Jabolčni viski: kaj je in kako ga piti?

V omrežju spori o tem, kako piti viski, ne pojenjajo. Nekdo verjame, da je pitje viskija, razredčenega z vodo, kolo ali sokom, bogokletje do plemenite pijače. V svoji čisti obliki je vsekakor dober, vendar je precej močan in se komu morda zdi dolgočasen. Konec koncev, ali ga zmešati z nečim, je stvar okusa.

Zakaj viski diši po jabolku

Nekateri viskiji prvotno dišijo po jabolkih.Marsikdo misli, da proizvajalec moštu doda jabolka, a to ni res. Postopek priprave je strogo reguliran, viski je narejen samo iz žitaric ali koruze. V sestavi ne sme biti jabolk, sicer pijača nima pravice, da se imenuje "viski".

Med fermentacijo se običajno razvijejo sadni okusi ali okusi, podobni viskiju. Pri tem se sprošča ocetna kislina, v procesu destilacije pa nastanejo estri, ki jih obogati les hrastovega soda. Domneva se, da sadna aroma izvira iz soda sherryja, okus kokosa in vanilije pa iz sodčkov burbona ali svežega hrasta.

Leta 1980 so proizvajalci šerija v Španiji namesto španskega hrasta začeli uporabljati ameriški hrast. Metamorfoze, ki so se zgodile pri viskiju, staranem v teh sodih, so destilarne takoj odkrile. To je vodilo do zaključka, da ima med staranjem les soda večji vpliv na aromo viskija kot sherryja.

Naravno jabolčno aromo ima pijača, starana posebej v španskih sodih šerija. Če ste kupili viski, ki ne diši po jabolku in si zaželite "jabolčnega" viskija, si lahko naredite svoj koktajl.

Recept za koktajl z jabolčnim viskijem

Ta koktajl je zelo priljubljen v ZDA. Imenuje se "Apple Jack", ker se Jack Daniel's najpogosteje uporablja za kuhanje. Lahko pa vzameš kateri koli drug viski.

1. Napolni kozarec z ledenimi kockami;
2. Najprej nalijte viski, nato pa sveže iztisnjen jabolčni sok. Razmerje med viskijem in sokom naj bo ena proti tri;
3. Dobro premešajte;
4. Pijačo prelijte z rezinami limone ali limete in palčko cimeta za blag okus.

Uporabite široke kozarce z debelim dnom ali kozarce za konjak. Pijača naj bo sobne temperature ali nekoliko nižje. Če bo premrzlo, bo izgubilo aromo, če bo segrevano, pa bo postalo grobo in grenko.

Koktajl postrežemo s slamico, pijemo ga v majhnih požirkih, damam je zelo všeč. Če vam ni do izgubljanja časa s kuhanjem, lahko kupite že pripravljeno rešitev.

Viski z dodanim jabolčnim sokom

Obstaja več vrst alkoholnih pijač, zasnovanih posebej za tiste, ki obožujejo koktajl jabolčni viski.

"Mickey Finn" - mešani viski, narejen na Nizozemskem iz mešanice ameriškega, irskega viskija in jabolčnega soka. Pijača ima svojo zgodovino. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja je Mickey Finn, ki je prišel v ZDA z Irske, odprl svoj bar v Chicagu. Postregel je koktajl viskija, pomešanega s sokom zelenega jabolka. Mickey Finn je strankam dal uspavalne tablete v koktajle, da bi jih pozneje oropal. Čez nekaj časa so ga aretirali in lokal zaprli. Od leta 2001 smo začeli s proizvodnjo linije aromatiziranih žganih pijač, poimenovanih po slavnem barmanu in kriminalcu.

Jim Beam Apple je alkoholna pijača, ki je mešanica burbona Jim Beam, pomešanega s sokom zelenega jabolka.