Ocena dragih portov
Kazalo:
Slavni portugalski portovec je uspešen poskus, ki je prinesel edinstven alkohol.
Danes je poznan po vsem svetu, poznavalce dobrega alkohola pa navdaja spoštovanje in ljubezen.
Kaj je tako posebnega na tem vinu? Koliko stanejo najdražje znamke portovca?
Od kod ime in kaj pomeni
Ta alkohol ima kategorijo "označba, nadzorovana po poreklu" - Regiao Demarcada do Douro, ki je zapisana v zakonih Portugalske in aktih EU.
-Portovec ali porto je alkoholizirano vino, ki se proizvaja na severovzhodu Portugalske v dolini reke Douro. Ta vina imajo posebno znamko, ki je prilepljena pod skrčljivim pokrovčkom in je garancija za pristnost drage pijače.
-Kako piti portovec?- Uporablja se lahko tako kot aperitiv kot digestiv. Odlično se ujema s številnimi jedmi. Odlično se poda k ostrim in slanim prigrizkom, pa tudi k čokoladi, kavi in oreščkom.
Kaj vpliva na stroške najboljših pristanišč
Katero portugalsko pristanišče je boljše? Na splošno velja, da so vse vrste portovcev dobre, za najboljše pa veljajo tista, ki spadajo v določeno kategorijo. Takšen alkohol nima le izjemnega okusa in arome, ampak tudi visoko ceno, ki takoj nakazuje, da je pred vami mojstrovina.
Aged Tawny je star port, katerega starost se meri v desetinah let. Razdeljen je na 10-letnega, 20-letnega, 30-letnega in 40-letnega. Na steklenicah tega portovca mora biti navedena starost.
Colheita ali Old Tawny - enoletna vina ali mešaniceIzjemne lastnosti te kategorije se določijo po desetih letih, preživetih v sodu. Če vsebina ni dvomljiva, se pošlje na "odraščanje" pod nadzorom strokovnjakov. Draga vina te kategorije imajo poseben prefinjen okus in zlato barvo, na steklenicah pa morata biti navedena letnik in datum stekleničenja.
Garrafeira je portovec, ki stoji v sodu od tri do šest let, nato pa ga dajo v posebne steklenice iz debelega temnega stekla. V tej posodi zori še najmanj osem let, nato pa jo ustekleničijo in pošljejo v prodajo. Značilnost Porta je, da mora vinar, ki bo prideloval to sorto, pridobiti posebno dovoljenje Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
Letnik je kategorija najboljših in najdražjih portovcev Elitno, lahko bi rekli tudi legendarno vino, ki zori v steklenicah od 15 do 50 let. Za potrditev leta sta potrebna soglasje devetih največjih proizvajalcev tega žganja in uradna odločitev Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
Ocena dragih znamk portovca
"Ne Oublie" Colheite Graham
Ta pristanišče stane 7500 $. Jakost vina je 20°. Ime znamke je moto škotskega nižinskega klana Graham, ki prihaja iz Normandije. Napis se glasi "Nikoli ne pozabi".
Najdražji portovec na svetu, "Ne Oublie" Colheite Graham, je bil ustekleničen v 656 kristalnih dekanterjih, ki jih je po meri izdelal Atlantis.
Škotski draguljarji Hayward & Stott so izdelali srebrno obrobo za vrat in dno dekanterja ter graviran rob iz plute. Usnjena škatla, ročno delo Smythson, Združeno kraljestvo.
Vsako od teh podjetij je bilo izbrano z razlogom. Vsaka država, v kateri so zastopani, je tesno povezana z usodo dinastije Symington, najmočnejše družine v svetu portovca.
Sama pijača je temno rjave barve. Aroma je neverjetna in intenzivna, bogata z notami karamelizirane klementine, grenke pomaranče, marelice in suhega sadja.
Okus je izjemno bogat, kompleksen in gost. Odpre se s suhimi figami, karamelo, melaso, praženimi mandlji in svežo kislostjo.
Taylor's Scion Vintage 1855
Drugo najdražje pristanišče na svetu. Njegova cena je 3100 $ Ta drag portovec ima 20° ABV. To je eno najredkejših vin, ki so bila pridelana pred epidemijo filoksere, ki je uničila skoraj vse vinogradi Evropa.Vino se je odlično ohranilo do našega časa.
David Guimarães, vinar v Taylorjevi hiši, je izvedel za obstoj zelo starega portovca, ki se je prenašal iz roda v rod v plemiški družini iz doline Douro. Taylor's je leta 2009 kupil dva soda tega edinstvenega vina.
