Kako narediti viski iz mesečine doma?

Pridelava viskija je zelo podobna pripravi mesečine. Zaradi tega je poseben okus fuzelnih olj zelo zaskrbljujoč za proizvajalce alkohola. Da bi se znebili takšnega okusa, ga ustvarjalci viskija hranijo v hrastovih sodih od enega leta do 3-4 let. Odlična osnova za viski bo navadna mesečina. Okus domačega viskija bo čim bolj približal originalu.

Skrivnosti domačega viskija

Torej, mesečina bo dobra osnova za začetek kuhanja.Razlika med temi vrstami alkohola je v surovini. V procesu varjenja mesečine se doda sladkor, žita pa se uporabljajo za ustvarjanje pravega irskega alkohola. Ob pravilni pripravi doma je skoraj nemogoče občutiti razliko med pravim mesečnikom in domačim mesečnikom.

• Pravi viski zahteva pšenično osnovo. Toda za domačo kuhinjo je tudi sladkorna luna povsem primerna. Najpomembnejša stvar je, da ne pozabite dobro očistiti mesečine, saj lahko okus fuzelnih olj močno pokvari okus in aromo alkohola. Za pravilno čiščenje uporabite dvojno destilacijo ali uporabite raztopino mangana in sode.
• Viski ima čudovit zlato rjavkast odtenek zaradi dejstva, da je staran v kakovostnih hrastovih sodih. Pravi poznavalec tega alkohola bo moral počakati nekaj let. Za enostavnejšo možnost lahko uporabite ekstrakt hrasta.

Recepti za pripravo viskija iz domače mesečine

Imitacija okusa in arome viskija

Komponente:

• moonshine (45%) - 3 litre;
• hrastovo lubje - 3 velike žlice;
• oglje - 50 gramov;
• suhe marelice (suhe slive) – 8 jagod.

1. Moonshine mora vzdržati trdnost do 45 stopinj. To je pomembno storiti takoj, saj bo končni razredčeni viski takoj izgubil svoj edinstven okus.
2. Oglje je skrbno zmleto v prah.
3. V kozarec se doda hrastovo lubje (predhodno ga je treba 10 minut preliti z vrelo vodo, nato pa to juho odcediti in lubje 15 minut preliti s hladno vodo, nato pa dobro precediti ), premog in suhe marelice / suhe slive. Tam se vlije en in pol litra mesečine in premeša. Po tem se dolije preostala luna. Pomembno je, da v kozarcu ne ostane nič prostega prostora - poln mora biti do samega vratu.
4. Kozarec dobro zapremo s pokrovom in postavimo v temen prostor, kjer se stara približno dva tedna.
5. Nato morate pijačo poskusiti - ko vam bo njen okus všeč, jo boste morali filtrirati skozi gazo z vato, da se znebite ostankov lubja in premoga.

Imitacija staranja hrasta

Ta recept je malo bolj zapleten, vendar je dobljeni viski veliko bolj podoben pravemu. Za pripravo boste potrebovali hrastovo žagovino in precej močan mesečin (50-65%). Ne morete vzeti vodke, ker njena moč ne bo zadostovala. Deske ali letvice lahko kupite v trgovini s strojno opremo.

• Deske so razrezane na kose. V svoji širini morajo iti skozi vrat posode, kjer bo pripravljen viski. Najboljša dolžina ene palice je 75 % višine celotne posode.
• Vnaprej pripravljene kose je treba zaviti v folijo in jih peči v pečici tri ure. Temperaturo je treba nastaviti glede na želeni učinek:

1. nizka aroma hrasta - 120°C;
2. precej intenziven okus - 150°C;
3. okus vanilije - 205°C;
4. okus dima - 215°C;
5. okus mandljev – 270°C.

• Dokončane hrastove letve se žgejo s plinskim gorilnikom, tako da rahlo zoglenejo po celotnem obodu.
• 2-4 takšne letvice damo v kozarec, ki ga prelijemo z mesečino in tesno zapremo s pokrovom.
• Viski naj bo star vsaj 4 mesece. Daljša izpostavljenost bo znatno izboljšala okus pijače.

Poparek na hrastovi žagovini

Način priprave je skoraj enak, le da se namesto palic uporabi lubje in hrastova žagovina. Za zmanjšanje učinka porjavelosti žagovino prekuhamo z vrelo vodo.

Vsi zgornji recepti se nanašajo na domačo imitacijo viskija. Alkohol, ki je vsaj tri leta zorel v pravih hrastovih sodih, bo zagotovo boljši. A če boste upoštevali vsa pravila, bo le odličen poznavalec lahko ločil domači viski od originalnega.