Kako narediti lubenico iz lubenice? Preprost recept za doma

Osebi, ki goji lubenice, ne bo težko narediti mesečine na osnovi tega jagodičja doma. Če je sadje zrelo, potem ima dovolj sladkorja, kar je glavni pogoj za pripravo dostojnega domačega zvarka. Moonshine je narejen na osnovi sladke in sveže lubenice. Jagode vsebujejo približno 6% sladkorja, ostalo je voda. Zato boste morali za pridobivanje lubeničnega alkohola dodati sladkor, sicer bo izkoristek mesečine precej majhen.

Proizvodne lastnosti

Mezga lubenice ne vsebuje kvasa, zato boste to komponento zagotovo potrebovali za pripravo mesečine, sicer bo izdelek preprosto postal kisel.

Dol s semeni

Meso jagode previdno izrežemo z žlico, nikakor pa ne do bele lupine. Prav ona, skupaj z lupino in semeni, vsebuje sestavine, škodljive za človeka. Poleg tega lahko ti deli sadeža dajejo alkoholu zelo neprijeten okus in vonj. Semena lahko enostavno ločite tako, da pulpo zmeljete na finem situ.

Po pripravi pivine bo mogoče preiti na dodajanje kvasa in belega sladkorja. Lubenici ni treba dodajati vode, ker je jagoda že vodena. Razmerja temeljijo na: na liter lubeničnega soka - 100 gramov sladkorja in približno 10 gramov kvasa.

Proporcije

Za 40 litrov mesečine potrebujete 30 litrov lubeničnega mošta. Dejstvo je, da se med postopkom fermentacije pojavi pena, ki bo kaši dodala dodaten volumen. V bučko nalijte 4 kg sladkorja, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, in nato pustite en dan.

Medtem ko se mošt usede, se bo sok postopoma ločil od celic. Po enem dnevu boste morali v posodo dodati 400 gramov kvasa, nato pa mešanico dobro premešati, vrat bučke pokriti s frotirno brisačo in rahlo pokriti s pokrovom.

Ko je fermentacija končana, je treba pijačo preveriti glede okusa. Ne sme biti sladko ali kislo, čutiti je treba le rahlo grenkobo! Če je vse tako, lahko nadaljujete s postopkom destilacije. Pripravljeno mezgo bo najbolje hraniti v stekleni posodi, na hladnem in temnem mestu.

Recepti

S kvasom

Za pripravo te vrste mesečine iz lubenice boste potrebovali:

• mes lubenice - 25 kg;
• sladkor - 2,5 kg;
• kvas (stisnjen v pakiranju) - 50 gramov.

1. Najprej je treba meso temeljito pretlačiti skozi sito, da se znebite semen.
2. Preostalo maso (ki bo bolj podobna tekočemu pireju) potresemo s sladkorjem, pustimo stati in malo kasneje vse dobro premešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
3. Nato v pivino vlijemo kvas, razredčen v vodi (+25°C).
4. Braga se mora poravnati. Fermentacija bo trajala približno teden dni.
5. Dobljena kaša ne bo nujno filtrirana. Ta kaša je dvakrat destilirana.

Ta lubenica bo imela zelo rahlo aromo izvirnega jagodičja in čist, zelo prijeten in blag okus.

Brez kvasa

Za recept za mesečino iz lubenice brez kvasa boste potrebovali naslednje sestavine:

• sok lubenice - 20 litrov;
• grozdni sok - 10 litrov;
• limone - 3 kosi;
• sladkor - 1 kg;
• vinska kislina - 50 ml;
• gnojenje z diamonijevim fosfatnim kvasom - po navodilih.
• čista kultura kvasovk - malo.

1. Sokove zmešamo in pustimo 12 ur, da se "premešajo" in začnejo fermentirati.
2. Potem dodajte sok in mezgo limone. Lupinico citrusov prav tako naribamo na drobno in dodamo moštu.
3. Pozneje se vlije sladkor, gnojilo in kislina, vlije se čista kultura kvasovk. Vse to pošljemo v fermentacijo pri t +25°C.
4. Ko je proces fermentacije končan (zvarek bo rahlo grenak, a sladkobe še ne bo čutiti), poparek destiliramo z dvojno frakcijsko destilacijo.
5. Brago lahko filtriramo skozi oglje, dodamo hrastove sekance in pustimo, da se "pivi" nekaj tednov.

Rezultat bo žganje s sadnim vonjem in čudovito bogato barvo (temno jantarna, z rdečico).

Povsem možno je uporabiti lubenico za pripravo mesečine. Če ga zmešate z različnimi vinskimi jagodami - grozdjem, marelicami, češnjami ali češnjami, bo rezultat zelo zanimiv. Vonj in okus lubenice v pijači bosta lep bonus.