Borodino tinktura: domači recept

Borodino tinktura - alkoholna pijača, ki je tinktura na borodinskem kruhu. Posebnost alkoholne pijače je specifičen vonj, ki je značilen za borodinski kruh. Menijo, da je Borodino tinktura idealen dodatek k moškemu druženju, vključno z družbo lovcev ali ribičev.

Kot alkoholno osnovo se lahko uporabi prečiščena luna, vodka ali preprost medicinski alkohol, razredčen na jakost 40 stopinj.

Klasični recept za ječmenovo tinkturo iz Borodina

Tradicionalni recept za Borodino tinkturo je recept, pri katerem tinkturo pripravimo na praženem ječmenovem zdrobu. Kljub temu, da priprava borodinske tinkture doma ni nepomembna naloga, je ovčja koža vsekakor vredna svečk: že pripravljena borodinska tinktura ima prijetno aromo in okus.

Za pripravo borodinske tinkture doma potrebujemo:

• Vodka - 3 litre
• Ječmen - približno 50 gramov;
• Kumina - 10 gramov;
• Koriander - 12 gramov;
• Sladkor - po okusu;

Ječmenovo kašo je treba dobro prepražiti v ponvi brez dodajanja olja. Pomembno je, da se na zrnih pojavi rahla rdečica, kar pomeni, da je ječmen pripravljen za naslednji korak. Po pojavu rdečice je potrebno zrna odstraniti z ognja in ohladiti.

V kozarec, v katerem bo potekala infuzija, morate dodati vse začimbe (koriander in kumino), ter popraženo ječmenovo kašo. Nato je treba kozarec do vrha napolniti z alkoholno osnovo, v tem primeru z vodko.

Kozarec je treba dobro zapreti, prenesti v temen prostor in pustiti pri miru približno en mesec. Po tem bo alkoholna osnova spremenila barvo, pridobila značilno aromo črnega kruha. Občasno je treba kozarec s tinkturo Borodino pretresti in premešati, da dosežemo največjo enakomernost pijače in pospešimo postopek infundiranja.

Po enem mesecu infundiranja je treba končano Borodino tinkturo filtrirati skozi vato in gazo. Nekateri dodatno obarvajo Borodino tinkturo z dodajanjem sladkorne barve, vendar v tradicionalnem receptu ni dodatka karamele.

Končno sladkost pijače lahko popravite s sladkorjem ali medom; v drugem primeru je bolje, da pijačo malo segrejete, da pospešite proces raztapljanja medu. V veliki večini primerov dodatni dodatek sladkorja Borodino tinkturi ni potreben.

Shranjevanje tinkture Borodino mora potekati v hermetično zaprti posodi. Pred uporabo mora tinkturo Borodino počivati ​​vsaj 3-4 dni, da pijača končno prevzame končni okus. Rok uporabnosti domače borodinske tinkture ni omejen.

Recept za pripravo tinkture na borodinskem kruhu

Recept za Borodino tinkturo, kuhano na črnem kruhu, je veliko preprostejši od zgornjega recepta. Pomanjkljivosti tinkture na borodinskem kruhu vključujejo kratek rok uporabnosti, pa tudi bistveno manj bogat okus. Za pripravo tinkture na borodinskem kruhu potrebujemo:

• Borodino kruh - približno 50 gramov krekerjev ali 100 gramov svežega kruha
• Moonshine ali vodka - približno 0,5 litra
• Kumina - 1 čajna žlička;
• Koriander - 1 čajna žlička;
• Sladkor ali med po okusu

Recept za pripravo borodinske tinkture na kruhu sploh ni zapleten:

1. Prva faza je priprava borodinskega kruha. Če je suh, ga je mogoče takoj uporabiti; če ste pravkar kupili borodinski kruh, ga morate temeljito posušiti, da ustvarite tinkturo. Da bi to naredili, je treba kruh narezati na koščke velikosti približno 222 centimetra in nato poslati v predhodno segreto pečico za 2-3 minute. Treba je dobiti krekerje in se poskušati izogniti videzu rdečice na kruhu.
2. Po tem je treba Borodino krušne krekerje dati v kozarec, nato pa preliti z mesečino ali vodko. Vse mora biti temeljito premešano in hermetično zaprto.
3. Poparek borodinske tinkture na kruhu traja en teden. V tem času je treba pijačo pogosto mešati.
4. Po staranju in vztrajanju je treba Borodino tinkturo odcediti, preostale kaše pa v nobenem primeru ne iztisniti, sicer bo pijača postala motna. Preostanek motnosti lahko odstranite tako, da tinkturo prelijete skozi gazo in vato.
5. Pijača bo dokončno pridobila svoj okus v procesu infundiranja v suhem in hladnem prostoru, v temnem prostoru, 3-4 dni, po tem bo borodinska tinktura končno pripravljena za uporabo.