Katere vrste vodke obstajajo?

"Vodka" se običajno imenuje močne brezbarvne alkoholne pijače z jakostjo 37-40 stopinj in več. V skladu z mednarodnimi standardi se "vodka" imenujejo le ustrezne alkoholne pijače, proizvedene v Rusiji. Država je to pravico dobila kot pravna naslednica Sovjetske zveze, ki je leta 1982 na Mednarodnem arbitražnem sodišču zmagala v sporu proti Poljski, ki je zahtevala zavarovanje te znamke. Pijače, podobne vodki, pripravljajo tudi v tujini, predvsem iz žitaric, grozdja in janeža.

V Rusiji

Tradicionalno je v Rusiji običajno razlikovati med dvema vrstama vodke:

• Navadni. Preproste vodno-alkoholne mešanice brez tujih primesi. Njihov okus je odvisen samo od kakovosti vode in koncentracije alkohola. Predstavljajo jih znane sorte, kot so "Extra", "Sibirian", "Wheat" in "Ordinary Old Russian".
• Special Pri proizvodnji se uporabljajo aromatični dodatki, ki blažijo oster okus alkohola (sladkor, med, soda bikarbona, citronska kislina, kalijev permanganat, mleko v prahu, natrijev bikarbonat, ocetna kislina kislina, vanilin in drugi). Pijejo, oziroma, veliko bolj prijetno. Ta vrsta vodke vključuje takšne sorte, kot so "ruska", "stolična", "ambassadorska", "ruska", "moskovska posebna".

Poklicna klasifikacija

Strokovnjaki-destilatorji ločijo vrste vodke po razredu:

• Ekonomija.
• Standardno.
• Premium.
• Super premium.

Zadnji dve sta seveda dražji. A z dobrim razlogom, saj se v procesu izdelave elitne vodke super premium in premium razreda uporablja najčistejša voda in luksuzni alkohol. Te vodke vključujejo Beluga, Tsarskaya, Husky, priljubljene v Rusiji, in tuje znamke, kot so Finlandia, Absolut, Eristoff, Blavod.

Razvrstitev po surovinah

Tuje vodke delimo na vrste glede na material, iz katerega so narejene:

• Aniseed Najbolj znani predstavniki so bolgarska "Mastika" z močjo 47 stopinj, francoska "Pastis" (do 45 stopinj), turška "Raki" (do 50 stopinj, z dodatkom vrtnic in fig), italijanska "Sambuca" z močjo 38% in grška "Uzo" z močjo do 50%.
• Sliva. Najbolj priljubljeni predstavnici: madžarska "Palinka" in srbska "Slivovitsa" z jakostjo 38 stopinj.
• Kaktus iz modre agave. Izven konkurence - mehiški "Mescal" (z "mesnim" presenečenjem v obliki gosenic na dnu) in "Tequila" z močjo do 55 stopinj.
• Konoplja. To je češka "konoplja" z močjo 40 % - grenka, aromatična in trpka pijača.
• Sagebrush Večinoma absint, proizveden na Češkem in v Franciji. 70-odstotna pijača je razvpita kot zdravilo zaradi vsebnosti tujona, snovi, ki je v velikih odmerkih najmočnejši strup. Tej vodki je dodanih veliko izvlečkov različnih zelišč. Španska različica absinta je Xantia.
• Reed. Najbolj znana znamka je brazilska Cachaca z močjo 39-40 stopinj.
• Riž. Japonska vodka Shochu z močjo 25-45 stopinj.
• Apple. Najsvetlejši predstavnik je španski "Calvados" z močjo 40%, narejen iz jabolčnika.
• Sorghum. Kitajski "Maotai" z močjo 35-53%.

Po legendi je prvi recept za pijačo, podobno ruski vodki, leta 1430 ustvaril moskovski duhovnik iz samostana Chudov po imenu Izidor. Uradno se je izraz "vodka" prvič slišal v odloku Elizabete I. 8. junija 1751, ki je omejil obseg proizvajalcev pijač. In leta 1894 je Rusija patentirala vodko Moscow Special, pijačo, narejeno iz štiridesetih masnih delov etilnega alkohola, prepuščenega skozi ogleni filter. Tako se je svetu pojavil predmet nacionalnega ponosa, s katerim je Rusija v svetu neločljivo povezana.