Kako piti šeri?

Pod imenom sherry je alkoholizirano vino, izvira iz Španije, provinca Andaluzija, mesto Jerez de la Frontera. Nanaša se na močna vina. Posebnost sherryja je nizka stopnja sladkorja, specifičen grenak okus z aromo vanilije.

Poleg te španske province se originalni šeri uradno proizvaja na Krimu. Vse ostale šerije, proizvedene v drugih državah, lahko varno štejemo za ponaredke.

Sherry lahko najdete v prodaji pod angleškim imenom - Sherry (Sherry, ne zamenjujte ga z istoimensko alkoholno pijačo na osnovi češnjevega sirupa).

Kako piti šeri?

Kot vsaka pijača s tisočletno zgodovino ima šeri svojo tradicijo pitja. Res je, zdaj se jih večinoma držijo le v sami Španiji, zato so zelo užaljeni, ko turisti začnejo bičati kot voda.

Ni jasnega odgovora, kako piti sherry, saj se v Pirenejih proizvaja 8 vrst sherryja in vsaka vrsta ima svoj način pitja. Vendar pa je nekaj skupnega vsem metodam, ki jih je mogoče uporabiti za vse sorte te plemenite pijače:

• Priporočljivo je, da sherry uporabite iz posebej oblikovanih kozarcev v obliki tulipana. Doma pa so dovoljeni navadni kozarci za vino, verjemite, okus vina se ne bo spremenil;
• Ta nasvet ne velja le za sherry, ampak za vsa vina. Pijte počasi, v majhnih požirkih, pri čemer uživajte v vsakem. Tako boste lahko cenili okus in aromo pijače;
• Šeri se pije ohlajen. Posebna temperatura je odvisna od sorte. Od tega je odvisen tudi prigrizek ob pijači.

Oglejmo si zadnjo točko podrobneje.

Uporaba šerija glede na sorto

• Pedro Ximénez je najbolj priljubljena sorta šerija. Pred serviranjem ga je priporočljivo ohladiti na 12-13 stopinj in tako postreči. Ta sorta se uporablja kot sladica. Zato je idealen prigrizek zanj črni čaj in sladka sladica. Modri ​​sir je postrežen tudi kot predjed.
• Manzanilla in Fino sta klasični vrsti suhega šerija, Fino je tudi najdražja vrsta te pijače. To so aperitivi, zato jih zaužijemo pred obroki. Postrezite ohlajeno na 5-9 stopinj. Jedo morsko hrano, ribe in mehke sire.
• Amontillado uvrščamo tudi med suha vina. Toda za razliko od zgoraj omenjenih sort ta sorta ne velja za aperitive. Postrežemo ohlajeno na 9-10 stopinj. Kot prigrizki se uporabljajo perutninsko meso (belo meso), trdi siri.
• Pale Cream ohladimo na 6-7 stopinj. Jedo sadje, ptičja jetra.
• Oloroso je na voljo v naslednjih različicah - suhi, polsuhi in desertni. V njegovem okusu prevladuje okus po oreščkih. Najboljši prigrizek za to sorto je rdeče meso. Servirano pri 16 stopinjah.
• Medium ima svetel, nepozaben okus. Postrezite ohlajeno na 10 stopinj. Kot predjed se odlično poda prekajeno meso ali razne paštete.
• Palo Cortado je precej redka vrsta šerija. Edina sorta, ki je ni treba postreči s prigrizki. Namesto tega lahko pokadite dobro cigaro, dobre cigarete so dovoljene.
• Massandra – to vrsto šerija pridelujejo na Krimu. Ima okus po grenkih mandljih s praženimi oreščki z odtenki konjaka in vanilije. Pred serviranjem se ohladi na 8-10 stopinj. Oljke, zelenjavne solate in siri bodo odlična predjed za ta šeri.