Kako pravilno piti vino?

Vino je pijača, katere znanje "kako ga pravilno piti" je temeljnega pomena za največji užitek. Za to okusno in plemenito pijačo obstajajo določena pravila uživanja - ne da bi zapletli postopka, ampak da bi vinu pomagali, da čim bolj razkrije svoje okusne lastnosti. Pravo vino se ne pije - to se okusi. Pravila za pitje te pijače sploh niso zapletena, a njihovo poznavanje bo pomagalo človeku, da se v družbi pokaže s pozitivne strani.

3 pomembni vidiki pitja vina

Očala

To je zelo pomemben dejavnik, katerega vrednost mnogi pogosto preprosto zanemarjajo. Vsaka posebna vrsta vina ima svojo obliko kozarca, ki bo pijači pomagala, da v celoti razkrije svoje organoleptične lastnosti:

• kozarci s široko površino so idealni za bela vina;
• kozarci v obliki tulipana se uporabljajo za rdeče vino;
• šampanjec se uživa iz ozkih kozarcev, ki pomagajo mehurčkom, da se hitro dvignejo do vrha.

Kozarci za vino morajo biti čisti in dobro obrisani, sicer se lahko popači odtenek vina. Najbolj prijetno in priročno je okusiti vino iz kozarcev s tankim steklom. V procesu uživanja vino natočimo do največ 2/3 prostornine kozarca in ga držimo samo za nogo, da ne vplivamo na temperaturo pijače. Toda šampanjec je napolnjen do vrha.

Temperatura

Indikatorji temperature so odgovorni za popolno razkritje arome pijače in njenega pookusa. Zelo pogosto proizvajalci alkohola navedejo priporočeno temperaturno območje za to. Na splošno je optimalna temperatura dovoda:

• mlado (do dveh let) rdeče vino – 13-15°C;
• starana rdeča vina - 15-17°C;
• suho belo, rosé ali poljubno peneče vino - 7-10°C;
• sladko belo in likersko vino – 9-12°C.

Degustacija

• Začnite z oceno odtenka pijače. Kakovostno vino bo sijalo, lesketalo se bo na svetlobi, na njegovi površini pa ne sme biti tujkov ali plinskih mehurčkov (razen pri šampanjcu).
• Nato preverijo aromo vina. Dobra pijača ne bo imela okusa žvepla ali kvasa. Potem je treba steklo večkrat oviti okoli svoje osi, da se nasiči s kisikom. Nato ponovno povohajo vino, saj je kisik tisti, ki razkrije pravo aromo pijače.
• Najbolj prijetno je spoznati okus vina. Najprej zgornjo ustnico potopimo v pijačo in šele nato pustimo, da majhna količina pijače pride v usta, tako da zadene površino jezika, kjer se nahajajo brbončice. Po tem morate v usta spustiti malo kisika - da začutite sladkost in moč pijače.
• Nekaj ​​minut po požirku se v ustih pojavi priokus po pijači. To dopolnjuje spoznavanje vina. V idealnem primeru bi moral biti svetel in dolg.

Hrana za vino

1. Belo vino je namenjeno poudarjanju okusa perutninskega mesa in vseh vrst morskih sadežev. Ribe, postrežene z vinom, ne smejo biti preveč mastne.
2. Rdeče vino se odlično poda k rdečemu mesu, še posebej k različnim jedem iz jagnjetine.
3. Zelenjavo običajno postrežemo z istimi vini, kot smo jih postregli k mesnim jedem.
4. K gobam se prilega samo rdeče vino. Pomembno pravilo: takšno vino je treba "nadihati" - po odmašitvi mora stati od 15 minut do ene ure.
5. Polsladko vino se odlično poda k lahkim zelenjavnim jedem - solatam, predjedem iz bučk, cvetače ali zelenega graha, pa tudi k nekaterim morskim sadežem: kozicam, rakcem ali ostrigam.
6. Polsuhi in suhi šampanjec lahko postrežemo k skoraj vsaki jedi na mizi. Edina izjema so zelo soljene ribe in konzervirane ribe.
7. Polsladki in peneči šampanjec ter vsa desertna vina se postrežejo le k sladicam, ki jih lahko predstavljajo takšne predjedi: blagi siri, sladoled, sladkarije, jagodičevje, sadje, torte in piškoti.
8. Pomembna točka: preprosta hrana se dobro poda kompleksnim vinom, ki imajo bogat vonj in okus. Toda gurmanska hrana zahteva najpreprostejša vina.

Uživajte v tej božanski pijači na pravi način, tako da dobite največjo korist in užitek vina!