Po vseh zahtevanih testih so strokovnjaki podjetja ugotovili, da je ta pijača v popolnem stanju in najvišje kakovosti.
Izvršni direktor družbe Taylor Adrian Bridge se je odločil, da bo izdal vino v omejenih količinah kot edinstven zbirateljski predmet. Leta 2010 je šel v prodajo pod imenom Scion, kar pomeni "potomec".
Dekanter Taylor's Scion je ročno izdelan z elegantno obliko, zasnovan posebej za to pijačo. Embalaža je izdelana iz tikovega lesa v stilu škatle za orodje iz 19. stoletja.
Aroma in okus pijače sta razkošna. Sladkost se harmonično prepleta s kislostjo. Toni melase in fig so mehko vtkani v odtenke pražene kave, listov cigar in hrastovega lesa. Zelo dolg pookus, poln oreščkov in pikantnih not.
Niepoort Garrafeira Port 1931
Cena tega najredkejšega porto na dražbah se začne pri 1380 $ na steklenico. Jakost pijače je 20°. Niepoort je edina hiša, specializirana za kategorijo garrafeira.
Ob koncu 19. stoletja je imela druga generacija družine Niepoort odlično priložnost kupiti okoli 4000 temnozelenih steklenic iz nemške steklarne v Oldenburgu. Prostornina takih steklenic je bila od 8 do 11 litrov.
Eduard Marius van der Niepoort je našel uporabo za steklenice in jih napolnil z najboljšimi vini letnika 1931. Tako se je rodil Niepoort Garrafeira.
Od leta 1931 do danes sta družini Nieport in Nogueira skrbno nadzorovali zorenje steklenic, zaprtih s pluto.
Garrafeira ni le drago vino, ampak pijača najvišje kakovosti, narejena v skladu s tradicijo in kanoni.
Okusiti takšno pijačo je edinstveno doživetje, ki si ga znajo razložiti le tisti, ki poskusijo in občutijo vse tankosti. Odlična mešanica občutkov, arom in popolnega ravnovesja med svežino sadja in starostjo.
Quinta do Castelinho Vintage Porto 1994
To je dobro vino stane 690$. Trdnjava - 20°. Porto je prejel zlato medaljo na International Wine Challenge 2003 in Concours Mondial de Bruxelles 2003.
Quinta do Castelinho je linija visokokakovostnih pijač, ki jih proizvaja holding Castelinho. Družina Saraiva, ki ga vodi, je zvesta tradiciji vinarstva v regiji. Castelinho je danes eden vodilnih proizvajalcev pristanišč.
Vino je bogate temno vijolične barve. Aroma ima močan poudarek jagodičja, ki se harmonično prepleta z lahkim cvetličnim odtenkom. Okus je uravnotežen in nežen, poln sladkih taninov in ima dolg sadni pookus.
Sandeman Tawny Porto, star 40 let
Dober in razmeroma poceni vrhunski portovec. Njegova cena je 340 $. Trdnost pijače je 20 °. To je edinstvena mešanica s svojim edinstvenim značajem.
Njegovo mešanico sestavljajo vina izjemne kakovosti, ki se starajo v hrastovih sodih 35-55 let. Skrbno jih analizirajo, popravljajo, odstranjujejo iz usedlin pod strogim nadzorom strokovnjakov.
V zadnjih nekaj letih je porto prejel prestižne nagrade na tekmovanjih, kot so International Wine & Spirit Competition, Challenge International du Vin in drugi.
Močna podoba, po kateri so bile steklenice Sandeman prepoznavne, je bil upodobljen moški na etiketi, oblečen v dolgo črno ogrinjalo, s širokim klobukom in z rdečim vinom v roki. Ta silhueta je postala oglaševalski motor znamke.
Barva porta je rubinasta, v aromi pa se prepletajo vanilija, med in odtenki hrasta. Okus je kompleksen in bogat, poln suhega sadja, oreščkov in tonov začimb. Dolg pookus je poln vanilije.
Seveda te elitne znamke niso na voljo vsem, vendar obstaja veliko proračunskih linij portovca, ki ima tudi visok okus in aromo. Portugalsko -portovec - je standard, glede na katerega se druga vina tega razreda lahko štejejo za dobra.
Ste že poskusili ta alkohol? Bodite prepričani, da delite svoje izkušnje v komentarjih.
