Kako pravilno zažgati absint?

Pivci absinta najpogosteje pijejo v obliki koktajlov. Toda tisti, ki ga še vedno raje pijejo v čisti obliki, se ne bodo odrekli svoji najljubši tradiciji s požigom. To počnejo bolj zaradi spektakla kot zaradi okusa, vendar nekateri opazijo spremembo okusa pijače po posegu. Ko opazujete vžig, se morda zdi, da je pridobivanje plamena dokaj preprosta naloga, vendar ne uspe vsem, še posebej prvič. Za poznavalce absinta obstaja več receptov za pravilno vžiganje.

• Metoda "češkega kristala". To se naredi zelo preprosto: pijačo nalijemo v kozarec in zažgemo. Ko dogori, se ugasne in popije v enem požirku. Grizenja in pitja ta metoda ne zagotavlja.
• "Češka klasična" metoda. To je bolj okusna metoda z dodatkom sladkorja. Na posebno žlico položimo kocko sladkorja, namočeno v absint. Zažge se, nakar se kocka začne topiti in padati v zeleno pijačo. Pred pitjem dodajte ledeno vodo v količini 1/3 količine alkohola.
• "ruski" način. Metoda je sestavljena iz več korakov, zato jo je težje dokončati. Absint vlijemo v kozarec "na oko" in zažgemo na običajen način. Po nekaj sekundah kozarec pokrijemo s praznim kozarcem, da ogenj ugasne. Vroč alkohol nalijemo v prazen kozarec, uporabljen kozarec pa hitro obrnemo in položimo na prtiček. Pod njo se vstavi slamica za koktajl, s katero se vdihavajo hlapi pijače. Ohlajen absint se popije. Prizor je zelo impresiven, vendar je treba to storiti previdno, saj lahko hlapi močne vroče alkoholne pijače opečejo dihalne poti. Nekateri potrošniki najprej pripravijo sladkorni sirup (raztopljena voda in sladkor), ki ga po prižganju dodajo absintu, da ublažijo okus ali prigriznejo limono.
• "Bar" način. Spominja na češki ogenj, vendar z majhno razliko - ne zažge se sladkor, ampak sam absint. Kozarec napolnimo z ledeno mrzlim alkoholom, približno 4/5 kozarca, in zažgemo. Na vrh je postavljena posebna žlica z rafiniranim sladkorjem. Sladkorna kocka se raztopi in kaplja v kozarec. Žlico odstranimo, ogenj ugasnemo in pijačo popijemo po slamici.
• Metoda "Ryazan (Shilovsky)". Zelo groba metoda, ki ni primerna za vsakogar. Bistvo je tudi zažgati sladkor, vendar se v tem primeru ne sme popolnoma raztopiti. Rafinirani sladkor, namočen z alkoholom, po prvih znakih taljenja naglo pogasimo in nato žvečimo brez požiranja. Poslastica se popije z absintom.
• "Ekstremna" možnost. Izumili so ga na podlagi vseh prejšnjih metod in se uporablja tudi za sambuco. Za začetek pripravimo potrebne posode: kamenje (kozarec z debelimi ravnimi stenami) in kozarec za konjak. Sprite se vlije v prvo posodo, absint pa se vlije v kozarec za konjak. Posodo z alkoholom postavimo na skalo in zažgemo.Pri tem se steklo za konjak pomika za enakomerno segrevanje. Absint vlijemo v sprite in pokrijemo s kozarcem, da ugasnemo plamen. Po analogiji z rusko metodo se kamnine obrnejo na prtiček s cevko za koktajl. Sprite z absintom se popije, nato pa se vdihnejo hlapi pijače. Po želji lahko kozarcu za konjak dodamo sladkor.
• "citrusni" način. Absint prižgemo, damo žlico in nanjo kocko sladkorja, ki smo jo predhodno zmešali s cimetom. Rezino pomaranče s kleščami držimo nad gorečo pijačo. Sok in karamela se bosta stekla v kozarec, nakar se pijača ohladi in popije.

Kar zadeva žlico absinta, igra pomembno vlogo pri sežiganju absinta. Njegova značilnost je široka podlaga, številne luknje za kapljanje karamele v pijačo in dolg ročaj, da se ne opečete. Doma ga lahko opazite z namiznimi vilicami.

Katera metoda je najboljša, je odvisno od posameznikovih želja. Glavna stvar je upoštevati vsa priporočila in ne pozabiti na varnostne ukrepe.