ki vsebujejo visoko koncentracijo kemičnih konzervansov in barvil, lahko izgubite blag okus in prijeten vonj mesečine.

V drugem primeru se vino destilira v mesečino za nadaljnjo proizvodnjo kalvadosa ali konjaka. Odlomek vina v obeh primerih ni pomemben. Destilirate lahko tako iz zelo mladih kot staranih vin.

Destilacija vina

1. Najprej morate iz vina odstraniti usedlino in jo preliti v destilacijsko kocko;
2. Destilacija mora potekati na majhnem ognju, tako da proizvodnja ne bo večja od treh litrov na uro;
3. Izberite glave 20 ml na liter;
4. Destiliraj, dokler moč mesečine ne pade pod 40 stopinj;
5. Razredčite 1:1 z vodo;
6. Končno pijačo je treba drugič filtrirati ali destilirati, da se ohrani sadna aroma. V primeru filtracije tega vonja ne bo;
7. Razredčite s čisto vodo do želene jakosti;
8. Nalijte v steklenice, tesno zaprite in pustite stati nekaj dni, preden popijete.

Moonshine iz jabolčnega vina

Uporabljajo se katera koli jabolka, a glavno je, da so zrela. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo vina iz jabolk za nadaljnjo destilacijo, vendar to na noben način ne bo vplivalo na končno pijačo.

V skladu s to tehnologijo in receptom je mogoče pripraviti vino za nadaljnjo destilacijo v mesečino iz katerega koli sadja in jagodičja.

Recept za mesečino z jabolčnim vinom

Sestavine:

• Jabolka - 15-20 kg;
• Stisnjen kvas - 100 g;
• Sladkorni pesek - 1 kg.

Kuhanje:

1. Jabolka je treba pretlačiti skozi sokovnik, potem ko jim odstranimo pečke in poškodovana mesta. Iz te količine jabolk bo približno 10 litrov soka;
2. Sok postavite v prostor na sobni temperaturi, pokrit z gazo, za 3 dni;
3. Večkrat na dan odstranite nastalo kašo;
4. Sok precedimo, zmešamo s kvasom in sladkorjem. Za vsak liter soka potrebujete 200 gramov sladkorja. Če so bila jabolka nesladkana, dodajte malo sladkorja;
5. Dobljeno zmes vlijemo v posodo za fermentacijo;
6. Namestite vodno tesnilo in mešanico postavite v temen prostor pri sobni temperaturi;
7. Vino mora vreti vsaj mesec dni, da ima čas za zorenje in fermentacijo.

Destilacija jabolčnega vina

Sestavine:

• Jabolčno vino
• Čista voda - 10 l.

Kuhanje:

1. Vino vlijemo v mesečino in destiliramo na majhnem ognju;
2. Vzorčenje glavne frakcije približno 150-200 ml na liter mesečine;
3. Moonshine bo destiliran, dokler moč končne alkoholne pijače ne bo nižja od 40 stopinj;
4. Destilirajte mesečino drugič;
5. Filtracija mesečine z ogljem;
6. Razredčite s čisto vodo, pijačo dovedite do želene jakosti;
7. Nalijte v steklenice, tesno zamašite in pustite stati na sobni temperaturi vsaj dva tedna.